蚂蚱怎么吃安全,蚂蚱怎样

今天给各位分享蚂蚱怎么吃安全的知识，其中也会对蚂蚱怎样进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

• 1、蚂蚱怎样做好吃
• 2、蝗虫可以吃吗，怎么吃？
• 3、经常吃蚂蚱对身体都有哪些影响？该注意什么？
• 4、吃货们注意了，蝗虫要慎吃！
• 5、沙漠蝗虫可不可以食用？
• 6、经常吃蚂蚱对身体都有哪些利弊？需要注意什么？

蚂蚱怎样做好吃

1.沪上醉蚂蚱

基本特点：芳香无腥，味道鲜美

原料：活蚂蚱500克

调料：花雕酒，大曲酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，花椒，陈皮适量

做法：清水加盐、糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。活蚂蚱洗净，沥干水分。取大小适中的干净容器1只，底部先放葱结、生姜和陈皮，放入活蚂蚱，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物加入醉卤封口，放冷藏室4天后即可食用。食用时浇入少许醉卤。

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02.干煎蚂蚱

基本特点 ：以鲜蚂蚱为主料，用植物油煎、烧而成。

原料 ：大蚂蚱450克

调料：精盐7克，料酒20克，酱油8克，糖10克 ，油200克

做法：将蚂蚱去须去足，切为两段，用盐腌制10分钟；煎锅内加油烧热，放入腌制好的蚂蚱，反复煎炸至熟，放入料酒、糖、酱油拌匀移出即可。

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03.香辣蚂蚱

基本特点： 此菜酱香味浓，鲜香微辣，蚂蚱肉软嫩可口。

原料：蚂蚱600克，土豆、冬笋、西芹、大葱

调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒为食街

做法：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用；把蚂蚱要清洗干净，然后在每一只蚂蚱的背上开一刀，以便后期制作入味儿；支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把蚂蚱和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒；待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒；炒至蚂蚱稍成卷曲状，颜色变成深红色，即蚂蚱已熟，即可出锅。

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04.炸蚂蚱

基本特点 鲜香脆嫩，色美金黄。

原料：蚂蚱370克，生菜叶70克，鸡蛋2个，面粉25克，面包50克。

调料：植物油500克(实耗约50克)，净葱8克，姜5克，盐3克，胡椒粉1克，料酒13克，味精4克

做法：把葱、姜切片。面包切成似绿豆大小的丁。生菜叶消毒洗净。将蚂蚱洗净后去头，皮壳、去脊缝屎线，由脊背缝下刀切开成为一扇，并在一面浅剞十字花刀，用调料把切好的蚂蚱拌匀腌半小时入味；将蚂蚱两面贴上面粉再滚上打散的鸡蛋浆，之后贴好面包丁于蚂蚱的两面，并用手按实不使脱落；炒勺将植物油烧到6成热后，将上述处理好的蚂蚱放入，炸成金黄色，至表面黄脆、内熟时捞出。然后，将每只蚂蚱改刀切成三块盛盘，围上青菜叶即成。

﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ 05.荷花豆腐蚂蚱

基本特点： 色鲜艳协调，质地鲜嫩，味咸鲜微辣，可作筵席大菜。

原料：蚂蚱20克，豆腐200克，黄瓜200克，番茄100克，芋头150克，西兰花200克，鸡蛋2个

调料：川盐，料酒，味精，白糖，姜，蒜，胡椒粉，酱油，湿淀粉，鲜汤，麻油，精炼油各适量

方法：黄瓜洗净取皮，焯水后漂凉，刻成荷叶和茎；番茄烫后撕去皮，切成瓣；芋头刻成藕入沸水锅中煮至断生后捞出漂凉；西兰花掰成小朵后焯断生，均需渍入味，然后把这些东西在盘中拼摆成荷花的茎、叶、及鲜花、水草；蚂蚱洗净，去头，去壳，留尾，入碗用川盐、料酒码味后用蛋清淀粉拦匀；豆腐切成菱形片，入五成热的油锅中炸至呈金黄色时，捞入鲜汤中浸泡待用。锅置火上，倒入精炼油烧至五成熟时，下蚂蚱在油中滑捞出；锅内留油适量，下剁细的豆瓣、姜片、蒜片煵香，掺鲜汤烧沸，打尽料渣，下酱油、白糖、胡椒粉和豆腐、蚂蚱，入料酒烧至入味；将蚂蚱、豆腐拣出摆于盘中荷秆上呈荷花状，锅中汁水用湿淀粉勾薄芡，再入味精、麻油推匀，起锅浇于蚂蚱豆腐上，即成

蝗虫可以吃吗，怎么吃？

世界各地都有吃蝗虫的习俗，中国也一样，市面上的炸蝗虫甚至卖到上百一斤，是不少人爱不释手的美味。但蝗灾时期的蝗虫，最好不要吃，因为它们会发生剧烈的生理改变。

蝗虫本是我们俗称的“蚂蚱”，利用保护色独居着，性格温和，碰到同类时都会害羞地回避。然而，当旱季食物大量减少时，它们便会群聚起来，变得凶猛、暴躁，颜色也会变得鲜艳。

蝗虫除了本身的诡异变化外，还有毒。

群聚的蝗虫会产生一种物质，当受到食虫鸟攻击时，便会合成剧毒的氢氰酸，让天敌不愿意吃。这也是为什么，食虫鸟见到单个的蝗虫后一定会捕食。但是在蝗灾发生时，食虫鸟却未聚集过去捕食。（这是去年中科院院士发表在ScienceAdvances的研究。）

能在自然界生存下来的物种，都绝不是任人宰割的弱者，所以我们人类，也总是因自己的傲慢自大，而害人害己。

不过氢氰酸会在高温下挥发，理论上讲，高温处理过的蝗虫，比如油炸，是可以吃的。但这并非一定安全，有些蝗虫本身还带别的毒。最重要的一点是，在蝗灾进入非洲时，很多地区就已大规模喷洒杀虫剂，残留的毒性不言而喻。灭虫剂对作物、牲畜和土地的危害都非常大。一个不小心，又会有“惊喜”随着食物链来到人体……

所以，虽然蝗虫谈不上“野味”，但也不要试图一张嘴吃遍大自然。疫情已经给了我们足够的教训，对于“亡羊补牢”的痛苦，想必每个人都深有体会了，所以不要妄图去吃蝗灾时期的蝗虫了。

人工培育的蝗虫可以食用，亦可药用

蝗虫的食用有着悠久的历史, 唐代就有食用蝗虫的记录。目前，国内蝗虫大规模食用，主要分布在山东、云南、两广地区，蝗虫蛋白质含量高,氨基酸种类丰富,矿物质和维生素的含量与种类丰富等优点,可作为现用畜禽饲料鱼精粉、肉粉等的代用品。2018年、2019年华中农业大学举办了多次“昆虫宴”，蝗虫成为必不可少的菜肴之一；联合国粮农组织2013年发布《可食用昆虫：食物和饲料保障的未来前景》报告，发展中国家可以通过食用昆虫来消除饥饿。据联合国粮农组织的专家介绍，食用甲虫、蚂蚁和蚱蜢是非常有益的，它们含有大量人体所需的蛋白质、脂肪等有营养的物质。据统计，目前国内已有百余家大型公司从事各类蝗虫的开发与应用，主要从事蝗虫保健品的研发和生产。

从药物学看，蝗虫作为中药,其性味辛、甘、温, 具有止咳平喘、定惊止抽、解毒透渗、消肿止痛、滋补强壮等功效。在治疗小儿急慢惊、支气管哮喘、百日咳、疳积、咽喉肿痛、疹出不畅等疾病

