吃莜面的热汤怎么做,莜面汤汤怎么做好吃

怎么吃作者：芮新雅 2023-03-01 09:48:38

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于吃莜面的热汤怎么做，以及莜面汤汤怎么做好吃的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、莜面怎么收汤
2、北方莜面汤汁怎么做莜面的汤料怎么做
3、莜面凉汤的做法
4、莜面热汤的做法有哪些
5、莜面汤的做法大全

莜面怎么收汤

莜面汤汤分为热汤和凉汤，凉汤一般用黄瓜、水萝卜作为主要材料，黄瓜、水萝卜切丝，加适量盐、醋、白糖、味极鲜酱油拌匀，最后加炝好的胡麻油即可，另用凉白开加适量盐、醋做酸汤，即可拌莜面吃了。

热汤一般是用羊肉、土豆、蘑菇切小块，加盐、料酒、生抽、少量水拌匀上屉蒸好，加适量热水即成。

吃莜面的热汤怎么做,莜面汤汤怎么做好吃

北方莜面汤汁怎么做莜面的汤料怎么做

1、食材准备：莜面适量、鸡蛋2个、鸡胸脯肉1块、黄瓜1根。

2、辅料准备：香油10克、食盐3克、香辣酱20克、生抽20克、醋适量、姜4片、水适量、小葱2棵、香菜2棵、白芝麻1小把。

3、莜面准备好放一边备用。

4、将鸡胸肉放入锅中加适量清水、葱段、姜煮熟。

5、放凉，用手撕成丝备用。

6、黄瓜洗净切丝。

7、小葱切葱花。

8、鸡蛋打成蛋液摊成蛋饼，切成丝。

9、将香辣酱、生抽、醋、白糖、蚝油、盐放入碗中拌匀，也可以放些熟的白芝麻。

10、莜面面，放凉水里面过凉，把水沥干净。

11、加上黄瓜丝、鸡丝、蛋皮丝、小葱花、香菜碎，浇上汤酱料，再放入香油。

12、搅拌均匀即可。

莜面凉汤的做法

主料

莜面粉。一碗拌黄瓜，一根到两根水萝卜，一根西红柿，一个葱，一根姜蒜盐适量，花椒适量，胡麻油少许，香菜少许。

一.制作配料拌黄瓜，黄瓜水，萝卜切丝，西红柿炒丁，放入小盆中，加少量盐，一品鲜酱油。

2.酱油锅里倒少许胡麻油色拉油也可以，胡麻油味道更好，油热了，加入葱姜花椒爱吃辣，也可以抢点儿辣椒炝出香味，趁热倒入盆中。

3.趁热倒入菜盆中，盆中再少加入少许醋，生蒜末，香菜搅拌均匀，拌黄瓜做好了

4.制作盐糖碗里加少许凉白开，加些醋，喜欢穿一些就多加点醋，再加的几滴酱油，几滴香油。

和莜面。一碗半，两个人加小孩，绝对够吃的。

用开水和面，用筷子搅拌要比或白面加的水多，不然太硬不好加工成面条，等不烫手了吧，面揉好弄成棒棒准备压面蒸在蒸笼里，面压好了压面的同时在锅里把水烧上水要多一些，水开了以后把蒸笼放在开始蒸面中火蒸15分钟，最好同时在锅里的水里放些土豆块，今天我家正好没有土豆了，今天就没有弄15分钟了，面蒸熟了吃法，把蒸熟的面放在碗里撕开，加入几勺盐汤，加些黄瓜菜，把这些拌在一起就可以吃了，真是酸爽可口。

