沾水米线怎么吃,沾水米线怎么吃好吃

怎么吃作者：历子芸 2023-03-01 03:01:38

本篇文章给大家聊聊沾水米线怎么吃，以及沾水米线怎么吃好吃对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、为什么叫沾水米线
2、林妹妹沾水米线
3、过桥米线鸡肉蘸水做法？

为什么叫沾水米线

沾水米线分为普通的砂锅米线以及蘸水两部分。沾水米线之所以特别，就是因为它所搭配的蘸水，也就是调料。没有直接将辣椒等调料混合到米线当中，而是让米线蘸上调料再吃，结果就完全不一样。蘸水碟表面撒上了香菜和葱花，下层才是店家配置的辣椒等调料。看起来很清淡，但是实际品尝之后你就会发现：并非如此。

加入米线的原汤，混合搅拌一下，这蘸水才算是大功告成。

林妹妹沾水米线

听朋友说这家米线的汤很好喝，用的是药膳。

原来就在胖妹面庄往里走100米，空间很大，装修谈不上，反正大多好吃的店看起来都不怎么样，她家也难逃这个惯例。

吃的是她家招牌，传统沾水米线。米线粗圆，配菜是海带丝和笋叶，番茄真真是只有一片，黄花菜姑且有两根，肉片和猪肝很嫩，没有腥味，可以放心吃。

汤汁浓郁，大概放了大枣枸杞党参当归等药材炖煮，的确好喝，很适合冬天吃，砂锅也能保温。

沾水比较简单，香菜葱花辣椒面，多放了一勺辣椒，辣的舌头直跳。

过桥米线鸡肉蘸水做法？

蘸水(沾水）做法一，

材料

大葱1根，香菜3根，盐1.5小匙，白糖1大匙，李锦记生抽7-8大匙，蚝油0.5大匙，米醋1大匙，鸡精1.5小匙，五香粉1小匙，芝麻、辣椒粉、孜然粉、玉米油适量

做法

1.大葱、香菜洗净后切成碎末放入小碗；

2.葱和香菜切碎是为了淋油更好的出味。

3.辣椒粉和孜然粉可根据个人口味增减，不会影响整个酱汁的味道。

4.一般8匙生抽刚刚盖过葱和香菜，不够可根据个人口味增减，但盐最好不要再加了。

小诀窍

1.最好选择生抽类的酱油，有提鲜的作用，且口感也很好。 2.葱和香菜切碎是为了淋油更好的出味。 3.辣椒粉和孜然粉可根据个人口味增减，不会影响整个酱汁的味道。 4.一般8匙生抽刚刚盖过葱和香菜，不够可根据个人口味增减，但盐最好不要再加了。

做法二，

材料

栗子，鸡腿肉，蛋清，食盐，五香粉少许

做法

1.栗子切片，再切丝；鸡腿肉去皮，切成小块；将栗子与鸡肉混合在一起剁；

2.中间可徐徐淋上一些调料水或者鸡汤，馅能吃进水，快速上劲；

3.然后将馅放入盆中，放入适量蛋清、食盐、五香粉，按一个方向搅打至上劲；加老抽变成栗子壳色，加生抽是白色；

4.手沾上一些面粉，将肉馅团成圆形；或者挤出圆球也可以；

5.锅中高汤烧沸，丢进圆子煮熟即可；

6.自己调配蘸水：我主要用了煮圆子的原汤、酱油、醋、辣椒油、辣椒粉、葱花，蘸食。

小诀窍

1、剁馅：需要个把小时的耐心，这样才有弹力； 2、生栗子入馅，能吃出像加入荸荠般的口感； 3、熟栗子入馅，圆子的口感更绵软一些，无颗粒。 4、大家可根据自己的爱好选择。

做法三，

材料

酱油60毫升，熟芝麻油?茶匙，蒜1头，捣碎，葱花1茶匙，水1汤匙，海鲜酱2汤匙，鲜姜末?茶匙，白糖?茶匙

做法

1.在小碗里把酱油、芝麻油、蒜、葱、水、海鲜酱、姜和糖搅拌均匀，如果需要，可以多加些海鲜酱使之足够浓稠。盖好放入冰箱冷藏1到2小时，这样各种原料的味道才能充分融合。

2.要吃之前，把调好的酱倒进小的平底锅里加热，趁热上桌即可。

沾水米线怎么吃,沾水米线怎么吃好吃

沾水米线怎么吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于沾水米线怎么吃好吃、沾水米线怎么吃的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

沾水米线怎么吃,沾水米线怎么吃好吃

为什么叫沾水米线

林妹妹沾水米线

过桥米线鸡肉蘸水做法？

热门文章

最新文章

标签列表