肉松茸怎么吃,肉松茸怎么吃应该搭配什么东西吃

怎么吃作者：普高义 2023-02-28 19:45:38

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本文目录一览：

1、新鲜的松茸怎么吃
2、松茸的吃法及做法松茸怎么做好吃
3、松茸怎么吃
4、松茸的吃法及做法
5、松茸如何食用方法？
6、松茸怎样吃更好？松茸什么时候吃最好，做法有哪些

新鲜的松茸怎么吃

新鲜的松茸可以炖汤喝，如：肉汁炖松茸，以肉提香保留菌香又能提鲜。除了香煎、清蒸等追求原汁原味的吃法外，松茸以肉佐味来炖汤亦能在菌味的基础上，品出别样鲜香。肉汁炖松茸具体做法为：

1、精选上好土猪瘦肉，剁成肉糜，然后团撵成饼状，放于炖盅底部，加入山泉水，以大火炖上近1小时。

2、待汤汁完全炖出肉味后，放松茸文火煲足1个钟。这样既能保留菌香原味，又能以肉味带出松茸的鲜香。该款肉汁炖松茸汤清味鲜、老少皆宜。

扩展资料：

1、每年的八月份，是松茸的最好时光，这个时候的松茸菇体肥大，肉质细嫩，香味浓郁。只要一点点盐，不用借助任何其他调味品，就能让舌尖品尝这一季特别的滋味。

2、松茸分3个等级，S级俗称“松茸BB”，是菇体冒出地面不超过24小时采摘，是松茸最鲜嫩的时候，菇帽丝还没打开，松茸孢子一点没有掉落，味道清甜，最关键营养得以完全保留。M级松茸处于不老不嫩的“青壮年”，菇身纤维比较成熟，菌香浓郁，是营养价值的高峰期，推荐做刺身。L级松茸，有着“松茸极品”之称，其菇身和菇帽要比其他同伴强壮许多，最佳的食法是香煎。

3、松茸上的泥沙要用流动水冲洗，其质地比较脆，清洗时要特别小心，不要用牙刷等其他工具清洗，因为这样会破坏松茸。在料理松茸时，一定要用陶瓷刀，否则容易变味。

参考资料：人民网_菌中白富美浓香袭人醉

肉松茸怎么吃,肉松茸怎么吃应该搭配什么东西吃

松茸的吃法及做法松茸怎么做好吃

1、烤松茸

（1）准备好松茸和黄油，松茸洗净，根部的杂根削掉，松茸切片。

（2）黄油放锅内，放入松茸片，两面烤熟，撒盐。

2、松茸排骨汤

（1）把松茸，排骨，还有枸杞清洗一下。然后锅里烧开水，把排骨焯一下去掉血沫。松茸换水继续泡发，记住，这时候泡蘑菇的水就不要丢掉了，等一会做汤的时候加进去，味道很好的。

