蒙古黄油怎么吃,蒙古黄油和黄油的区别

怎么吃作者：性新曦 2023-03-01 09:51:38

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于蒙古黄油怎么吃，以及蒙古黄油和黄油的区别的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、黄油怎么吃怎么保存
2、黄油的吃法？
3、买牛排送的黄油，怎么用？
4、蒙古哥黄油卷子做法
5、蒙古族黄油酥饼的做法

黄油怎么吃怎么保存

1.如果短时间内使用，可以将黄油放在冰箱冷藏室，可以保存一个月左右。但先用锡纸或者油纸将黄油包裹严实之后再放入冰箱冷藏室，因为黄油非常容易串味，如果不包起来非常融易丧失黄油本身的香味，同时注意避免与较重气味的食物放一起。2.如果近期不使用，可以将黄油放在冰箱冷冻室，一般可以保存半年左右。先将黄油切成合适的大小方块，然后用保鲜膜分别将黄油块包裹起来，再将包好的黄油一起放入保鲜盒内，盖好保鲜盒，放入冰箱冷冻室即可。

蒙古黄油怎么吃,蒙古黄油和黄油的区别

黄油的吃法？

黄油，蒙古语称“希日陶苏”，其味道独特纯香，含有丰富的营养物质，是牧民招待宾客的佳品。黄油可以从奶皮子里提，可以从白油中提，也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取。

若从奶皮子中提取，则要在奶皮子攒多以后，经过一夏天晾干，然后将其放入锅中煮，慢慢搅动，渐渐地就可以看见锅中分离出上下两层：上层黄色，下层白色，黄色的油脂便是黄油了。白色的叫酸油。若从白油中提取，则要将白油倒入锅中加热来炼取。将白油倒入锅中，用温火慢慢熬炼，用勺频频翻动，当水汽没有了，色泽呈微黄时，即制成。为防止炼得过火会带有煳味，在炼的过程中要加入一把阿木苏（什锦粥）一起炼，其目的就是为了吸取白油中的水分。炼过的阿木苏称为黄油渣。由于其油性大，酸度浓，可加茶饮用。若从鲜奶凝结出的油皮中提取，首先还是要用刚挤的鲜奶中撇出浮在上面的油层，然后倒进锅里，用温火加热同时搅动。待烧开后，黄油便会浮出，渣滓下沉，将黄油撇出，剩下的也是黄油渣，不过这种黄油渣非常的酸。

黄油营养极为丰富，是奶食品之冠，因为五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黄油，足见其珍贵。为食用方便，牧民常把黄油装在器皿或牛羊胃囊内。黄油具有增添热力、延年益寿之功能。寒冬季节人畜受寒冻僵时，常用罐饮黄油茶、黄油酒来解救。时至八月，人们把黄油装进羊小肚子将其保存起来，待食用时开启，由于不与空气接触，所以一尘不染，依然是新鲜滋润、绵甜可口。

奶制品烹出美味生活：

黄油、奶油、奶酪，同是奶制品，却有着截然不同的口味。黄油略感油腻却是面包的最佳伴侣，奶油是宝贝们钟爱的甜食蛋糕中必不可少的主料，奶酪也正以飓风般的速度风靡全中国。它们究竟有何区别？口味、营养、制作又是否相同呢？看看本期我们这位妈咪推荐给大家的——用这些奶制品烹调出的不同风味的美食吧。

奶油汤、奶油三文鱼

用料：

甜玉米粒、蘑菇、鲜奶油、盐

奶油汤做法：

1.将蘑菇切片。

2.甜玉米粒及蘑菇放入水中煮开。

3.加入适量鲜奶油和盐，注意一边搅拌一边加，直到汤色浓稠即可。

美味三明治

秋游轻便餐——美味三明治

特点：

火鸡是常见的三明治原料，可加黑胡椒调味。

烹调心得：

◎如果将法棍面包换成全麦口味，提供更多的纤维素，营养指数就更高了。

◎三明治做好后若不能及时食用，最好用锡纸包起来，可保持其鲜美程度。

◎不适宜涂抹过量的果酱或黄油，因为涂抹食品中会含有较多卡路里。最好

加入些腌泡过的食物。尤其是些菜泥或新鲜的菜叶。

盛宴美味餐——红酒芝士炒鸡球

用料：

鸡腿肉600g、蒜茸1茶匙(5g)、葱末1茶匙(5g)、奶酪1片、青椒1个、洋葱半个、黑胡椒碎1茶匙(5g)、红酒1茶匙(5ml)、黄油1小块、香菜适量、盐1茶匙(5g)

做法：

1.鸡肉洗净抹干水，切成2cm的丁。洋葱、青红辣椒切成丁。芝士切丝。鸡丁加料酒腌15分钟，放入开水中氽烫至将熟捞起。

2.锅内放入黄油，爆香黑胡椒碎、蒜茸、葱末，下鸡肉略炒数下，再放入红酒，加入芝士、洋葱、青椒及红辣椒炒匀。

奶品之冠——黄油

黄油营养极为丰富，是奶食品之冠，因为五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黄油，足见其珍贵。黄油具有增添热力、延年益寿之功能。

