炭火烤鸡蛋怎么烤着吃,炭火烤鸡蛋怎么烤才不裂开

怎么吃作者：旁槐 2023-02-28 13:18:38

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本文目录一览：

1、烤肉的时候怎么烤鸡蛋
2、炭烤鸡蛋的制作方法是什么？
3、鸡蛋可以烤着吃吗？怎么烤？
4、生鸡蛋怎么做烧烤
5、有谁知道炭烤鸡蛋制作方法
6、谁知道碳烤鸡蛋怎么烤？要详细的。谢谢

烤肉的时候怎么烤鸡蛋

烤鸡蛋是放在撒了灰的碳火上慢慢的烤,不停的翻动,火候一定要掌握好,否则鸡蛋会爆炸,弄的蛋黄四处乱溅，那你可就惨了。

操作步骤是：先将鸡蛋水煮、剥皮(需掌握火候，不然就煮熟了)。如果煮久了，就会把鸡蛋煮熟，烤鸡蛋就完全失去了应有的滋味；如果时间太短，表皮硬度不够，那么鸡蛋又会被烤烂

炭火烤鸡蛋怎么烤着吃,炭火烤鸡蛋怎么烤才不裂开

炭烤鸡蛋的制作方法是什么？

流程如下：原料蛋清洗——白水煮蛋——冷水浸蛋，剥壳——烧烤汁浸泡调味——环切取蛋黄————炭火烤制，调味——整合穿签。下面具体介绍：

一，原料蛋清洗

按需要取适量鲜鸡蛋，放清水里清洗片刻，洗掉蛋壳表面的污物。再换用清水冲洗干净，备用。

二，白水煮蛋

锅里放清水，把鸡蛋轻放入水里，加热，水开后保持开水微沸10分钟，捞出。

三，冷水浸蛋，剥壳

迅速将刚从开水里捞出的熟鸡蛋放入足量的冷水里浸泡，使鸡蛋表面迅速冷却。捞出鸡蛋，逐个敲破剥下蛋壳。

四，烧烤汁浸泡调味

（1）家庭制作。将剥壳后的鸡蛋放入烧烤汁中，浸泡30分钟。烧烤汁不宜过多，可以采用反复涂刷的办法。

（2）烧烤出售。20只鸡蛋浸泡料配方为盐50克，酱油100克，料酒10克，花椒50克，胡椒粉10克，味精10克，鸡精20克，以上加水至刚好淹没鸡蛋，浸泡2小时。浸泡料可以反复使用，但要在下次使用时适量添加盐，酱油等。

五，环切取蛋黄

逐个将鸡蛋横向环切（注意只切蛋白），取出蛋黄。要注意保持蛋黄完整，并尽量保证一个鸡蛋三部分（切后的两片蛋白和一个蛋黄）不与其他鸡蛋混淆。

六，炭火烤制，再调味

把蛋白蛋黄放在烤网上，烤制15-20分钟。烤制过程中要注意翻动，使各个部分都烤均匀。根据个人口味，撒烧烤调料（或孜然面，辣椒面，花椒面，盐，粉末味精）。如果是出售，可以在烤制10分钟后在蛋白外层刷蜂蜜水（上等蜂蜜与水1：1），这样烤制出来的成品外观更诱人。

七，整合穿签

把蛋黄放在半个蛋白上，把另一半蛋白放在蛋黄上，因为蛋白在烤制过程中失掉部分水分，用牙签穿起来，因为蛋白在烤制过程中失掉部分水分，所以不能再整个包裹住蛋黄，这样我们就可以把它穿成汉堡形状。如果想吃口味比较重的话，可以在成型后撒辣椒粉，花椒粉，孜然粉，盐。

用这个方法烤制的鸡蛋，蛋白鲜香劲道，蛋黄干香宜人，纯鸡蛋汉堡，外观独特，是不可多得的美味

鸡蛋可以烤着吃吗？怎么烤？

人们在日常生活中需要通过吃鸡蛋来补充身体蛋白质，常见的鸡蛋吃法是煮鸡饭或者炒鸡蛋，烤鸡蛋是一道不能错过的美味，受到了各个地区的欢迎，烤鸡蛋的口感和煮鸡蛋是不一样的，蛋清会更加有嚼劲，蛋黄也更加容易下咽，烤鸡蛋还可以降低胆固醇的含量，吃起来美味又健康。

