蒸熟的大闸蟹怎么吃,蒸熟的大闸蟹怎么吃哪些不能吃

怎么吃作者：无邵美 2023-02-28 09:44:39

本篇文章给大家聊聊蒸熟的大闸蟹怎么吃，以及蒸熟的大闸蟹怎么吃哪些不能吃对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、蒸螃蟹怎么吃
2、清蒸大闸蟹怎么吃
3、清蒸大闸蟹怎么做好吃
4、蒸完螃蟹怎么吃

蒸螃蟹怎么吃

蒸螃蟹最好吃的做法如下：

用料：螃蟹4只、生姜1块、葱1颗、生抽1勺、香醋2勺、芝麻油1小勺、白砂糖1小勺、蒜1瓣。

步骤：

1、新鲜螃蟹用清水冲洗，刷子刷净蟹身蟹爪蟹钳，尤其是螃蟹腿和钳子上的毛毛，多刷几次。

2、葱切段，姜切片备用。

3、锅中烧水，水开放入蒸帘，蒸帘上铺上葱段，姜片。

4、将螃蟹放入，肚子向上（蒸之前螃蟹活着要把腿钳子绑起来，避免蒸熟的螃蟹掉腿掉钳。！）大火蒸十五到二十分钟根据螃蟹大小调整时间。

5、调碗汁：味极鲜酱油，醋，糖，蒜末，姜末香油搅拌均匀。

6、好吃。

清蒸大闸蟹怎么吃

阳澄湖大闸蟹母蟹6只1050克、生姜1块、白糖5小匙、浙醋50ml、棉绳若干

做法：

1、阳澄湖大闸蟹用牙刷洗净，用棉绳绑好蟹脚

2、蒸锅加水，放4片生姜在内，再将阳澄湖大闸蟹放置在蒸架上

3、大火蒸15分钟，关火后焖1分钟

4、在小碗内倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，调入白糖，即成姜醋蘸汁

5、趁热食用

1、必须选择鲜活的蟹，死蟹不能吃。

2、蟹性寒，含有大量蛋白质和胆固醇，体质虚弱，脾胃寒者少吃。

3、柿子、蟹不可同食。

原料：

阳澄湖大闸蟹、啤酒、生姜、生抽、醋和糖。

做法：

1、将阳澄湖大闸蟹洗净，生姜切丁加入生抽，醋和糖（加多少视各人口味）。

2、把啤酒倒入锅煮沸。

3、放入阳澄湖大闸蟹和调味料一起蒸。蒸10至12分钟，取出装盆即可。

蒸熟的大闸蟹怎么吃,蒸熟的大闸蟹怎么吃哪些不能吃

清蒸大闸蟹怎么做好吃

清蒸大闸蟹怎么做好吃，大家对于螃蟹都是很喜欢的，秋风起，蟹脚肥，秋季是吃蟹的黄金季节。清蒸的原汁原味，最大限度的保留了大闸蟹的清鲜美味和营养。下面是清蒸大闸蟹怎么做好吃。

清蒸大闸蟹怎么做好吃1

原料：大闸蟹、姜、蒜、生抽、冰糖、醋。

做法步骤：

第1步、将大闸蟹放水中吐净脏东西，用牙刷刷干净螃蟹身上的泥沙，剪去指环标记，捆绑大闸蟹的绳子不用解开。

第2步、锅中放入水，加切好的姜片和黄酒，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，蟹上放一些姜丝。用姜末、蒜末、生抽、陈醋、少量冰糖调成蘸汁，一起上锅，盖上锅盖蒸15分钟左右。

第3步、蒸熟的螃蟹解绳盛盘，沾汁食用即可。

小贴士：

1、必须选择鲜活的螃蟹，死蟹不能吃。

2、螃蟹性寒，含有大量蛋白质和胆固醇，体质虚弱，脾胃虚寒者少吃。

3、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食，会导致食物中毒。

清蒸大闸蟹怎么做好吃2

1、首先把将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。

2、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中。这样有助于更好的完整保留蟹黄。

3、把姜切片，再把姜片码在蒸屉上以及蟹的上面，给大闸蟹去腥，盖上锅盖蒸15分钟左右。

4、好啦，时间到，蒸好后就可以翻起来，颜色是不是很漂亮呢！解开绳子就可以开吃啦！酱汁可以按照自己喜欢的来调哦！每次我都是直接吃也很过瘾，原汁原味！大家在吃大闸蟹一定要趁热，如果你吃得多的话，可以先蒸两只，吃的时候再蒸其他的。但切记，大闸蟹是性寒，不可多吃，建议一次不超过三只，两只最佳。

