油麦菜可以怎么吃,油麦菜怎么吃?

怎么吃作者：仲孙雅彤 2023-02-28 20:00:39

今天给各位分享油麦菜可以怎么吃的知识，其中也会对油麦菜怎么吃?进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、油麦菜的最佳吃法油麦菜怎么吃最佳呢
2、油麦菜怎么吃
3、油麦菜的食用方法
4、油麦菜的吃法油麦菜做法大全
5、油麦菜怎么做好吃

油麦菜的最佳吃法油麦菜怎么吃最佳呢

1、麻酱凤尾：油麦菜洗净切段晾干，准备蒜蓉坚果蘸料（坚果再加点蒜泥、香油、酱油，少来点陈醋和盐），或者麻将蘸料，蘸着吃。

2、油麦菜生吃是非常推荐的，因为不经过加热，营养素保留十分完全。麻酱油麦菜在饭店太有名了，之所以叫麻酱凤尾，因为形状相似，而且它是生食蔬菜中的上品，所以叫“凤尾”。另外，用油麦菜搭配鸡蛋酱、蒜蓉辣酱、东北大酱蘸着吃，都非常香。

油麦菜怎么吃

食材准备】

油麦菜，大蒜，生抽，香醋，盐，鸡精，香油。

【烹饪步骤】

①首先挑选油麦菜的时候一定要注意，选择根部比较细些的，这样的油麦菜会更加新鲜，更加嫩，炒出来的口感才会更好。先把油麦菜放在清水中浸泡15分钟，记得加入一勺盐去浸泡，然后再冲洗干净。

②把油麦菜的每一片叶子都从中间的杆上取下来，注意中间的杆吃起来比较硬一些，所以这一部分就直接丢掉即可，只吃叶子的部分，把叶子从中间切上两刀，切成三段。

③大蒜要选择当季新鲜的大蒜，先把它拍扁，把蒜皮去掉，然后每一粒大蒜从中间切上一刀。

④接下来就调配一个料汁，准备一个玻璃碗，在里面倒入一勺生抽，一勺香醋，再放入盐，鸡精，香油，搅拌均匀。

⑤在锅中倒入植物油，加热到六成热，这时先放入大蒜粒开始炒香，注意保持小火去炒，等大蒜的颜色开始微微变黄的时候再放入油麦菜。

⑥要调到大火保持快速去翻炒，最好是颠一下锅，这样能够让油麦菜均匀受热，等油麦菜断生之后撒上准备好的料汁快速翻拌。

⑦大概30秒的时间，油麦菜就能成熟了，这时直接关火，盛出来放入一个盘子中，冷凉一些即可食用，刚炒出来的油麦菜是最好吃的，千万不要等到时间长了再去吃。

【烹饪小提示】

⒈炒这道油麦菜想要清新翠绿，放入调料的时间是非常重要的，调料一定要提前调配好放在一个碗中，用的时候直接倒入锅中就可以了，不要每一种调料分开放，这样会时间特别长，油麦菜在锅中待的时间长了就容易发粘，不够脆爽了。

⒉油麦菜是一道非常容易成熟的蔬菜，所以炒的时候要保持大火去快速煸炒，也就一分多钟的时间就能够出锅了，千万不要炒的时间过长，否则也会变黏变软，口感不够脆爽。

油麦菜的食用方法

油麦菜是我们生活中常常吃的蔬菜。它富含丰富的维生素，口感鲜香，做起来方便。所以是家家户户都会食用的菜品。今天我们跟大家推荐几款油麦菜的食谱。不会的朋友可以学习一下不同的做法，做给家人食用。油麦菜不仅价格便宜口味好吃，而且富含丰富的营养。具体有哪些营养呢?我们接着往下看。

油麦菜怎么做好吃

蒜蓉油麦菜的做法

1.油麦菜择洗干净，切成七八厘米长的段

2.将蒜剁成蒜末备用

3.锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香

4.下油麦菜，快速翻炒几下，炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和味精即可

油麦菜烧豆腐的做法

1.半锅水，水里要加一勺盐，放入切好的豆腐块，要将北豆腐切成1.5厘米见方的小块。水再开后滚煮一分钟，捞起沥干。这样处理过的豆腐十分易熟而且不易碎。

2.油麦菜洗净切段

3.锅烧热后放油，然后放油麦菜大火炒，等菜叶软塌出了汤汁。加适量盐炒匀。用铲子将菜叶扒拉到锅的一边，使锅底部留有菜汤，放入刚刚焯过的豆腐。豆腐上淋2汤勺生抽轻轻翻动半分钟。

