月子吃的鲫鱼汤怎么做,坐月子吃鲫鱼汤的做法

怎么吃作者：麻文山 2023-02-24 20:51:42

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本文目录一览：

1、坐月子喝的鲫鱼汤的正确做法
2、产妇鲫鱼汤的正确做法
3、月子里炖鲫鱼汤怎么做

坐月子喝的鲫鱼汤的正确做法

月子鲫鱼汤做法如下：

主料：鲫鱼2条。

辅料：白萝卜1个，豆腐1块。

调料：生姜3片，葱2小段，盐1/4茶匙，油2大匙，凉水2000毫升。

做法：

1、鲫鱼去鳞，去内脏洗净，用料酒腌制20分钟；白萝卜切厚片，豆腐切成大块。

2、锅内倒少许玉米油，下鲫鱼煎成金黄色待用。

3、另取锅开火，倒入清水，放葱段、姜片大火烧开，水开后下入煎好鲫鱼。

4、再次开锅后，转小火炖煮30分钟，这时汤转变成奶白色。

5、加白萝卜、豆腐块一起煮，半开盖炖20分钟。

6、出锅前加少许盐、味精、胡椒粉调味。

做鲫鱼汤的要点：

1、熬鲫鱼汤之前，一定要把鲫鱼处理干净，尤其是鱼腹内的黑膜和污血。

2、用猪油来煎鲫鱼，炖出来的汤会更浓、更白、更香。

3、鱼汤想要又浓又白，第一步先煎、补充油脂，方便炖的时候乳化成浓白的鱼汤，注意煎的时要滑锅和加盐，防止鱼片破损粘锅；

4、其次要大火炖煮，大火才能出浓汤；调味品不需要太多，食盐和胡椒粉即可，以免影响汤的鲜度。

产妇鲫鱼汤的正确做法

产妇鲫鱼汤的正确做法是先将鲫鱼洗干净，把水吸干，改刀、抹盐，然后热油把鲫鱼煎3-5分钟，加入开水，姜片，一直熬出白色浓汤就好了，具体步骤如下：

1、准备鲫鱼一条，约3-400克，清洗干净。

2、鱼用厨房纸吸干水分，鱼改刀，抹上盐，（个人不喜欢加淀粉影响汤的口感）。

3、鱼里面的黑膜一定要清洗干净，不然影响口感。

4、锅里放入底油，可以多一点，约50ml，均匀摇晃，小火加热至冒烟，这一步是热锅，避免粘锅。

5、冷却30秒，慢慢放入鱼，避免油炸锅。

6、放入鱼后，缓慢摇动，避免鱼粘锅，中途尽量不用铲子，小火慢煎3-5分钟。

7、用铲子把鱼翻一面继续煎3-5分钟后，把多余油空出，留一点点就好。

8、加入开水，姜片，盖上锅盖，慢慢熬出乳白色的汤汁。

9、小火慢熬5分钟。

10、熬制这样就差不多了。

11、无比鲜美的鲫鱼汤就熬好了。

12、出锅后如果味道淡了，再加点盐，但一定要趁热喝，不然冷了会有点腥。味道鲜甜，特别适合产后修复，提高抵抗力，补充营养。

月子里炖鲫鱼汤怎么做

月子鲫鱼汤的做法如下：

先把鲫鱼清洗好，用刀切开，抹上盐腌制一段时间后锅中到入油。大火烧开后放入，给予转小火慢慢的煎至鱼皮发黄。

再倒入适量的水加入写好的葱、姜、蒜，用小火10分钟左右，加入适量的盐和葱花进行调味即可。

如果先煎鱼麻烦的话，也可以腌制了之后直接放入锅中加入配料熬制半小时左右。

鱼肉就融入到汤中，鱼汤奶白色和起来也很可口，给予含有丰富的蛋白质，营养丰富。

月子吃的鲫鱼汤怎么做,坐月子吃鲫鱼汤的做法

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