莜面热汤的做法有哪些

主料

五花肉

100g

土豆

150g

蘑菇

200g

木耳

80g

青椒

80g

莜面窝窝

500g

辅料

油

适量

盐

适量

酱油

适量

葱花

适量

蒜末

适量

黄瓜

适量

西红柿

适量

韭菜

适量

老干妈油辣椒

适量

步骤

1.准备热汤所需食材，清洗干净。

2.土豆切条，木耳和青椒掰块，蘑菇切小块。葱蒜备好，肉切丝。

3.油热后放入肉丝炒至变色。

4.放入葱蒜炒香。

5.先放土豆条翻炒。

6.在放入青椒和木耳翻炒均匀。

7.最后放入蘑菇块加入少量食盐翻炒均匀。

8.在倒入适量酱油和食盐翻炒均匀。

9.加入适量清水，切记水要稍多一些，需要拌莜面吃汤最好多一些。

10.准备辅料，韭菜放入淡盐水浸泡3分钟后清洗干净后切段，黄瓜刷洗干净后切丝，柿子清洗干净后切小块，备用。

11.热汤煮沸后转中小火焖煮至土豆条可以用筷子轻松夹断，即可将韭菜段放入，片刻即可关火。

12.一碗热乎乎的拌莜面汤就完工了。

13.放入黄瓜丝，西红柿块，在加入莜面窝窝拌匀就可以开吃了，别忘了爱吃辣口的朋友在来一勺辣酱，即减肥有爽口好吃。

莜面汤的做法大全

莜面汤的做法大全莜面在我国已有五千年的历史，属塞北高寒农作物，提起莜面，许多人也许不知道为何物，可说起燕麦，却在国内外久负盛名。1、莜面的分类：莜面有五大系列，蒸、炸、汆、烙、炒，共有数十个品种，其中蒸莜面常见的就有有窝窝、馀馀、钝钝、饺饺、金棍、丸丸等各具特色17种做法。2、莜面的制作：莜面制作方法灵活多变，常在巧妇手下搓、推、擀、卷、花样翻新，由乡村大妈现场制作，明档厨房，食用前观赏一翻民间手艺食欲大增。食用时可用蔬菜及辣汤，冷调、凉拌，也可用热羊肉汤、熟土豆拌吃。并可按各自口味，酸、辣、咸、甜自行调制。夹一筷子莜面，饱蘸自已调配好的汤料，细细咀嚼，一种特殊的莜面香味令你回味无穷。

工艺：煮

口味：家常味

烹饪步骤：

0. 莜面在我国已有五千年的历史，属塞北高寒农作物，提起莜面，许多人也许不知道为何物，可说起燕麦，却在国内外久负盛名

1.莜面的分类

莜面有五大系列，蒸、炸、汆、烙、炒，共有数十个品种，其中蒸莜面常见的就有有窝窝、馀馀、钝钝、饺饺、金棍、丸丸等各具特色17种做法

2.莜面的制作

莜面制作方法灵活多变，常在巧妇手下搓、推、擀、卷、花样翻新，由乡村大妈现场制作，明档厨房，食用前观赏一翻民间手艺食欲大增。食用时可用蔬菜及辣汤，冷调、凉拌，也可用热羊肉汤、熟土豆拌吃。并可按各自口味，酸、辣、咸、甜自行调制。夹一筷子莜面，饱蘸自已调配好的汤料，细细咀嚼，一种特殊的莜面香味令你回味无穷

3.莜面的吃法

　莜面吃法颇多，风味各有千秋。可以加工成窝窝、鱼鱼、储格、拿糕、饺饺、傀儡、丸丸、馄饨、拨面、山药扁鱼子等，也可以加工成烙饼、煮鱼、炒面、糊糊、燕麦片、方便面等，不仅成为当地人的一种主要食品，而且是出口外销的名牌产品

4.饮食习惯

喜吃莜面不仅是当地人几百年的饮食习惯，而且吃得很讲究，一年四季吃法不同，各有风味

1、进入初春，广大农村的新鲜蔬菜不多，而家庭腌制的酸白菜、酸圆菜相对比较充裕，将腌酸菜浸泡后，切碎同猪肉或猪油、粉条、山药、豆腐等烩出一锅烩酸菜，把蒸熟的莜面窝窝、莜面鱼鱼、莜面锅烙给铬放进烩酸菜碗内，再放一些油炸辣椒调拌着吃，一两碗进肚，身上头上都出汗

2、进入夏季，新鲜蔬菜多了，蒸出莜面窝窝、鱼鱼或给格，用醋、酱油加水加盐，调和成冷盐汤，汤内加放蒸山药荐荐、烧茄子、黄瓜、水萝卜丝、韭菜和香菜段，再加一些大蒜块或末，冷汤调莜面，几碗下肚，格外爽口！

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