4.最后将油麦菜和豆腐拌匀即可出锅。豆腐吸入油麦菜汤的清香，非常好吃

豆豉鲮鱼油麦菜的做法

1.油麦菜洗净切成段，蒜拍破切成蒜末，豆豉鲮鱼罐头打开

2.将鱼放在盘子里，用筷子将鱼直接撕成条，捡去中间的鱼刺不要

3.锅内放少许油，放蒜末爆香

4.放入豆豉鲮鱼稍稍翻炒一下，然后放入油麦菜

5.如果豆豉鱼放的比较多久不用加盐，然后一定要用大火快炒，油麦菜变成翠绿色颜色变深的时候马上把火关掉。这样的菜比较新鲜。

豆豉鲮鱼炒油麦菜的做法

1.油麦菜清洗干净，切成两段(也可以不切)，豆豉鲮鱼放进碗里，用筷子弄成小块，姜切碎，蒜头切片

2.热油锅，爆香姜丝和蒜瓣

3.倒入豆豉鲮鱼炒出香味

4.倒入油麦菜，猛火煸炒、

5.放1小勺白糖

6.放少量盐，因为豆豉鲮鱼是咸的，所以放盐要适量，不要放多了

7.翻炒均匀，油麦菜断生即可关火

8.装碟后即可食用

杏仁黑芝麻油麦菜的做法

1.油麦菜洗净切段

2.大杏仁拍碎切小粒

3.芝麻酱用水泻开，加少许盐、鸡精、醋、红油调匀淋在油麦菜上撒黑芝麻，杏仁碎，泡开的枸杞即可装盘

麻汁油麦菜的做法

1.油麦菜洗净沥干水分后切成相同长度的段(可以用淡盐水泡一会儿，去除蔬菜上的残留农药等物质)

2.黄瓜用瓜皮刨刀从根部刨到头部，刨出长薄片(又薄又有型)

3.用黄瓜片将少量油麦菜卷起来，摆盘

4.麻酱加水、盐调汁，调好后浇在油麦菜卷上

5.撒上熟芝麻即可

油麦菜的营养价值

1.油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分。

2.油麦菜的营养价值比生菜高，更远远优于莴笋，主要特点是矿物质丰富。如钙含量比生菜高1.9倍，比莴笋高2倍，铁含量分别比生菜和莴笋高50%和33%，锌含量分别比生菜和莴笋高86%和33%，硒含量分别比生菜和莴笋高22%和1.8倍。

油麦菜的食用效果

1.促进血液循环

油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。

2.有助于睡眠

因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用。

3.减肥

油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用。

油麦菜可以怎么吃,油麦菜怎么吃?

油麦菜的吃法油麦菜做法大全

1、清炒油麦菜

（1）食材：油麦菜500克，食盐4克，味精2克，葱5克，植物油适量。

（2）油麦菜洗净切成5厘米左右的段。

（3）炒锅内放入底油加葱花爆香，下入油麦菜翻炒至塌秧（时间不要太久）。

（4）最后撒入少量的盐和味精即可出锅！

2、蒜蓉炒油麦菜

（1）食材：油麦菜300克，食盐4克，味精2克，蒜20克，花椒10粒。

（1）油麦菜择洗干净，切成七八厘米长的段（也可以直接用手扭），将蒜剁成蒜末备用。

（3）锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香。

（4）下油麦菜，快速翻炒几下，炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和味精即可！

3、豆豉鲮鱼炒油麦菜

（1）食材：油麦菜300克，豆豉鲮鱼50克，蒜末5克，食用油5毫升，生抽10克。

（2）油麦菜清洗干净后切段或者扭段，豆豉鲮鱼撕小块备用。

（3）锅中放油，倒入蒜末，大火爆香，倒入豆豉鲮鱼，翻炒均匀，倒入油麦菜，翻炒均匀，生抽10克，翻炒均匀至断生即可出锅！

油麦菜怎么做好吃

油麦菜好吃做法如下：

辣椒一根、油麦菜一个、油一勺、盐半勺、鸡精一勺。不吃辣椒的可以不放。

1、油麦菜切掉根部，掰开叶子洗净切成三段。

2、辣椒切成段，蒜切碎备用，开大火，锅烧热倒适量的油。

3、冒烟后，放入蒜末和辣椒翻炒爆香。

4、将切好的油麦菜放入锅中，快速翻炒几下。

5、加入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。

油麦菜的功效：1、促进血液循环：油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。

2、有助于睡眠：因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用。

3、减肥：油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用。

油麦菜可以怎么吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于油麦菜怎么吃?、油麦菜可以怎么吃的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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