艾草怎么吃最好,艾草怎么吃

怎么吃作者：完曼冬 2023-03-01 19:39:38

今天给各位分享艾草怎么吃最好的知识，其中也会对艾草怎么吃进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、艾草是煮好还是开水泡好艾草使用方法及功效
2、艾叶怎么吃？
3、艾草功效和作用
4、艾草可以食用吗？
5、艾草可以凉拌吗
6、艾叶的食用方法

艾草是煮好还是开水泡好艾草使用方法及功效

1、艾叶用开水煮更好，因为这样可以让艾叶中的成分更好的发挥作用，用热水泡的效果比开水煮的效果要差一点，因此为了更为完整的保存它的作用，艾叶要用开水煮。

2、艾叶可以用晒干的煮，也可以用新鲜的艾叶煮。如果是外用的，比如泡脚，就用干艾叶煮，将艾叶包起来放在水里，大火煮开后，再进行小火炖煮5-10分钟就可以了；也可以用新鲜的艾叶煮，如果是想饮用艾叶水，就用新鲜的艾叶煮，跟干艾叶煮的方法相同。

3、艾叶水的主要作用：可以除寒湿，所以经常用来泡脚，能够促进血液的末梢循环，有效去除寒火。但需要注意的是用艾叶泡脚的时间不能太过频繁，时间也不能太长，经常用艾叶泡脚，有的人就会大量出汗，从而出现虚弱的现象；如果在泡脚后，想吃或者喝些东西，记住要吃温性的食物，喝温开水，不然会导致体内的寒气越来越重。

艾叶怎么吃？

主料：艾叶500克、粘米粉100克、淀粉50克、糯米粉500克、白砂糖100克

辅料：花生100克、100克、芝麻50克、白糖50克、五米叶若干张

1、花生和芝麻分别炒香，放凉。艾叶择嫩叶洗干净焯水后放到冷水泡着。

2、把花生和芝麻分别打碎，在和辅料的白糖混合好。如果没有机器可用擀面杖把花生压碎。

3、把艾叶打成蓉，放少量水即可，也可以用刀把艾叶剁成蓉。

4、把各位粉料称重后和白糖一起混合好。

5、把艾叶蓉倒入混合好的粉料中，揉成面团。

6、分好剂子，我的是50克每个，以这个配方共做了25个糍粑。

7、开始包糍粑了。

8、搓圆，按扁，放料，收口，再轻轻搓圆，收口朝下，底下垫块五米叶防粘。

9、放到锅里大火蒸10分钟左右，出锅成品。

艾草功效和作用

《本草纲目》记载：艾以叶入药，性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效，亦常用于针灸。故又被称为“医草”，台湾正流行的“药草浴”，大多就是选用艾草。

艾草的用途：

1、艾草有调经止血_安胎止崩_散寒除湿之效。治月经不调_经痛腹痛_流产_子宫出血，根治风湿性关节炎_头风_月内风等。因它可削冰令圆，又可炙百病，为医家最常用之药。

2、现代实验研究证明，艾叶具有抗菌及抗病毒作用；平喘、镇咳及祛痰作用；止血及抗凝血作用；镇静及抗过敏作用；护肝利胆作用等。艾草可作“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”等食谱，以增强人体对疾病的抵抗能力。

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3、艾草也是一种很好的食物，在中国南方传统食品中，有一种糍粑就是用艾草作为主要原料做成的。即用清明前后鲜嫩的艾草和糯米粉按一比二的比例和在一起，包上花生、芝麻及白糖等馅料（部分地区会加上绿豆蓉），再将之蒸熟即可。在广东东江流域，当地人在冬季和春季采摘鲜嫩的艾草叶子和芽，作蔬菜食用。

艾草可以食用吗？

艾草能吃，但通常用量要少，艾草作为一种中药常用药材之一，是药三分毒，艾草也不例外，曾经舌尖上的中国就用艾草做过食材，那么艾草到底能否食用呢，它对人体又有怎样的影响呢？

1、艾草能吃需量少

艾草也被称为是艾蒿，用艾叶做原料的风味小吃，有清明果、清明团子等等，端午过后也有用艾草煮鸡蛋的风俗吃法，不过前者是在艾草嫩叶较多，药性很低的时期采摘食用，而后者则并没有直接食用艾草，也得用嫩叶部分，艾叶参与鸡蛋煮制，却并非直接食用，这是因为成熟的艾草药性较强，食用这种艾草对人体也具有毒副作用，艾草在做成食品时主要以添加、辅助为主，而非主食。

2、嫩尖能吃老不吃

艾蒿作为蒿属植物，富含挥发油成分，其中有种成分叫作侧柏酮成分被确认有明确的肝毒、神经毒性，干艾草食用的中毒剂量为十八到四十五克，湿艾草食用相对安全很多，最嫩的艾草尖才是适合食用的部分，而端午过后许多艾草都已经老了，是不能食用的，清明时有用艾草做食材，也是因为这个时候的艾草比较嫩，药性不大，有一定的可食用价值。