经常吃蚂蚱对身体都有哪些影响？该注意什么？

经常吃蚂蚱能增强体质、提高记忆力，但容易出现过敏、感染寄生虫、影响消化系统功能、加重消化系统负担，应该注意食用量和食用安全。

经常吃蚂蚱会影响身体健康，它是一种低脂肪，低热量高蛋白的食物，人们经常吃蚂蚱会增强体质，它能让人体吸收丰富蛋白质和多种微量元素，能加快身体新陈代谢，让身体健康水平有所提高。蚂蚱含有丰富的卵磷脂，这是一种能作用于人类大脑营养脑神经促进智力发育提高记忆力的重要营养，被人体吸收后能提高人类大脑功能，防止记忆力减退。

经常吃蚂蚱对身体不但有好的影响，也会有一些坏的影响存在，因为蚂蚱中含有多种易过敏成分，很多人吃蚂蚱以后会让身体出现过敏，容易让皮肤表面出现大量的丘疹，还会让皮肤出现痛痒等多种不适症状，容易危害身体健康，所以那些过敏体质或者对鱼虾过敏的人尽量不要吃蚂蚱，不然也会让过敏症状高发，对身体健康不利。

吃蚂蚱还容易感染寄生虫，因为蚂蚱本身带有大量的接生虫，如果在食用的时候没把它烧熟，烧透就会让这些寄生虫进入人体内，他们会在人体内滋生繁殖，会让人体因感染寄生虫而出现多种不适症状。经常吃蚂蚱还会加重消化系统负担，容易出现消化不良。那些年龄较小的儿童最好不要吃蚂蚱，因为他们消化系统还没有发育完全，吃蚂蚱以后会有多种不适症状出现。

吃蚂蚱的食物一定要注意食用量和食用安全，尽量不要一次吃太多，而且要保证蚂蚱的干净卫生，而且在吃以前一定要用高温烹煮，把蚂蚱烧熟烧透以后再吃，只有这样才能保证它的食用安全，才能避免食用蚂蚱后让身体出现不良反应。蚂蚱如果出现异味或者发黑变质，就不能再继续使用，这时的蚂蚱中含有大量细菌和病毒，如果盲目食用会危害身体健康。

吃货们注意了，蝗虫要慎吃！

经常在一些平台上看到“某地某种动物泛滥了”之类的新闻或段子，然后，不管是新闻或段子的作者，还是网友都会带节奏，说“要放在中国分分钟吃成频危物种”、“中国吃货在哪里？”……过去看到过，这段时间看到的更多，就是关于中国网友普遍藐视蝗灾，认为蝗虫不过是小菜一碟的言论。甚至大谈特谈蝗虫又多少种吃法，表示自己怎样的饥渴难耐，垂涎欲滴。

虽然他们是调侃的意味多，或者说很多人只是讲笑话，蝗虫摆上来他们不一定真吃。可是，这样的言论再客观上是不负责任的。对公众而言，蝗虫绝对不是一种安全的食物。因为蝗虫是异体蛋白，正常来讲，人体免疫系统根本无法识别它，而将把它当成“敌人”对其发动攻击。因此，有相当一部分人吃了蝗虫（即使数量很少）就会过敏中毒甚至死亡。而且，发作的速度极快，来不及救治。

我国每年都有因吃蝗虫而引发恶疾或死亡的事件。比如：2016年11月4日晚，40岁男子万先生和朋友点了一盆所谓高蛋白的“油炸蚂蚱”尝鲜，没想到万先生咬了一口，就发现不对劲，“咽部有异物感、口唇发麻。”苏醒过来的万先生回忆说，他当场出现了呕吐、腹泻等症状，全身皮肤潮红，意识逐渐模糊。同行者中有一位医生朋友，眼看症状危险，立刻搀扶着他驱车送往就近的上海第十人民医院急诊科救治。被诊断为过敏性休克。

在该院急诊科陈艳清主任的指挥下，多名医护人员配合立刻对患者进行了紧急救治，开放静脉、大量补液、静脉注射激素和皮下注射肾上腺素等抗过敏抗休克治疗，经过半个多小时的抢救，万先生的血压才逐渐回升，病情逐渐稳定。

