鸡蛋怎么吃营养高,鸡蛋怎么吃比较营养

怎么吃作者：柳文成 2023-02-27 17:13:39

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本文目录一览：

1、鸡蛋的营养吃法
2、鸡蛋怎样吃能够达到营养百分之百？你会做几种？
3、鸡蛋怎样吃最有营养

鸡蛋的营养吃法

鸡蛋的营养吃法推荐

鸡蛋的营养吃法推荐，鸡蛋是非常美味的食物，而且在生活中非常的普遍，随处可见，鸡蛋也是我们在生活中吃的最多的食物之一，因为它的价值很高，下面一起学习一下鸡蛋的营养吃法推荐。

鸡蛋的营养吃法1

水煮蛋

水煮蛋，是最推荐的烹饪鸡蛋的方法。

这样做鸡蛋，能最大程度地保留鸡蛋的营养价值。不需要额外加入油盐，还好消化、好吸收，非常健康。而且制作和携带都非常方便。

一定要说一个缺点的话，就是吃水煮蛋，尤其是蛋黄的时候，容易噎着。

提醒上了年纪的朋友和小朋友们，要注意细嚼慢咽，可以配着稀饭、汤类或牛奶等一起吃。

水开后放入鸡蛋，煮6～10分钟的鸡蛋，蛋白凝固，蛋黄比较软糯，口感相对较好。接着把鸡蛋放进凉水中降温，能让蛋壳更好地剥离。

还可以把鸡蛋提前拿出来放置一阵子，让蛋从里到外恢复到较温暖的室温，这时候再煮不容易裂开。

鸡蛋汤

鸡蛋汤，实际上就是把鸡蛋去掉壳后水煮。

它与水煮蛋在营养上差别不大，消化起来也容易，尤其适合儿童和老年人。

但由于鸡蛋被打散，鸡蛋中一部分水溶性维生素，比如维生素 B1、B2，以及钙、磷等矿物质，会有少量损失（但并不影响整体的营养价值）。

做汤时，水烧开后倒入鸡蛋打散。可以加些其他食材，比如菠菜、番茄、丝瓜等一起煮，营养更全面，味道更丰富。

鸡蛋羹

鸡蛋羹，其实就是蒸蛋。

蒸对食物营养的影响和煮相似，只是相比于鸡蛋汤，因为鸡蛋与水的接触更少，所以鸡蛋羹中可溶性营养素的损失也少一些。

鸡蛋羹口感滑嫩，有营养、好吸收，也是一种很适合儿童及老年人的吃法。

就是做法复杂一点点，火候的把握需要经验。

微波炉可以快速简单地做蛋羹。

用保鲜膜把碗口封住，一定记得扎几个小细孔出气，大火档位蒸 5 分钟左右，一碗细腻香滑的完美蛋羹就做好了。

蛋羹中也可以加些牛奶、玉米、银鱼等一起蒸，营养更全面。

炒鸡蛋

韭菜炒鸡蛋、番茄炒鸡蛋、苦瓜炒鸡蛋……想想就流口水。

炒鸡蛋很美味！正常情况下，除了 B 族维生素有所损失，其它营养损失倒也不大。

但相比蒸、煮，高温「炒」的时候，鸡蛋中的脂肪、胆固醇受热，容易氧化并产生一种叫「糖基化蛋白」的有害物质，不太利于心血管健康。

而且，炒鸡蛋总得放油，油多了鸡蛋更蓬松好吃，但是这样就容易吃进太多油。

一般建议每天摄入食用油不超过 25～30 克，大约是白瓷勺两三勺的样子。

炒鸡蛋的时候尽量少放油、盐，可以在打鸡蛋的时候，加入少量料酒或一点点清水，这会让炒出的鸡蛋更滑嫩。

煎鸡蛋

不少人早餐就是煎蛋面包配牛奶，美味又方便。

但相比煮、蒸、炒的做法，「煎」的做法对鸡蛋中营养的破坏更严重。比如维生素 B1、B2 损失率为 15%，叶酸高达 65%。

煎鸡蛋的时候，也会额外摄入一些油脂。

不是不能吃。只是相较而言，在对健康的好处上，煎蛋不如水煮蛋等。

煎蛋有三不要，火不要过大，时间不要过长，油不要太多。

推荐使用不粘锅或专门的煎蛋铛，只要稍稍一点油，甚至不放油，就可以煎出一片漂亮又好吃的太阳蛋。

茶叶蛋、卤蛋、咸蛋

卤制或腌制的做法，不会减少鸡蛋中的蛋白质、脂类营养物质，但味道层次却被单纯的水煮蛋丰富得多。

但重口味卤蛋和咸蛋的钠含量非常高。需要控制食盐摄入量的高血压、心血管疾病和肾病患者，不建议吃重口味的茶叶蛋、卤蛋或咸蛋。

散装的卤蛋，需要注意鸡蛋是否变质。最好是选择自己做，或尽量选择有卫生安全保障的店铺买。

巧用一些香料，可以在少放盐的.同时，保证卤味的滋味。

松花蛋

因为风味和口感特别，有的人非常喜欢吃松花蛋。

松花蛋的蛋白质、脂类等营养素，与新鲜鸡蛋相似。

但在加工过程中加碱和盐，使钠含量上升，维生素 B1、B2 破坏较为严重。

传统方法腌制的松花蛋，还可能导致铅含量增加。

相比其他做法来说，并不建议把松花蛋作为常吃的食物。

如果很爱吃松花蛋，可以搭配新鲜绿叶蔬菜、杂粮、瘦肉、豆腐、以及醋等一起吃，偶尔来点也没啥问题。

鸡蛋煎饼

鸡蛋煎饼是用鸡蛋制作的一道小吃，老少皆宜。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。

将菠菜去根洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干；将焯过的菠菜放入搅拌机，搅拌成菠菜泥；

将菠菜泥倒入一个容器内，加入面粉、鸡蛋用筷子调成面糊；

再加入骨汤调成稀面糊，骨汤要逐步加入，面糊要调得稀一些，这样煎饼较软。