3、做法及注意事项

用做食材的蒿类食物，通常有蒿子、青蒿、白蒿、香蒿、艾蒿、茼蒿这几种，其中作为药材被广泛利用的艾草，在民间有做成汤、茶、粥、点心等方法，也可以作为辅助作用来包饺子、煮鸡蛋、煲鸡汤等，来增强人体对疾病的抵抗力，但还是得注意艾草一定要吃新鲜的嫩尖、嫩叶，老艾草可以晒干泡澡、熏蒸使用，不可食用。

艾草可以凉拌吗

可以

一、艾草可以生吃，但是味道十分苦涩。

二、艾草的吃法（艾草麻糍）：

1、原料

主料：艾叶适量糯米粉200克粘米粉100克

辅料：花生适量白芝麻适量芝麻适量

调料：猪油(炼)适量白糖适量

花生米、白芝麻、适量白糖、猪油混合成馅料备用

2、做法

⑴新鲜艾草叶，留叶去柄，开水中汆烫后捞起

⑵切成小段，加入适量的水料理机打成糊

⑶准备好糯米粉、粘米粉置入大盆中

⑷加入艾草糊和适量的白糖水（白糖加水煮溶后待凉）

⑸搓成光滑面团

⑹搓成长条

⑺小刀切成均等的小剂子

⑻取一个捏成圆形，包入馅料

⑼收口捏圆做成生胚

⑽放于荷叶片

⑾面上蘸水，点上炒香的黑芝麻

⑿置于出汽的蒸锅15分钟即可

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艾叶的食用方法

1.艾叶：

取原药材，除去杂质及梗，筛去灰屑。

2.醋艾叶:

取净艾叶，加入定量的米醋拌匀，闷润至醋被吸尽，置炒制容器内，用文火加热，炒干，取出晾凉。

3.艾叶炭:

取净艾叶，置炒制容器内，用中火加热，炒至表面焦黑色，喷淋清水少许，灭尽火星，炒至微干，取出，及时摊晾，凉透。

4.醋艾叶炭:

取净艾叶，置炒制容器内，用中火加热，炒至表面焦黑色，喷入定量米醋，灭尽火星，炒至微干，取出，及时摊晾，凉透。

【成品性状】

生艾叶多皱缩、破碎。完整叶片呈卵状椭圆形，羽状深裂，裂片椭圆状披针形，边缘有不规则的粗锯齿，上表面灰绿色或深黄绿色，有稀疏的柔毛及白色腺点，下表面密生灰白色绒毛，质柔软。气清香，味苦。醋艾叶呈灰黑色，清香气淡，略有醋气。艾叶炭为焦黑色，多卷曲，破碎。醋艾叶炭，形如艾叶炭，略有醋气。

【炮制作用】

艾叶：

味辛、苦，性温；无毒。归肝、脾、肾经。具有散寒止痛、温经止血的功能。生品性燥，祛寒燥湿力强，但对胃有刺激性，故多外用，或捣绒做成艾卷或艾炷。如治疗为痈疽不合，疮口冷滞，以艾煎汤洗后，白胶熏之（《人斋直指方》）；治湿疹瘙痒，单用或配雄黄、硫磺煎水外洗（《卫生易简方》）；治妊娠伤寒，汗下后血漏不止，胎气受损，用胶艾六和汤（《医垒元戎》）。

醋艾叶：

温而不燥，并能缓和对胃的刺激性，增强祛寒止痛的作用。如治寒客胞宫的艾附暖宫丸（《古今医鉴》）；治宫寒不孕，或胎为外因所侵而致胎动不安的艾叶汤（《总录》）；治妇人血海虚冷的艾附丸（《杨氏家藏方》）；治妇人血虚火旺，血崩不止的胶艾四物汤（《古今医鉴》）。

艾叶炭：

辛散之性大减，对胃的刺激性缓和，温经止血的作用增强。可用于崩漏下血，月经过多，或妊娠下血。如治湿冷下痢脓血，腹痛，妇人下血的艾姜汤（《世医得效方》）。

醋制艾叶炭：

温经止血的作用增强。

【炮制研究】

艾叶中含有挥发油、鞣质等成分。现代对艾叶的炮制研究主要是以艾叶挥发油、水浸出物、鞣质及小鼠凝出血时间为指标，对其生品、炭炒品、砂烫品、煅炭品及不同温度、时间下的烘制品进行实验比较。结果表明，艾叶经加热炮制后，挥发油含量大幅度降低，且随温度的升高、时间的延长呈逐渐降低的趋势。而闷煅品挥发油含量较其他加热制炭品高。

艾叶炒炭或烘制后有明显的止血作用，其中以180℃烘20分钟和200℃烘10分钟所得样品水煎液止血作用最明显。艾叶止血作用的强弱与鞣质含量的高低关系不大。

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