切记，蝗虫是异体蛋白，可以导致多种过敏性疾病，比如过敏性哮喘、过敏性紫癜、过敏性休克、过敏性鼻炎、过敏性皮炎等，

2018年7月27日，35岁的董先生家住海南省三亚市，晚饭时吃了一盘油炸蝗虫，当即便感觉喉咙发痒，胃部不适，慢慢症状越来越严重，头昏、恶心、吞咽困难、浑身乏力，直至大量呕吐。家人急忙将他送到三亚哈医大鸿森医院就诊。送到医院时，董先生面部肤色潮红，呼吸急促并出现严重过敏性休克反应。经检查，董先生血压为64/39mmHg，心率74/min,而在救治过程中又再次呕吐，体温上升至37.5度，全身出现小斑丘疹，双眼充血，出现寒栗症状，情况异常危急。后经抢救数小时才稳定了症状。

沙漠蝗虫可不可以食用？

沙漠蝗虫，有毒不可以吃，吃多可能会死，只要吃了就会拉肚子，连他们的天敌都不喜欢吃他们，他们的天敌只吃还没成熟的或者是单独的，沙漠蝗虫主要分两类，单独和合群的，合群的是有毒的吃不了，连他们的天敌都不喜欢吃，有毒的来由也是有过程的，因素很多，主要是人为的，研究表明了之前人类过多的使用农药杀灭它们，后面他们基因改变了，农药现在能杀灭它们的几率太小了，或者是不可能，它们有五个脱变，灭它们最好的时机是在他们刚出来的时候和脱变的过程中，反正人不能吃它，对于鸡吃了以后，人再吃鸡会不会有问题目前为止没有人去研究，我觉得应该也会有问题，长久而已，因为人类也不可能逃脱地球对它自己生物链的规定，看2020地球给人类的警告就知道了

经常吃蚂蚱对身体都有哪些利弊？需要注意什么？

引言：蝗虫又叫螳螂，许多地区把蝗虫制作成菜式，美味、可口又营养丰富，由于在其中带有丰富的蛋白和营养元素，营养价值很高，有些地区很早以前就有吃蝗虫的习惯，并且可以把蝗虫做的鲜香可口，美味动人。可是吃蝗虫不光只有好处，同样也有很多危险的隐患。

吃蝗虫有什么益处

补充蛋白质：炸蚂蚱蛋白质含量比较高，可以补充人体所需蛋白质，为日常活动供能；促进胃肠道蠕动：炸蚂蚱膳食纤维含量也比较丰富，一定程度上可以促进胃肠道蠕动；补充维生素：炸蚂蚱中含有维生素B2、烟酰胺等维生素，吃炸蚂蚱可以补充维生素。

吃蝗虫的隐患

增加过敏风险：有些人可能对炸蚂蚱过敏，吃完以后会诱发过敏反应，可导致皮疹、皮肤瘙痒、恶心等过敏症状；存在中毒风险：蚂蚱可能会存在少量农药残留，如果购买的炸蚂蚱渠道不安全，可能会食用存在农药残留的炸蚂蚱，就会存在农药中毒的风险。

吃蝗虫的危害

容易肥胖：炸蚂蚱属于油炸食品，吃炸蚂蚱还会增加肥胖风险，不利于控制体重，经常吃炸蚂蚱还可能会诱发血脂升高，不利于机体健康。油炸蚂蚱除开能够 造成 皮肤过敏外，还可造成 肥胖症、常吃会造成消化不良、油炸蚂蚱带有很多的反式脂肪非常容易造成静脉血栓、易造成致癌物引起癌症等。建议喜欢吃炸蚂蚱的人群适量购买食用，不宜过量。造成皮肤过敏，螳螂它含丰富多彩的蛋白，针对身体而言，尤其是过敏性体质者是一种异体蛋白，是普遍的过敏原，可造成 多种多样过敏性疾病，如过敏性紫癜、过敏性哮喘、过敏性休克、过敏性皮炎、过敏性鼻炎这些。

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