今天给各位分享沟门前碗团怎么吃的知识，其中也会对沟门前碗团联系方式进行讲解，请看下面内容！本文目录一览：1、碗团的做法2、芝麻炒碗团的做法？3、家乡碗团做法4、碗团的吃法？5、家常可以怎么做碗团碗团怎么吃碗团的做法...
2023-02-28 98 沟门前碗团怎么吃,沟门前碗团联系方式
沟门前碗团怎么吃,沟门前碗团联系方式
怎么吃
作者：况英华
2023-02-28 19:09:39
今天给各位分享沟门前碗团怎么吃的知识，其中也会对沟门前碗团联系方式进行讲解，请看下面内容！
本文目录一览：
- 1、碗团的做法
- 2、芝麻炒碗团的做法？
- 3、家乡碗团 做法
- 4、碗团的吃法？
- 5、家常可以怎么做碗团 碗团怎么吃
碗团的做法
沟门前碗团在山西是比较知名的。山西人对碗团还是比较热爱的，他们擅长做碗团，做的方法也很多。这里介绍几个：柳林碗团的制作很讲究,先要净化麦粒,将干荞麦入碾脱落杂质簸去尘土、麦柄,入渲箩用湿布擦之,多次换洗湿布,以求擦净。并将擦后的麦粒趁湿复入碾机脱皮出机后用细箩筛面,将筛上的皮渣簸去,带皮粉粒再次入机磨之,过箩,皮则净除、将两次脱皮后的麦粒共入磨机,筛面即可。面粉内和入适量的食盐、姜粉,用凉水和为硬面团,然后稍加冷水,揉为均匀的面条硬度,不断用力揉搓,使其盘‘性”。待面团光亮利手“性”盘好后,以些许冷水不断搓揉,使其稀释,变成稠糊浆,再用手朝同一方向不时加水连续搅动稀释到面糊能挂住勺碗为宜。面糊调好后入碗上锅、碗多为细瓷,以底浅容积小者为宜,面糊入碗前,先将碗置锅内蒸热,用湿布擦去碗内汽水,将面糊舀入碗内。每碗只盛八成,加盖以武火蒸之。蒸约二十分钟即熟。趁热取碗出锅,用双筷朝一个方向飞速搅动,摊贴至碗口边缘,使碗内呈凹形状,置于凉处令冷即成碗团。山西人吃碗团也有很多方法的，常见的是会加辣椒油，味道更美。
芝麻炒碗团的做法？
1.
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锅中放油，将葱姜蒜放油里爆香
2.
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青椒切块放进炒锅炒至八成熟
3.
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西红柿切块放入锅中翻炒，再放豆瓣酱适量翻炒，倒适量开水进去，汤汁不要太多
4.
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将芝麻饼切块放入翻炒
5.
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最后将切好的块状碗团放入，碗团不要切太窄，放盐进行轻轻翻炒
6.
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芝麻饼子炒碗团出锅喽！
家乡碗团 做法
方法/步骤：
先把盐跟面拌匀，再加入水和好，面一定要硬；
开始洗面，切记水不能一下子都倒进去，要慢慢一点点往进加，面往软和，直至面成稀状就可以一边大量倒水，一边拿勺子搅拌，搅拌至面糊挂住勺子为宜；
开锅热水，就能蒸碗团了。蒸之前准备上几个碗团碗，拿勺子舀上一勺半，整出来的碗团薄厚适中，蒸约20分钟后就能出锅了，出锅晾冷以后浇上辣椒油就可以吃啦。
碗团
柳林碗团，也被称为碗团。碗脱之名的来源是因为它用小碗蒸，熟后晾凉，可从碗中脱下；
在柳林方言“团”、“脱”、“秃”，音节相似，故有多名；
据说，碗团是石勒发明的。西晋末年，匈奴贵族刘渊起兵反晋，从离石左国城派大将石勒发兵攻晋，营地扎在柳林三郎堡；
由于当时战乱频繁，自然灾害严重，军粮供应成了大问题。军士就把荞麦磨碎后熬成粥喝。一次几个军士外出，误了饭时。回来后，荞面粥已结块，士兵就把碗内的荞面扒下来抓食；
有人提议切块吃，他们就把荞面团切成条，随便撒了一些盐，吃完把剩下的一块切条，泼了些枣醋、蒜泥、姜末、葱花，给石勒端去；
石勒吃后，大加赞赏，让厨房如法制作，让军士饱尝，吃后精神大振。当地百姓闻讯后，去军营观看，军士就让百姓尝新。百姓尝后，甚感新奇，就模仿着去做，从此在民间得以流传。
碗团的吃法？
吃法
一、 凉拌:1.准备蒜沫，辣椒油，胡椒粉，陈醋(最好是山西老陈醋)2.把蒸熟的碗团切成条，宽度1cm左右。3.把碗团放入碗中，加少量蒜沫(入味)，辣椒油放入(看个人喜好，可多放，也可少放)，同时，放入胡椒粉，陈醋(看个人喜好酌量放入)。4.完工，即可开吃。二、 热炒:1.准备豆芽，植物油，盐，胡椒，花椒，蒜，干辣椒。2.同样的把蒸熟的碗团切成条。3.往锅中倒入油，等油七分热可加入蒜片，花椒，胡椒，干辣椒。同时把切好的豆芽倒入锅中。4.待豆芽八分熟的时候把切好的碗团倒入锅内。(2-3分钟即可)。5.出锅，出锅后也可以根据自己口味加点蒜沫或者陈醋。
家常可以怎么做碗团 碗团怎么吃
用料
荞麦面500g
佐料适量
步骤
1
先将荞麦面和水搅拌，要一点一点地浇，和成比牛奶稠一点的浆。
步骤
2
再把浆舀到碗里。每个碗大约100g。
步骤
3
把浆蒸成糊状，然后快速抹到碗边上。
步骤
4
等冷却了，加上佐料，就可以吃了。
小贴士
1、在盘子直接用刀把碗托划成菱形块，浇上调料卤料。用竹签或牙签挑着吃；
2、从盘底小心蹭起整张碗托，切成条或片用调料卤料拌食。
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