（2）取一砂锅，把所有的材料扔进去，加清水还有刚才泡蘑菇的水，大火烧开后，转小火来煲制。

（3）一个小时后煲好了，加少许盐就可以了，不用加任何调料。

3、松茸饭

（1）海带放水里（3杯）煮成海带汤，米掏好后沥干水，然后放海带汁里泡1小时。

（2）松茸用吸油纸擦净，尾部的根用刀削掉（不要用水洗，会失去松茸的香味。根部也很珍贵，不要一口气切掉）。再切成薄厚合适的片。

（3）油炸豆腐皮切成细条，放开水里煮一下，去掉表面的油。

（4）把米和海带汁，及调味料一起倒入电饭锅，松茸和豆腐皮摆在最上面。

（5）待饭煮好后，放置15分钟，然后把米饭搅拌均匀即可。

4、松茸炒肉片

（1）将猪肉切片，用油、生抽、姜、葱、蒜稍微腌制一下。

（2）用温水加松茸发好，洗净，撕开。

（3）大蒜切成段；

（4）起油锅，下猪肉翻炒。

（5）待肉变色后加入松茸，添加适量的水稍煮。

（6）快熟的时候加入大蒜，加蒜是习惯了，其实不加也行。加盐、糖、鸡精调好味

松茸怎么吃

松茸是最高级的食材，最好的吃法就是用简单的烹饪来还原它的原味。

蘸醋和水的松茸

云南当地人用红醋，加少量蒜片、姜丝、鲜辣椒丁做调料，用清水蘸鲜松茸片，吃起来极其鲜脆香甜。

工作方法

1.新鲜松茸洗净:先用刀刮去根部的泥；用小牙刷(最简单的是丝瓜叶)轻轻摩擦表面。

2.切片:横切竖切，看个人喜好和工艺~其实也要看松茸的大小。一般横切长而大的松茸比较方便。

3.制作蘸水:用红醋，加少量蒜片、姜丝、鲜辣椒丁做调料。也可以根据个人口味加入芥末。

油炸松茸

工作方法

新鲜松茸洗净切片，松茸表面的黑不需要完全洗白。

切一小块黄油备用

在锅里融化黄油。

将松茸切片放入锅中煎，煨。

煎至边角微焦，然后出锅。

在盘子边上放一小撮盐，或者用手撒一些盐。不加盐吃很好吃。

烤松茸

工作方法

松茸洗净，切片，用锡纸包好，放入烤箱预热至180度，烤10分钟。

松茸米饭

工作方法

海带洗净，加水500毫升，大火烧开转小火30分钟，然后取出放凉。

将大米用水冲洗干净，加入约1.2倍的煮海带水，浸泡30分钟。

胡萝卜洗净切丁，香葱切碎。

松茸用湿毛巾擦去表面的泥土，轻轻刮去柄部去掉表皮，用清水轻轻洗净。将两个松茸切丁，一个松茸切片。

锅里放少量花生油，油热后放入胡萝卜翻炒半分钟，然后放入松茸丁，加少许盐调味，炒匀(不要炒)关火。

松茸的吃法及做法

松茸的吃法有素炒松茸，松茸炖鸡，松茸鸡汤，松茸炒肉。

松茸炖鸡做法如下：

主料：鸡半只、松茸3个、土豆2个。

辅料：油适量、盐适量、酱油1茶匙、葱适量、姜适量、辣椒2个、八角1个。

步骤：

1、鸡剁成小块。

2、土豆去皮洗净切块。

3、松茸清洗干净，剪掉根部。

4、切小块。

5、葱姜八角辣椒准备好。

6、锅里油热加入鸡块煸炒。

7、加入葱姜八角辣椒翻炒几下后加入土豆，松茸翻炒。

8、加入酱油翻炒，加入适量水炖煮。

9、煮至汤汁浓稠加入盐调匀。

10、成品。

松茸如何食用方法？

新鲜松茸：新鲜的或不超过24小时的松茸，这样吃最好，口感也最好。松茸用干净白毛巾擦干净，尾部的根用刀削掉。不要用水洗，会失去松茸的香味。根部也很珍贵，不要一口气切掉啊，再切成薄厚合适的片。从菌盖

以下，用手(或小刀)将松茸皮撕去，直至菌柄全部没有外皮。以微湿白毛巾擦干净菌盖便可用。

干松茸：干松茸先用水冲洗干净，稍浸泡一会，再用水洗干净，挤干水分即可。其它处理步骤同上。

松茸是特殊疗效的药用菌。据医药文献上记载，松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰和驱虫的功效。现代医学研究认为，松茸菌

体粗大，蛋白质含量高达17%，而且含有人体8种必需的氨基酸，丰富的维生素B1、B2和维生素C。松茸肉质细嫩，香味浓郁，在古代的日本，为百姓向天皇和贵族进贡的珍品。

