阳春砂仁怎么吃,阳春砂仁吃壳还是籽

怎么吃作者：廉涵涤 2023-02-28 21:40:38

本篇文章给大家聊聊阳春砂仁怎么吃，以及阳春砂仁吃壳还是籽对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、砂仁的煎煮方法
2、清蒸春砂仁排骨到底怎么个做法啊？
3、春砂仁与什么煲汤最佳
4、中药砂仁的功效与作用及食用方法
5、春砂仁蒸肉怎么做好吃
6、春砂仁汤的做法

砂仁的煎煮方法

砂仁的煎煮方法：

最常见到的一种方法就是直接将砂仁放在汤中进行熬煮，也有的消费者会选择将砂仁和肉放在一起进行煮。有的消费者在煎煮的时候会直接放在冷水中，然后大火烧开，慢火煮20分钟就可以了。

现实生活中，在煎煮砂仁的时候，最好是根据自身的实际症状，选择最适合自身的方法，再熬煮的过程中一定要控制火候，火候太大，太小都会影响到砂仁的功效。

砂仁（学名：Amomum villosum?Lour.）是姜科，豆蔻属多年生草本植物。株高可达3米，茎散生；根茎匍匐地面，中部叶片长披针形，上部叶片线形，顶端尾尖，两面光滑无毛，叶舌半圆形，穗状花序椭圆形，总花梗被褐色短绒毛。

鳞片膜质，椭圆形，苞片披针形，膜质；小苞片管状，花萼顶端具三浅齿，白色，裂片倒卵状长圆形，唇瓣圆匙形，白色，子房被白色柔毛。蒴果椭圆形，成熟时紫红色，干后褐色，种子多角形，有浓郁的香气，味苦凉。5-6月开花；8-9月结果。

分布于中国福建、广东、广西和云南；栽培或野生于山地荫湿之处。

果实供药用，以广东阳春的品质最佳，砂仁观赏价值较高，初夏可赏花，盛夏可观果。

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清蒸春砂仁排骨到底怎么个做法啊？

材料：

排骨500克、春砂仁6-8粒、姜适量、盐适量、生粉适量、耗油适量、阳江豆豉适量。

步骤：

1、洗干净排骨，放到盘里备用。

2、将春砂仁用菜刀拍碎待用。

3、加入姜、盐、生粉、耗油。

4、将排骨和各种调料搅拌均匀。

5、在排骨表面加入适量的阳江豆豉后在开水上蒸排骨，蒸4-5分钟即可。

6、清蒸春砂仁排骨就完成了。

春砂仁与什么煲汤最佳

春砂仁于猪肚煲汤最佳。

1 春砂仁与什么煲汤最佳：瘦肉材料：春砂仁5克、瘦肉50克、红枣适量、清水适量、盐适量做法： 1、瘦肉，切小段;2.春砂仁泡下水，把外壳去掉。 2、用刀把春砂仁粒拍扁，和瘦肉一起放入炖盅中。 3、放入电饭锅中，开始炖。 4、炖的时候约为30分钟，即可，食用前，放入少许盐。 2 春砂仁与什么煲汤最佳：鲫鱼材料：鲫鱼300克、春砂仁3克、油适量、盐适量、生姜几片、大葱2根做法： 1、备好所有食材。 2、鲫鱼开肚清理干净，把砂仁塞进鱼肚子里(买回来的砂仁要拍碎)，并切好几片姜备用。 3、热锅下油，把鲫鱼放锅里，用中火把鱼两面煎黄。 4、把煎好的鱼放瓦锅里，加进姜片。 5、加两碗水大火烧开，水开后调小火继续煲。 6、煲至汤变浓白时熄火(约二十分钟)，加适量盐和葱段即可。小贴士：砂仁鲫鱼汤是一道汉族药膳，不但味香汤鲜，对哮喘、糖尿病、脾胃虚弱、气管炎、水肿、溃疡有很好的滋补食疗作用。 3 春砂仁与什么煲汤最佳：猪肚材料：砂仁10克、猪肚1000克、花椒5克、生姜15克、葱15克、淀粉30克做法： 1、首先将猪肚清洗干净，用面粉搓一下，重复两遍(为了祛除猪肚里的污秽和粘液)，再将猪肚洗干净。 2、锅中加1000ml的水，把猪肚放入锅中，加入5克的花椒，15克的生姜。先用大火将水烧开，烧开后转为小火，并去沫。 3、小火慢炖1小时左右，待猪肚煮熟了。 4、将猪肚从锅中取出，切成手指粗细。 5、切好回锅，再加入大约500ml的水，继续烧开。 6、烧开后，加入砂仁、料酒(去腥)、胡椒粉、盐，再勾芡。小贴士：砂仁和猪肚共同熬煮而成砂仁猪肚汤，在开胃促进食欲、健脾驱寒、修补气血虚损方面当仁不让成为汤品中的佳品。

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中药砂仁的功效与作用及食用方法

砂仁是一种中药的名字，有着诸多的功效和作用，在临床应用上也非常的广泛。它是一种植物，可入药，也可作香料等，那么砂仁具体有哪些功效和作用呢?