食用方法

自古牧民在寒冬季节人畜受寒冻僵时，常用罐饮黄油茶、黄油酒来解救。现在黄油是早餐包上必不可少的原料，与果酱搭配风味绝佳。

高脂美味的奶油

奶油比鲜牛奶含的脂肪高出许多倍。奶油因脂肪高，是一种高热能的食品，维生素A的含量也相应的多，但奶油含的蛋白质、乳糖、矿物质、钙、磷等则相应的较少。

食用方法

市售的鲜奶油一般有两种，一种是淡奶油，含脂肪比鲜牛奶的脂肪多5倍，常用它加在咖啡、红茶等饮料以及西餐红菜汤里，也用于制作巧克力糖、西式糕点及冰激凌等食品的制作。另外还有一种更浓的奶油，用打蛋器将它打松，可以在蛋糕上挤成奶油花。

“黄金”奶酪

每公斤奶酪制品浓缩了10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的营养成分；独特的发酵工艺，使蛋白质的吸收率达到了96%-98%，被誉为乳品中的“黄金”；对青少年生长发育，中老年改善体质，提高身体耐力，增进健康有极大的益处。

食用方法

如今奶酪的种类和食用方法越来越丰富。除了制作西式菜肴，奶酪还可以切成小块，配上红酒直接食用，也可加在馒头、面包、饼干、汉堡包里一起吃，或与色拉、面条拌食。奶酪因为它浓郁的奶香，能给很多食物增添风味，可以制作非常多的菜肴，试试您就知道了。

买牛排送的黄油，怎么用？

牛排里的黄油有两个用法：

1、作为煎牛排的油使用

腌制好的牛排在下锅时，如果用的是不粘锅，可以不需要加油，但是如果是其他的锅，煎肉可能会粘锅，所以就要用到油，煎牛排一般建议是橄榄油，橄榄油也会在腌制时抹在牛排上，所以只需要在锅中加一点点油就可以了，还可以放入黄油，小火慢慢融化。在煎制牛排的过程中也可以加入黄油，作为调味使用。

2、牛排出锅时涂抹使用

煎制牛排的过程中如果没有使用到黄油，也可以在出锅的时候，趁着牛排刚出锅，正热乎着，用夹子夹起黄油擦在牛排的表面，用肉的余温去融化黄油，这样调味也是可以的。

拓展资料

煎牛排的做法

一、用料

1、主料：牛排4块

2、调料：食盐适量、蒜适量、黄油适量、洋葱适量

二、做法

1、牛排洗干净把水用厨房纸吸干，用肉锤把牛肉锤松。撒上少许盐和黑胡椒粉，两面抹匀，腌制1－2个小时. 把洋葱和蒜切碎备用。

2、锅烧热，放入黄油熔化

3、牛排放入，开小火慢慢煎，煎到自己喜欢的熟的程度

4、大概煎三四分钟后，翻边继续煎。盛出装盘。

5、用锅内剩下的黄油，放入切碎的洋葱和蒜蓉翻炒香

6、炒软后放入少许盐和黑胡椒，倒入少许葡萄酒，放入一小碗冷水，烧开后用小火煮成稠汁状，并淋到牛排上。

蒙古哥黄油卷子做法

材料

主料：鸡脯肉200g，黄油20g，面包渣50g，面粉50g，鸡蛋1个，圆葱碎5g，西芹碎5g

调料：盐2g，胡椒粉0.4g，橄榄油10g

做法

1、将鸡脯肉用圆葱碎、西芹碎、盐、胡椒粉等腌制；

2、之后包上黄油，蘸面粉拖蛋液，裹上面包渣放入煎盘中煎至成熟。

3、装入盘中，配炸土豆条、渍紫菜、酸黄瓜、煮胡萝卜块等即可。

蒙古族黄油酥饼的做法

冷藏的硬硬的黄油切小块。

2.低粉、米粉、糖粉混合均匀，过筛至黄油容器中。

3.用刮刀和打蛋器一起，将黄油和粉切成碎粒状。

4.?倒入鸡蛋液（有香草精的话此时倒入香草精）。

5.??用手轻轻按压，把面团拢到一起，成团。此图是过程中面团的状态，先是酥酥的干干的，慢慢变成较为有光泽的面团。

6.?成有光泽的面团。注意，该过程中一直不可大力揉面，而是需要用两手轻轻把面按在一起，慢慢面就会成团了。

7.?搓成等大的圆球。妍色姐说：“shortbread比较标志性的特点就是烤成一大块，烤好了以后再切割成块状的饼干；我也照着做了～我看书中也用这个面团做了些小饼干，于是我同样效仿～烤完之后还是觉得小块饼干的口感更胜一筹，毕竟比较小，短时间内就能烤的又酥又香。”于是我直接就烤成小个儿的了，好熟，也容易吃嘛。

8.?按扁，排在铺了烤纸的烤盘中。

9.??用叉子按压出花纹，或者就这样进烤箱也一样。160度，中层，20分钟左右，呈现漂亮的烘焙色即可。

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