野生蒲公英怎么吃最好的简单介绍

本篇文章给大家聊聊野生蒲公英怎么吃最好，以及对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

• 1、蒲公英是药食同源吗？用它泡水时水温多少合适？
• 2、野菜婆婆丁应该怎样吃
• 3、食材_蒲公英窍门
• 4、农村野外有很多蒲公英，怎么自制蒲公英茶？
• 5、蒲公英可以和什么爆汤好
• 6、蒲公英具体怎样炒好吃

蒲公英是药食同源吗？用它泡水时水温多少合适？

蒲公英是药食同源，它用90度左右的开水冲泡最合适。

蒲公英既能当蔬菜食用，也能入药，是药食同源的存在。春天采集的新鲜蒲公英是绿色蔬菜，能为人体补充丰富营养，秋天采集的蒲公英花、叶子和根都可以入药，也能制成保健养生茶供人们泡水喝，它不但能让人体吸收丰富的维生素和矿物质，还能吸收一些活性成分，食用它以后清热解毒，消肿止痛更能抗炎抗菌。

蒲公英是一种营养价值极高的野生蔬菜，在每年春天去自然界采集现在的蒲公英回家后可以当蔬菜食用，把它洗净以后用沸水焯烫，去掉水分以后再放入蒜蓉生抽香醋喝适量白糖调匀以后能得到美味的凉拌菜，这时的蒲公英能为人体补充丰富叶绿素和纤维素以及多种维生素与矿物质。

人们采集新鲜的蒲公英，还可以做馅吃，把它与肉馅搭配在一起剁碎放入适量食用油和蚝油，生抽，葱，姜末以及料酒等调匀以后制成馅，可以包包子，也可以包饺子，做好以后滋味口感极为诱人，除此以外，新鲜的蒲公英叶经晾晒加工或者烘干加工以后，还能制成蒲公英茶需要的时候可以泡水喝。

蒲公英的叶子、根和花都能入药，也能制成保健茶，不过它们泡水时需要的水温不同。用它叶子制成的蒲公英茶在冲泡时水温不能过高，应该保持在85~90度之间，不然会让蒲公英叶子中的营养流失，会影响它保健功效的发挥。蒲公英应该也可以制成保鲜养生茶泡水喝，不过它的质地坚硬，在冲泡时尽量用90度以上的沸水冲泡，这样有利于它有效营养的析出，能让它挥好的保健养生功效，也有利于它药用功效的发挥。

野菜婆婆丁应该怎样吃

用料

婆婆丁 ? ?半斤 ?

牛肉(生熟均可) ? ?半斤 ?

干辣椒 ? ?三个 ?

葱姜蒜末 ? ?适量 ?

生抽 ? ?适量 ?

花椒、八角 ? ?各几个 ?

五香粉 ? ?适量 ?

婆婆丁(蒲公英)炖牛肉的做法

婆婆丁洗干净，控干水份。

牛肉横着切片。

葱姜蒜切末，干辣椒撕碎备用。

锅中倒油，放葱姜蒜末爆炒出香味，再倒入干辣椒、牛肉，炒至牛肉变色，加花椒、八角、五香粉、倒入婆婆丁翻炒变软加生抽，稍稍没过菜即可。(口轻的可以适当加水)

开锅后盖锅盖小火闷煮，根据牛肉和婆婆丁的老嫩程度掌握火候，汤汁快干的时候关火出锅。

大功告成！就馒头，拌米饭，卷饼，都好吃！可以用干辣椒，也可以放鲜青椒。

食材_蒲公英窍门

现代社会的人吃腻了大鱼大肉，越来越多的野菜开始被搬上人们的餐桌。众所周知，蒲公英是一种营养丰富的保健野菜，中医认为蒲公英无论药用还是作为食材，浑身都是宝。新鲜蒲公英的主要食用部分为叶、花、花茎、根。其嫩叶、未开花的花蕾、根状茎均可食用。下面为大家介绍一下蒲公英作为食材的各种吃法。

蒲公英食谱

1、凉拌蒲公英：

材料：蒲公英一大把、剁辣椒一大勺、蒜瓣3颗;

调料：盐适量、蚝油一大勺、香油一小勺、鸡精少许;

做法：

1、先将蒲公英摘洗干净，坐锅烧水，水开后撒少许盐下蒲公英焯一下赶紧捞出过凉水，然后放冷水里泡一会儿;

2、蒜瓣剁碎，加剁辣椒、蚝油、鸡精、香油调成汁;