砂仁为常用中药，原名缩砂蜜，药用分为阳春砂仁、缩砂仁和海南砂仁几大类，果实成熟时采收，晒干或文火焙干，即为壳砂仁，剥去果皮，将种子团晒干，即为砂仁。阳春砂主产两广，亦有部分从东南亚等国进口。其中，春砂(果实)入药的疗效比较显著，品质也比较好，在国际药材市场上享有比较高的声誉。

砂仁性温，味辛，具有行气调中、和胃醒脾的功效，用于湿浊中阻，腹痛痞胀，胃呆食滞，呕吐泻泄，妊娠恶阻，胎动不安等症。

砂仁的功效

【性味】

味辛;性温。

《纲目》:辛，温，涩，无毒。

【归经】

入脾、胃经。

【功效主治】

行气调中，和胃，醒脾。治腹痛痞胀，胃呆食滞，噎膈呕吐，寒泻冷痢，妊娠胎动。

《药性论》:"主冷气腹痛，止休息气痢，劳损，消化水谷，温暖脾胃。"

《本草拾遗》:"主上气咳嗽，奔豚，惊痫邪气。"

《日华子本草》:"治一切气，霍乱转筋，心腹痛。"

张元素:"治脾胃气结滞不散。"

化湿行气

用于湿阻中焦及脾胃气滞证。本品辛散温通，善于化湿行气，为醒脾和胃的良药。若湿浊内阻，中气不运，见脘腹胀满、食欲不振、恶心呕吐者，常与苍术、厚朴、白豆蔻等配伍。如脾虚气滞者，配党参、白术等，如香砂六君子丸。

温中止泻

用于脾胃虚寒吐泻。以其能化湿行气而调中止呕，温脾止泻，可单用研末吞服，或与干姜、附子等药同用。

理气安胎

用于妊娠恶阻，胎动不安。本品能行气和中而安胎。妊娠中虚气滞而致呕吐、胎动不安者，可与白术、苏梗等配伍。

化骨哽

《本草纲目》载有：“化钢铁骨硬”化骨食草木药及方土炼三黄皆用之，虽不知真性何以能治此物也，但临床屡用屡验。可供参考。

砂仁：辛，温。归脾、胃、肾经。具有化湿开胃，温脾止泻，理气安胎的功效。用于湿浊中阻，脘痞不饥，脾胃虚寒，呕吐泄泻，妊娠恶阻，胎动不安。

温肾下气

砂仁辛散性温，香而能窜，和合五脏冲和之气，有下气归源之功，故可治疗奔豚，虚火上浮之疾病。

砂仁的作用

砂仁，辛，温。归脾、胃经。化湿行气，温中止呕止泻，安胎。用于湿困脾土及脾胃气滞证，见有脘腹胀闷，呕恶食少，食积不化，吐泻乏力。常与党参、白术、茯苓等配合，如香砂六君子汤。现代用于慢性胃炎、胃溃疡、消化不良等。砂仁还有安胎的功效，常与白术、苏梗配伍，治疗胎动不安、妊娠呕吐等病症。砂仁观赏价值较高，初夏可赏花，盛夏可观果。

砂仁的食用方法

砂仁用作香料，稍辣，其味似樟。在东方是菜肴调味品，特别是咖哩菜的佐料。在斯堪的那维亚则常用于面食品调味。

砂仁蒸鲫鱼

主料：鲫鱼300g砂仁5g辅料芝麻油适量食盐适量生姜汁适量淀粉适量

步骤

(1)新鲜鲫鱼一条，宰杀干净备用。

(2)玖顺生姜汁与砂仁准备好备用。

(3)玉米淀粉备用。

(4)将砂仁研碎，放入小碗中，加入芝麻油和食盐调和均匀备用。

(5)将调好的砂仁料均匀的抹在鲫鱼的腹腔内。

(6)取适量的淀粉，将鱼腹开口处抹上，省的料汁外流。

(7)将处理好的鲫鱼放入蒸鱼盘中。

(8)将处理好的鲫鱼放入蒸锅，凉水18分钟，大火水开后转中火蒸。

(9)蒸熟，即可食用。

砂仁蒸鸡

食材

主料鸡肉400g砂仁15g枸杞10粒辅料葱适量姜适量盐2g绍酒15ml

步骤

(1)鸡洗净

(2)鸡肉剁块，放入锅中焯水，去血沫

(3)砂仁十粒左右，拍碎，最好研磨成粉

(4)将焯过的鸡肉倒入汽锅中

(5)再下入葱、姜、盐、绍酒、枸杞

(6)最后均匀地洒上磨好的砂仁

(7)然后放在蒸锅里蒸半小时即可

砂仁炒鳝丝

材料

食材：鳝鱼300g，韭黄200g，香葱1棵，老姜3片，蒜2瓣，调料：砂仁5颗，绍兴黄酒2汤匙(30ml)，高汤2汤匙(30ml)，生抽，油各1汤匙(15ml)，盐1茶匙(5g)，糖2茶匙(10g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)，芝麻香油1茶匙(5ml)