骨肉相连松茸汤：

食材明细：月牙骨头350克，干松茸35克，葱三段姜三片，枸杞15粒，小香葱，盐，胡椒粉适量。

骨肉相连松茸汤的做法：

1. 骨肉相连黄滑松茸汤食材---黄滑松茸。

2. 骨肉相连黄滑松茸汤食材---月牙骨。

3. 把松茸用热水清洗一下，月牙骨用清水泡半小时去掉血水后焯水洗净。

4. 松茸用温水泡发三个小时左右。

5. 汤锅放入水，倒入焯水的月牙骨上火煮。

6. 煮开后去掉浮沫，然后放入葱姜、枸杞和月牙骨大火烧开。

7. 开锅后转小火慢慢的煲1个半小时左右。

8. 然后放入盐和胡椒粉调味，散上小香葱即可。

9. 做好的汤盛入碗中慢慢的品尝吧。

骨肉相连松茸汤做法小技巧：

1、松肉的味道很鲜很浓，所有不要放其他的调味品了。

2、松茸要着急吃可以用开水泡发，一般都是切成条做汤，我喜欢放成个的。

松茸怎样吃更好？松茸什么时候吃最好，做法有哪些

新鲜松茸并不是随时都可以买到，新鲜松茸仅在每年的八月份到十月份左右才能买得到。松茸越新鲜，香味越浓郁，松茸不同的部位，有不同的口感与滋味。个头较大并且没开伞的纽扣状松茸，被视为最好的松茸；其质感爽嫩，菌体的头部最为淸香，而菌身则十分爽甜。

松茸的做法有很多，不同的做法营养价值和味道也是不同的，因此，可以根据自己的需求和喜好来决定。下面简单介绍几种松茸的做法：

一、黄油煎松茸

做法：

1、备好松茸和黄油，将松茸洗好，去除根部，松茸切片。

2、锅中放油，加入松茸片，2面煎熟，撒盐。

二、松茸排骨汤

做法：

1、把松茸、排骨、枸杞洗好；烧开水，将排骨倒入锅中焯一下血沫。松茸换水再泡发（水不要倒掉，等做汤时再加进去，味道很好）。

2、将全部材料放进砂锅中，加入刚才泡菇水，大火烧开，再转小火煲制。

3、一个小时后，加少许盐即可，不用加其他调料。

三、松茸饭

做法：

1、在水里加入海带，煮成海带汤，然后将米洗好，在沥干水分，放入海带汤里泡60分钟。

2、松茸用吸油纸擦好，再将根部去除，(注意不可用水洗，以免松茸失去香味)，在切成薄厚适中的片。

3、将豆腐皮切成细条，放水中煮一下，去掉表面的油。

4、将米、海带汁、调料倒入电饭锅，然后在加入松茸和豆腐皮。

5、等饭好后，等待15分钟，再将米饭搅拌均匀。

四、松茸炒肉片

做法：

1、将猪肉切好，用油、酱油、姜、葱、蒜腌一下。

2、用松茸发好，洗净，撕开。

3、大蒜切成段。

4、起油锅，下猪肉翻炒。

5、等肉变色后，放入松茸，再加水煮。

6、快好后加入大蒜，然后再加盐、糖、鸡精等调味料。

五、松茸炖鸡

1、将松茸洗好，用温水泡发。

2、加上半只老母鸡切块，放锅中。

3、再加入淮山、红枣、枸杞子，加水烧开后，小火炖2小时，然后加盐调味即可。

我是逸天，松茸头条网创始人，从事云南香格里拉松茸供应链已经十几年了，我常年驻扎在迪庆香格里拉一带，从事源头松茸采购批发工作。

10多年来坚持只收珍品级野生香格里拉松茸，我们发往全国各地的松茸，每一颗都是当地村民采收的，每一颗都汇聚着辛勤和汗水......没有中间环节，坚持自收自销，想让你尝尝不一样的新鲜松茸。我是逸天，松茸头条网创始人，加我们微信（松茸头条首字母999）：srtt999，了解松茸行情，可以直接买到一手新鲜野生松茸。

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