平底锅烧热，不放油，转中火，盛一勺面糊倒入锅中，一面煎熟以后翻面，直到两面煎成略带金黄色即可。

集万千宠爱于一身的鸡蛋，堪称业界良心。口感好、做法多样、价格便宜、而且营养特别丰富。它的蛋白质、氨基酸比例也堪称完美。

鸡蛋的营养吃法2

鸡蛋怎样吃最营养？

解答：就营养的吸收和消化率来看，煮蛋为99%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，用开水或牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此看来，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。

煮鸡蛋要注意什么？

解答：鸡蛋正确的煮法是，冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。

鸡蛋不同的煮沸时间，在人体内消化时间是有差异的：“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟消化；“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2个小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分钟。“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益于人体摄取营养。美国医学界曾发表研究报告，24名成人每日吃两个半熟蛋，6个星期后血脂并没有上升，对人体有益的好胆固醇(HDL)反而增加10%。

鸡蛋一天吃多少最好？

解答：鸡蛋是高蛋白食物，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也会增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天吃1个，青少年及成人每天吃2个比较适宜。

鸡蛋怎么吃营养高,鸡蛋怎么吃比较营养

鸡蛋怎样吃能够达到营养百分之百？你会做几种？

水煮鸡蛋能够做到100%营养，而其他的烹饪方式都会有或多或少的破坏。鸡蛋的做法比较多样化，煎炒烹炸都非常美味，制作起来也相当简单。众所周知，鸡蛋是一种非常有营养的食物，专家建议每天都吃一枚鸡蛋来补充必要的蛋白质。鸡蛋的做法成千上万，但真正想要做到100%营养的却不多。

首先是水煮蛋，这也是最能够保留营养价值的一种烹饪方法。看着简单，实际上却有很多讲究。鸡蛋要冷水下锅，因为水开放入鸡蛋的话，可能会因为热胀冷缩而导致蛋壳破裂。放入鸡蛋后我们耐心等到水完全烧开，盖上盖子小火煮5~6分钟，关火焖两分钟左右即可。用这种方法做出来的鸡蛋软硬刚好，如果时间太短，可能会鸡蛋没有全熟，影响最终的营养吸收，还会有感染病菌的风险。

其次是炒鸡蛋，国内美食向来博大精深，有鸡蛋的菜肴更是多种多样，例如丝瓜炒鸡蛋，番茄炒鸡蛋，黄瓜炒鸡蛋等等。虽然菜色不同，但做起来都是大同小异。我们先将鸡蛋打散后加入适量的盐调味，锅中油热后下入鸡蛋炒到完全凝固，盛出放在一旁备用。葱蒜放入锅内爆香，加入蔬菜翻炒几下，倒入刚才炒好的鸡蛋，再加一些盐、蚝油、白砂糖调味即可。

最后，鸡蛋也可以用来制作面食，葱花鸡蛋饼非常美味，也可以作为快手早餐。我们将两枚鸡蛋加入70克面粉搅拌成糊状，往里面撒入适量的盐和葱花，锅中涂抹上一层油，将面糊倒在锅内摊平，看到成型之后翻面，大约1~2分钟后就正式熟透了。喜欢吃蔬菜的也可以往里面加入一些胡萝卜丝，土豆丝等等，都能够增加风味。

鸡蛋怎样吃最有营养

1.清水煮鸡蛋清水煮鸡蛋是鸡蛋常规的吃法之一，清水煮鸡蛋能够将鸡蛋中的所有营养成分保住，不会出现任何的流失，且更易被人体吸收，所以这种吃法最营养。但是在清水煮鸡蛋时要注意鸡蛋应该冷水下锅，水开三分钟之后停火再浸泡5分钟，这样蛋壳更容易剥离。2.炖鸡蛋炖鸡蛋具有健脾养胃的作用，可谓是天然的消食片。炖鸡蛋并不会破坏鸡蛋中的一些营养成分，而且极易被人体消化吸收。其具体的操作比较简单，只需要将鸡蛋打散之后，在蛋液中添加两倍的水分，加入适量的盐，用中火蒸3~5分钟即可食用。3.枸杞煮鸡蛋枸杞煮鸡蛋具有补气的作用，选择枸杞子25克左右同鸡蛋一起放入清水中煮，在煮熟之后将外面的蛋壳去除之后继续煮5分钟左右，之后将鸡蛋吃下，汤水饮完即可。

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鸡蛋的营养吃法

鸡蛋怎样吃能够达到营养百分之百？你会做几种？

鸡蛋怎样吃最有营养

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