做法

(1)鳝鱼从市场买回时请店家代为宰杀去骨。去骨鳝鱼斩去头尾，用流动水冲洗干净血水和黏液，先切成5cm的段，然后再切丝。老姜切丝。香葱切段。蒜拍碎，切成蒜末。韭黄洗净，切成4cm长的段。

(2)大火烧开煮锅中的水，放入鳝丝汆烫至水再次沸腾，捞起沥干水分备用。

(3)大火加热炒锅中的油至6成热，投入砂仁、香葱段、老姜丝和蒜末，煸炒至散发出香味，然后投入焯过的鳝丝翻炒均匀。

(4)炒锅中加入绍兴黄酒翻炒1分钟，然后加入韭黄段翻炒至韭黄段变软，加入生抽，盐，白砂糖翻炒均匀，加入高汤加盖焖2分钟。

(5)最后撒入白胡椒粉翻炒均匀，出锅前淋上芝麻香油即可。

砂仁白术陈皮煲

材料：白术25克、砂仁6克、陈皮1/3个、猪肚1个、生姜5片。

烹制：

春砂仁敲碎，余各药物稍浸泡，猪肚洗净，翻转，以生粉反复揉擦，再洗净，切块，除春砂仁外，将各汤料放入瓦煲，加入清水2500毫升，文火煲约两小时，下春砂仁，片刻，调入适量食盐便可，此量可供4-5人用，弃药渣，猪肚可捞起，拌酱油供佐餐用。

春砂仁蒸肉怎么做好吃

食材明细

猪肉

300克

或者排骨

300克

春砂仁

15克

花生油

适量

生抽

适量

盐

适量

五香

口味

蒸

工艺

十分钟

耗时

简单

难度

春砂仁蒸肉的做法步骤

春砂仁蒸肉的做法步骤：1 1猪肉或者排骨都行

春砂仁蒸肉的做法步骤：2 2选用猪肉或者排骨都行，我就是选择猪肉。将猪肉洗干净，切好，待用。

春砂仁蒸肉的做法步骤：3 3选用阳春市特产春砂仁砂仁主要作用于人体的胃、肾和脾，能够行气调味，和胃醒脾。砂仁常与厚朴、枳实、陈皮等配合，治疗胸脘胀满、腹胀食少等病症。此外，砂仁还有安胎的功效，常与白术、苏梗配伍，治疗胎动不安、妊娠呕吐等病症。

春砂仁蒸肉的做法步骤：4 4将切好的猪肉放盘子，下配料，我是选择用电压力锅，在压力锅里蒸十分钟左右。

春砂仁蒸肉的做法步骤：5 5在压力锅中蒸十多分钟就可以上菜了，味道还好。是一道很好的菜。

春砂仁汤的做法

秋冬季要吃一些较为食补的食材，可以吃春砂仁来熬汤滋补养生人体，春砂仁是温中补气的中药材，一般做香辛料，非常是针对广州人而言较为了解，白蔻是广东省的土特产品，春沙仁煲汤的做法较为有独特，很多人还不容易做，针对吃客而言不容易做就可惜了，春沙仁熬汤如何做？接下去我们看来一下吧。

一.春砂仁鲫鱼豆腐汤

用材：新鲜草鱼1条(约250克)，白蔻、鸡精各3克，姜片6克，葱1条，食用油20克，米酒适当，木薯淀粉少量

作法流程：

1、将草鱼去鳞、鳃，开肚去内脏器官，用冷水清洗，控干水分，备用；

2、把葱削皮，清理干净，切割成段；姜片削皮，清洗，切割成丝;白蔻清洗，控干，碾成末；

3、把食用油、盐和白蔻翻拌列入鱼腹，用木薯淀粉封死伤口，把葱段、姜片铺在鱼的身上，放进米酒、鸡精，用碗盖严，隔水蒸熟即成。

二.春砂仁猪肚汤

原材料：猪小肚150克，党参15克，高良姜20克，春砂仁5克，姜片20克，盐油适当。

作法：将猪小肚除掉植物油脂后，清洗切片预留；春砂仁、党参各自清洗，高良姜和姜片碾成茸，与猪小肚一起放入炖锅，加冷水适当，炖锅盖上，用慢火隔水炖2个钟头，调料后就可以食用。

三.春砂仁煲老火靓汤

原材料：崩大碗500克（茶青为宜）、春砂仁10克、生甘草5克、新鲜猪小肚一个，猪尾龙骨150克，姜片2~3片。

作法：

1、将猪小肚清洗，切掉肥油，用少量盐清洗一遍，并自来水清洗，再用水淀粉、盐清洗内外，以冲洗清洗，放进沸水中拖之后，刮掉白膜。

2、将崩大碗清理干净，并与姜片、生甘草一同塞进猪小肚内，连猪尾龙骨同放入瓦锅内，添加冷水约6碗。

3、先用文火煲烧开，改成慢火煲2个钟头，添加春砂仁（敲响见籽）稍烧开一会儿就可以，放进适当食用盐。此量能够3~4在用。

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