大西米怎么吃,西米怎么吃?

怎么吃作者：辟孟阳 2023-02-28 21:09:40

今天给各位分享大西米怎么吃的知识，其中也会对西米怎么吃?进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、大西米怎么吃简单又好吃
2、西米可以直接煮着吃吗？
3、西米的做法大全
4、大西米怎么煮？

大西米怎么吃简单又好吃

大西米比小西米口感更劲道，所以一般用来做甜品的比较多。那么大西米怎么做好吃呢？下面给大家介绍几道好吃的大西米甜品吧。

1、椰汁大西米糕

材料：大西米、椰汁、鲜玉米、吉利丁、白糖

做法：

（1）大西米用冷水冲洗干净；

（2）锅中煮沸一锅水，下入大西米，不停搅拌；

（3）煮5分钟后熄火，加盖闷10分钟。再开火煮开2-3分钟，熄火加盖闷10分钟这时大西米变成剔透可人的样子；

（4）大西米过冷水，洗去粘液备用；

（5）吉利丁片掰碎，先用冷水泡软备用；

（6）椰汁加热到60度左右，加入糖、吉里丁，充分融化；

（7）取容器在底部放上大西米；

（8）大西米上填满椰汁，放入冰箱冷藏至凝固即可食用。

2、杨枝甘露

材料：西柚、大芒果、大西米、椰浆、牛奶、淡奶油、白糖

做法：

（1）将大西米倒入滚开的水中；

（2）煮至中间有小白点后，倒出冲凉水；

（3）继续倒入滚开的水中，不停搅拌，煮至透明状，用过滤筛子盛着用凉水冲净，沥干后备用；

（4）西柚将肉剥出，揉散，放入冰箱待用；

（5）芒果取肉；

（6）一大半用搅拌机打成糊，剩下的一小半切丁；

（7）椰浆加牛奶，放适量的糖（根据自己口味），煮至白糖溶化，晾凉备用；

（8）将煮好的椰奶盛少许入碗中，加入芒果肉泥，再加入西柚肉粒和芒果丁；

（9）倒入适量淡奶油，冷藏后味道更佳。

西米可以直接煮着吃吗？

西米可以直接煮着吃。

做法为：

1、烧上一锅水，水量要能淹过大西米2倍以上。在快开锅的时候，把大西米用清水冲洗一下。但如果确定比较干净，也可以不用冲洗。

2、等锅中水开后，放入大西米，再次烧开后转小火，边煮边用筷子顺一个方向搅动，以免糊锅底或西米抱成团。一般来说，至少需要煮45分钟，期间还要注意搅拌。

3、煮到大西米半透明时，关火，盖上锅盖焖10分钟左右。然后再烧上一锅水，水开后，用漏勺捞出原锅中的大西米，放入刚烧开的水中，烧开后转小火继续煮。此时还是要注意搅拌的。

4、煮到还剩一点点白心的时候，关火，焖10分钟左右，也是焖至看不到白心为止。然后倒到漏勺里，将热水过滤掉，将西米浸入提前准备好的凉水中，这样可以使大西米变得很Q、很有弹性。也可以用冰水浸泡，口感更好。

西米的做法大全

椰汁西米露

材料

西米70g，椰子汁500ml，清水适量

做法

1、煲内注入适量清水，大火烧开。

2、加入西米继续煮10分钟，中间要搅拌一下，以防粘煲底。

3、至西米慢慢煮至7成熟（中间只剩一白色小圆点）

4、熄火，盖上盖子焖10分钟。

5、西米已经完全熟了，透明状态。用冷水冲洗掉外表的胶质，再用凉开水冲洗一遍（这一步是去掉生水）

6、装入琉璃瓶后，直接注入冰凉的椰子汁，一家大小，一人一杯，口感十足，味道清甜，透人心凉。

牛奶西米露

材料

西米50克，冰牛奶二盒，棉白糖150克.

做法

1．锅内倒入清水稍多点，开大火烧开。

2．锅开后倒西米煮烧。在烧的过程中不要加盖，要用筷子不停的在锅内拌动，不要沾锅。

3．约烧煮8分钟关火加盖，闷10分钟。

4．将西米与锅内的水分离，将西米放在容器内加凉开水，放入冰箱冰上几个小时。

5．食用时加入适量的冰牛奶（或虽入冰椰子汁）、绵白糖拌匀即可食用。

西米糕

材料

西米20g，甜玉米粒10g，椰浆50ml，白砂糖4茶匙(20g)，淀粉2茶匙（10g），香兰叶4片

做法

1、将西米放入煮锅中，加入冷水没过西米，煮到西米透明时关火，倒出多余的水，加入白砂糖（10g）和甜玉米粒拌均，放置3－5分钟。

2、椰浆倒入另一只煮锅，小火加热椰浆时放入淀粉、白砂糖(剩余的10g)，边搅拌边煮至浓稠状后关火。

3、将香兰叶折成方型的小碗状，用小勺将煮好的西米放入香兰叶做的小碗中，西米放到小碗一半满的位置，再将煮好的椰浆倒入小碗中，盖住下面的西米，在西米糕中间放两颗玉米粒做点缀。