3、将蒲公英捞出过冷开水，挤干水，淋入调好的剁椒汁，充分拌匀即可。

小贴士：

1、蒲公英本身是带有苦味的，所以一定要用开水焯过，再到凉水里漂出苦味。

2、凉拌的菜建议还是用冷开水过一遍再料理，比较卫生。

3、剁辣椒和蚝油都是有咸味的，此菜不需要再另外加盐了。

4、蒲公英又称尿床草，对于利尿可是有非常好的效果;它具有丰富的维生素A和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用;另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效;它的根则具有消炎的作用，可以治疗胆结石和风湿。

2、蒜蓉蒲公英

原料：蒲公英250克，蒜蓉6克，精盐3克，味精1克，香醋12毫升，香油26毫升。

做法：

1、蒲公英洗干净后切成2厘米长的段。

2、将蒜蓉、精盐、味精、香醋、香油放入盛器内，搅拌均匀后，下入蒲公英拌匀即成。

3、蒲公英粳米粥

原料：蒲公英嫩苗150克，粳米100克。精盐、葱花、素油各适量。

做法：将蒲公英去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净切碎。粳米淘洗干净。油锅烧热，下葱花煸香，加入蒲公英、精盐炒至入味，山锅待用。锅内加水适量，放入粳米煮至成粥，倒入蒲公英煮一段时间即成。

功效：食用粥味略苦，具有清热解毒、消肿散结的功效。适用于乳痈、疮肿、淋巴结炎等病症，疗效显著。民间多用于感染发炎、乳痈肿痛等病症。健康人食用能增强抗病防病能力，润泽皮肤，乌发，壮筋骨。

4、蒲公英莼菜鸡丝汤

主料：蒲公英50克、西湖莼菜1瓶、鸡脯肉100克、清汤150克、鸡蛋2个。

调料：精盐、味精、料酒、水淀粉各适量。

做法：

1、将蒲公英择洗干净，切成段。鸡脯肉剔去筋皮，放入凉水中泡30分钟，捞出切成丝，莼菜打开瓶倒入碗内，鸡蛋去黄留清。

2、将鸡丝用清水略洗一下，捞出挤净水分放入碗内，加入鸡蛋清、精盐、水淀粉调匀浆好。锅烧开水后离火，将鸡丝抓散，放入开水内，再将锅上火，用筷子把鸡丝拨散，视鸡丝变成白色捞入碗内，用凉清汤泡上。

3、清汤500克烧开，将蒲公英放入清汤内烫透熟，捞入汤碗内。鸡丝也用滚开的清汤烫透，放入汤碗内。烧开余下的清汤，用料酒、精盐、味精调好味，注入汤碗内即成。

特色：本品蒲公英、莼菜脆嫩爽软滑，汤鲜味美。

5、酥炸蒲公英

原料：蒲公英300克，米粉一杯，鸡蛋一个，冷开水一碗，菜油、精盐适量。

做法：

1、将蒲公英洗净，控水备用。

2、鸡蛋打入容器中，加入冷开水再行搅打，然后倒入米粉搅拌，撒入少许盐拌成稀糊状待用。

3、将沥过水的蒲公英逐条蘸上蛋糊液，即上浆或叫挂粉衣。

4、油锅置中火上，菜油烧至六成热，投入蒲公英炸至酥香绿色捞出，放漏勺中沥干油后装盘即成。

特点：此菜无苦味，香酥可口，风味独特。

6、上汤牛肉蒲公英

原料：蒲公英400克，瘦牛肉300克，鸡清汤500克，芝麻少许，盐、酱油(或番茄酱、果酱、咸酱等)各适量。

做法：

1、将蒲公英洗净入开水中稍烫，立即捞出，控水后铺入汤碗底。

2、牛肉切成极薄的片，铺盖在汤碗中的蒲公英上。上汤煮沸时，冲在牛肉片。汤要漫过肉和菜，用盖子盖好焖3-5分钟即成。另用小碟盛调味的酱油或酱料，撒上芝麻，食时蘸吃。所用调味汁不同，风味也不同。