烤鸡蛋怎么烤好

直接火烤生鸡蛋熟得快，且味道独特，很受一些人喜欢。生鸡蛋直接在火上烤会因为瞬间高温而爆裂，很容易粘上灰熔，因此，直接用火烤生鸡蛋，最好是先把炭火烧得通红，不要用干草树叶之类的灰火。炭火灰熔少，无烟，且高温，爆裂后裂口能快速凝固，阻止蛋液流出，鸡蛋的裂口沾灰少，不会有烟熏味。

把鸡蛋迅速放到火堆中，等鸡蛋爆裂后就要翻动鸡蛋烤另一侧，烤的过程中多翻几次，防止烤糊了，一般五到十分钟即熟。吃的时候，把鸡蛋裂口处的灰炊和焦糊刮掉即可。

烤鸡蛋技巧

现在很多家庭都在日常的蒸烤里用到锡箔纸，因此，郊游的时候烤生鸡蛋，也可以用上。鸡蛋用锡箔纸包住，就可以直接放到火上烤或是埋到炭火里，不用担心爆裂后沾到灰土，而且熟得快。火比较旺的情况下，五到十分钟即熟透。

烤鸡蛋的特点

烤鸡蛋的主要特点是久煮不老，切瓣不散，它从根本上解决了鸡蛋易碎、易破、无韧性的不足，所以，烤鸡蛋既可以配菜、凉拌、热炒、滚烫、糊炸，又可以用来煎、炸、炒、烙、涮等。烤鸡蛋的蛋清筋韧，蛋黄绵软，吃起烤鸡蛋来，那是柔中带脆，久嚼不腻，越嚼越香。

生鸡蛋怎么做烧烤

最简便的方法，随便找张纸，打湿，把鸡蛋包起来，放烤炉里烤。以前小时候烧柴火，就是埋在热灰里。不要太久就可以了。

有谁知道炭烤鸡蛋制作方法

烤鸡蛋制作方法

体操作步骤是：先将鸡蛋水煮、剥皮(需掌握火候，不然就煮熟了.)。如果煮久了，就会把鸡蛋煮熟，烤鸡蛋就完全失去了应有的滋味；如果时间太短，表皮硬度不够，那么鸡蛋又会被烤烂。按照经验，煮的时间最好控制在三-四分钟左右，让蛋黄还处于稠状是最好的；

加入调料腌制(配料为盐、味精、花椒皮、大料等)。

鸡蛋与配料按重量比例为：每500克剥皮鸡蛋加入盐8-25克、味精1-2克、花椒皮1-2克、大料0.5-1克)；

接着将鸡蛋放入陶瓷、搪瓷或不锈钢烤盘内，放入电烤箱中，一次升温到200℃-260℃，烤4-5分钟，然后自然降温，温度降到100℃后，再升温到150℃-220℃，烤45-60分钟，即完成全部工序。

谁知道碳烤鸡蛋怎么烤？要详细的。谢谢

您好！

首先把洗好的鸡蛋放到水里煮熟，然后再把煮熟的鸡蛋放入冷水中，几分钟后就可以刨开蛋壳备用了。第二步就是把剥开的鸡蛋放到装有盐,花椒，的水里小火煮三十分钟【盐和花椒按个人口味添加】第三步就是准备500克白砂糖，一两花椒，二斤柏木锯末【北方大些的副食商店可以买到】放到一个铁锅里【最好是旧的，用过之后不好刷】上面放一个孔稍大一些的竹蔑，和锯末之间要有一定空间。最后就是熏烤了，把鸡蛋码放到竹签上面盖上锅盖就可以点火了。等到看到有白烟往外冒的时候，再等十分钟就搞定了。这最后一步可千万要在室外进行啊，呵呵。

希望能帮到你，望你采纳。

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