4、将做好的西米糕放入冰箱的冷藏室内冷藏30分钟，使之凝固后再食用。

红薯西米粥

材料

红薯250克，粳米100克，西米50克，糖适量

做法

1、红薯洗净去皮，切粒。

2、粳米、西米淘洗干净，待用。

3、注清水入锅，放粳米、西米、红薯粒。

4、中火熬至米软烂。加糖适量即可。

芒果西米露

材料

主料：芒果，椰汁，牛奶，小西米

辅料：蜂蜜

做法

1、锅中加水烧开，将西米倒入锅中，转小火，盖盖子煮。水量加足一些，煮时中途不时搅一下，避免糊底。

2、等待煮西米的过程中，我们来处理芒果。将芒果沿着果核切开，用刀在果肉上划十字刀，再把果皮翻转，沿着果皮用刀将果肉轻轻切下。

3、大约25分钟后，看西米煮至透明，只剩中间一点小白点时，关火，盖上盖子焖5分钟。

4、待西米完全变透明时，用网筛捞起，过一遍凉开水即可，是不是晶莹剔透的QQ感觉了。

5、再倒入牛奶和椰汁中，搅拌均匀。

6、待西米在牛奶中浸泡15分钟后，加入芒果和少许蜂蜜即可。如果放入冰箱稍微冷藏一下吃起来效果会更佳。

芋泥西米奶酪

材料

西谷米100g蒸熟芋头丁340g砂糖A70g鲜奶A260g动物性鲜奶油A100g吉利丁片1.5片(约4g)鲜奶B150g动物性鲜奶油B100g砂糖B10g紫薯粉(可省略)8g

做法

锅里放适量的水煮沸后，倒入西谷米，用中小火煮十分钟。

将煮好的西谷米捞起放大钢盆里冷却备用。(可先泡冰块后再捞起)

蒸熟的芋头丁、砂糖A、鲜奶A、动鲜A一起放果汁机里打匀。

步骤3和已冷却的西谷米混匀。

再一一装入保罗瓶或盒里约七分满，放入冰箱冷藏至少半小时凝固。

吉利丁片剪小块，放入冷开水里泡软；鲜奶B、动鲜B、砂糖B和紫薯粉拌匀后用小火加热至温热（不用沸腾），再将泡软的吉利丁片拧干后放入搅拌至吉利丁融化即可。(照片里是双倍量，故看来很多。)

取出已凝固的步骤5，将稍冷却的步骤6倒入，再放回冰箱冷藏2～3小时凝固即可享用。

上桌。

焗榴莲西米布丁

材料

榴莲肉100克西米50克砂糖20克黄油20克牛奶300毫升淡奶50毫升鸡蛋1个吉士粉2汤匙

做法

煮开一锅水，加入西米煮10-12分钟，熄火

盖上锅盖，静置5分钟，或直至西米完全透明

用冷水冲洗，备用

准备一个碗，加入100毫升牛奶、吉士粉及鸡蛋拌匀

准备一个锅，加入余下的牛奶、淡奶、黄油及砂糖煮开

加入吉士混合物，煮至浓稠

熄火，加入西米拌匀

将西米露倒一层到焗碗，加入榴莲肉，再倒一层西米露

放入烤箱烤15-20分钟或直至金黄色

即成

抹茶西米冻

材料

西米50克、吉利丁10克、椰浆150克、牛奶200克、细砂糖25克、抹茶粉5克

做法

1、锅中烧开水，加入50克西米，一边煮一边搅拌

2、大火煮西米大约到15分钟左右，煮制西米中间还有一点白心关火，盖上盖子焖10分钟

3、焖煮好的西米是透明的

4、捞出西米泡冷开水，这样可以让西米的口感更Q弹一些

5、把西米沥干水平铺在碗中，大约2厘米的高度，然后把西米先放冰箱冷冻15分钟左右，这样西米才会黏在一起，不容易散

6、10克吉利丁片提前泡冰水软化待用

7、150克椰浆、200克牛奶、25克细砂糖、5克抹茶粉加入锅中混合均匀，用小火煮至细砂糖完全融化后关火

8、把提前软化好的吉利丁片沥干水分，加入抹茶椰浆牛奶液中搅拌均匀

9、将西米从冰箱取出，借助刮刀让抹茶椰浆牛奶液倒进去，西米会起来混合到液体里，底面就不是一层西米

10、放凉后盖保鲜膜冰箱冷藏三小时左右

11、取出切块，可以在筛上少许抹茶粉做装饰。

大西米怎么煮？

大西米的做法：

1、水煮开，冒大泡。

2、直接倒入干西米。

3、确保水量是西米量的3倍以上，这是要点，只可多不可少。

4、水开后搅拌一下，确保西米未沾锅，盖上盖子，放心大胆中火煮10分钟，不用开盖子，焖15分钟。