特色：利用上汤的汁味精华，不用油而保持原味。

农村野外有很多蒲公英，怎么自制蒲公英茶？

在农村现在这个季节，你出去走走看看，随意在小路边上都可以看到的那个黄色的野菜，那就是蒲公英啦，现在真是吃蒲公英的时候，这时候的蒲公英刚生长出来，还比较嫩，吃起来味道比较鲜，前几天，奶奶还去田边上挖了一些回来，让我妈去城里买菜的时候给她把蒲公英叶带着去卖掉，回来听我妈说，10元一斤都还有人抢着要，没几分钟就卖完了，还有的人问还有没有，要提前订购一些呢，一般现在买的人都是买回去现吃的，用水洗干净个，再用热水烫一会，淋上一勺热油，最后加点姜蒜，就可以直接吃啦，那味道真的是想想都流口水呀，不过也有人卖的回去听说是要自己晒干泡茶喝，那你知道自己如何制作蒲公英茶吗？

1，就是要买一些新鲜的蒲公英，长的老的就不要啦。

2，将蒲公英的叶子和杆分别择开，然后清洗干净，一定要洗干净哦，不然做出来的茶会有泥土的味道。

3，将洗干净的蒲公英叶和根用锅蒸上个2-3分钟。

4，把蒸好的蒲公英放在太阳下面晾晒，直到把蒲公英晒干为止。

5，将晒干的蒲公英叶和根分别用热锅炒制，直到炒出茶香为止。然后弄出来放在阴凉通风处一段时间。

经过以上5个步骤，你就可以得到一份自己制作的蒲公英茶啦，是不是很简单呢，最好将炒好的蒲公英茶用瓶子装起来，什么时候喝，就拿一点用热水冲开就好啦。蒲公英茶还具有清热解毒的功效哦，所以如果你比较容易上火，家里可以备一些蒲公英茶哟。

随着气温的不断升高，田野里各种各样的野菜开始发芽，每天都有一大群自发组织的挖野菜大军在各个山坡、野地等野菜生长的地方挖野菜，其中蒲公英是挖野菜大军最喜欢挖的野菜之一。刚发芽的蒲公英又嫩又脆，特别适合生吃蘸酱，再过几天蒲公英直接吃口感就会略差一点，人们便会将新鲜的蒲公英制作成蒲公英茶留着以后喝，那么蒲公英茶自己应该怎么制作呢？

我奶奶每年在春天都会晾一些蒲公英茶留着以后喝，去年哥哥上火牙疼的厉害，我们两个聊天的时候就说到了吃什么最败火，奶奶听到以后便拿出一些自己晾过的蒲公英茶让哥哥泡水喝，当时哥哥还半信半疑，这以前喂猪用的野草还能败火？虽然有疑问，但是哥哥还是尝试着泡了一杯来喝，没想到坚持了一天，以前肿的很大的牙龈居然小了一圈，又坚持喝了几天，牙也彻底不疼了。从那个时候开始，哥哥不仅是牙疼的时候喝蒲公英茶，就是吃的太油腻了也会喝一杯蒲公英茶。奶奶看到哥哥那么喜欢喝蒲公英茶，又在去年秋天多晾了一些。

直接吃蒲公英在春天蒲公英刚发芽时挖最高，但是如果是用来泡水或者是煲汤，就要等到秋天再来挖蒲公英，这是因为蒲公英在一年的生长中，累计的养分会很丰富，药用价值也从茎叶向地下的根系传送，此时的药用价值也是最高。

挖蒲公英时，最好是连根一起挖出来，不可将蒲公英根去掉只挖上面的茎叶。挖好的蒲公英拿回家以后，先将黄叶、枯萎、病叶去掉，再将蒲公英根系上的土抖掉并清洗干净，依次将蒲公英放到通风透气的地方风干。在制作蒲公英茶的时候要注意不能放到太阳下面晒，晒过的蒲公英茶特别脆，在储存时很容易坏掉，所以一定要风干。晾好的蒲公英茶放到保鲜袋或者是密封罐中保存就好。

虽然喝蒲公英茶好处很多，但是有三种人是不可以喝的，一是脾胃虚寒者，蒲公英性寒，会加重脾虚症状，二是体寒的人，三是久病的人，久病的人缺乏阳气，喝蒲公英茶会损害阳气，不利于疾病恢复。

农村野外有很多蒲公英，怎么自制蒲公英茶？

农村的野外确实是有很多蒲公英，像农村的马路边、菜地边、山边、果园里到处都有，春天时，也有很有很多人去釆挖回来当野菜吃，夏天时，蒲公英也是小孩们的玩具，小时候到夏天时经常去摘蒲公英来玩，一陈风吹来，蒲公英到处飞，要么摘下一朵用嘴一吹也是到处飞的。