适合吃大闸蟹的月份

农历9月吃雌蟹最好，10月吃雄蟹。在农历九月适合吃雌蟹，这时的雌蟹最肥，蟹黄足而紧实;而农历十月适合吃雄蟹，这时候的雄蟹最香，蟹膏饱满。当然还要根据当年的气候情况，秋风起蟹脚痒，入秋早些晚些都有影响。老上海习惯：刮西北风，吃大闸蟹。螃蟹受寒以后，肉质收紧，口感细腻更加富于弹性。

每年8~11月吃大闸蟹最佳，农历9月吃雌蟹，10月吃雄蟹最佳，大闸蟹如果一次吃不完，可以将大闸蟹放进冰箱保存，也可将其放进装入适量水的塑料桶或盆中保存，一般可保存3~5天左右。

而阳澄湖大闸蟹和普通螃蟹不同，由于阳澄湖水质、温度等都非常适合，蟹的品种也较为优质，最佳食用时间会比普通螃蟹提前一些，通常在阳澄湖开湖之后的螃蟹就是最好吃的。

阳澄湖大闸蟹最好的吃蟹季节是10月份-11月份。正宗阳澄湖大闸蟹比其它湖里出产的大闸蟹要晚，但阳澄湖大闸蟹肉质鲜嫩、蟹香浓郁、膏红味美，其鲜美程度不是一般其他湖里产出的大闸蟹可以相比的。

大家如果喜欢吃嫩一点的大闸蟹，可以冷水下锅蒸。但是如果喜欢蟹黄聚集、干酥的大闸蟹，可以水烧开后再下锅蒸。

清蒸大闸蟹怎么做好吃3

主料：螃蟹，1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，白糖，味精各少许，麻油15克，香醋50克。

清蒸螃蟹的`做法

①螃蟹用清水流净，放在盛器里；

②将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；

③将螃蟹上笼，用火蒸15-20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。

秋季是吃大闸蟹最好的季节。

一年四季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃螃蟹的最好季节。“九雌十雄”、“九月团脐，十月尖”，都是在说吃蟹的时间。

农历九月母蟹卵满，蟹黄鲜香油脂细腻，十月公蟹性腺发育最好，这时黄肥膏白，蟹膏的口感丰腴滑润。有说“秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来”，每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时，所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。

还有俗语，“西北风刮，蟹脚痒”，刮西北风，吃大闸蟹，还有一个原因：螃蟹受寒以后，肉质收紧，口感细腻更加富于弹性。所以，每年秋季的10-11月，大闸蟹最好吃。

吃螃蟹注意事项

1、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉；

2、螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食；

3、挑选蟹时应注意：必须是活的且动作灵活，用手翻过螃蟹后，能够马上翻过身来，好的河蟹还能不断吐沫并有响声；

4、切忌食生蟹及未煮熟的蟹，民间虽有生吃螃蟹活吃虾的说法，但这是不可取的；

5、螃蟹清洗：先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹抽晕，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，角落不要遗漏，检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲净即可；

6、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃;存放过久的熟蟹也不宜食用；不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水；蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃；

7、螃蟹肉味鲜美，营养丰富，但死螃蟹忌食之；因为螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质，故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质，一旦死后，这些病菌大量繁殖;

另外，螃蟹体内还含有较多的组氨酸，组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质，尤其是当螃蟹死后，组氨酸分解更迅速，随着螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多，而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒。

蒸完螃蟹怎么吃

先将螃蟹的脐掰下来。

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用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳分开，很容易被顶出或吸出，所以要留到最后吃。

再将蟹壳揭下来。

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往蟹壳里淋一些姜醋汁，把蟹黄吃掉。蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位，那个是蟹胃，不能食用。

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在蟹身中间有一个呈六角形的片状物，那是蟹心，不能食用。

用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺（蟹身两边呈眉毛状的部位）剪掉。

用小勺舀点姜醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净，再将蟹身掰成两半。

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将蟹身上的肉拆出吃掉，吃干净的蟹壳是呈半透明状。

用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。

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用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来。至于蟹钳，用剪子将两边剪开，再向相反的方向掰两只钳脚就可以将蟹钳分开。

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