蒲公英不仅可以做野菜吃，而且还可以泡水喝，在村里经常看到有人去釆回来做成蒲公英茶泡水喝，农友隔壁的婶婶每年都会做点蒲公英茶，她说喝点蒲公英茶可以清热，所以每年都会做点，看她每年都做点，农友也想做点喝，就去问了婶婶，她说她做蒲公英茶的方法是这样的。

一、把釆挖回来的蒲公英用清水洗干净。

二、把洗干净的蒲公英放在阴凉处阴到七八分干备用。

三、把阴干的蒲公英切成大约2厘米左右的长度装好。

四、把切好的蒲公英用锅炒，农村里用的都是大锅，一锅可以炒挺多的，大约炒个10分钟左右这个样吧，然后起锅。

五、趁热用手把炒过的蒲公英搓成小卷，就是有点像茶叶的样子。

六、把搓好的蒲公英凉干后用干净的袋子装好储存起来，

七、把凉干的蒲公英放杯子里用热水一冲，一杯蒲公英茶就好了。

因蒲公英茶是清热的，是寒凉性，有些人怕寒凉的要少喝，所以蒲公英茶也要看自己是什么体质，适不适合喝，一次也不能喝太多，适当喝点就好。

农村野外有很多蒲公英，怎么自制蒲公英茶？

感谢悟空小秘书的邀请。

春天的这个时候，正是蒲公英最多的时节。所以很多人到农村野外，挖蒲公英回去做了吃，品尝一下春天的味道。而邻居二哥就是趁着这个时候，每天很早就带上工具，去野外刨蒲公英了，每天都挖不少的蒲公英回来。村里人很纳闷，二哥挖这么多蒲公英自己能吃了么？也没见他到城里卖啥的。

原来二哥前几年就挖蒲公英，然后自己制成蒲公英茶，日后慢慢泡茶喝，也便于保存。后来，城里来串门的亲戚在喝了他自制的蒲公英茶以后，都表示好喝。这不每年二哥都会多刨一些蒲公英，制成蒲公英茶，亲戚朋友来了送给他们一些，也算是咱们农村的特产吧。而且这可是纯生态的绿色食品哦。

那么如何自制蒲公英茶呢？

首先，将挖回家的蒲公英摘去杂物，然后将根与叶子分开，这样便于炒制。然后洗干净蒲公英上的泥土，不然，炒制出来的蒲公英茶可有一股子泥土味道，影响口感。

然后，将洗净的蒲公英叶子在盐水中浸泡5分钟后，捞出来沥净水分。

将铁锅刷干净，不能有油，烧干。将控干水分的蒲公英叶子放入锅内，旺火翻炒。

待叶子萎缩发蔫后，改用中火慢炒炒干。这时候，要注意观察，待水分很少的时候，就要改用小火，用手抓炒。这样，能够掌握蒲公英叶子炒制的程度，等到完全干透，炒出香味的时候，便可以出锅了。

出锅后的蒲公英叶子摊开凉透以后，找干净的瓶子，装起来封好口，日后就可以慢慢品尝了。

根茶制作可以炒制，也可以烘干。一般来说，根茶烘干简单易操作。用家用的小烤箱就可以完成蒲公英根茶的制作。相比起蒲公英叶茶来说，根茶更耐冲泡，而且味道更为浓一些。

蒲公英茶的功效

据记载，蒲公英具有清热毒、化食毒、消恶肿、利尿等作用，所以蒲公英制成茶之后，经常喝一点有利于利尿消肿，清除体内的多余的胆固醇，促进身体 健康 。平日里适当喝一些，能够提高人体免疫力，起到 养生 的目的。 但是对于脾胃虚寒者，却不宜饮用。

蒲公英在农村实在是太常见了，小时候就常常和小伙伴去山里采摘蒲公英来玩耍，拿在手上稍微用力一吹，蒲公英就飞走了。而且蒲公英常常是成片生长的，我们常去草地里玩耍，然后努力奔跑也能惊起不少的蒲公英，让我们的身上、衣服上、头发上到处都是蒲公英。对于小孩子来说，蒲公英是玩具。可是在大人的严重，蒲公英却是一种 美食 ，其不仅可以用来炒菜吃，而且还能用来泡水喝。那蒲公英都有哪些用途呢？

蒲公英是可以入药的，在民间很多人也知道蒲公英能泡水喝。以前缺医少药的时代，就常有人去采摘蒲公英来泡水喝。中医上认为蒲公英有消炎、清热、解毒等方面的功效，对于常见的嗓子上火、咽炎，肠胃热引起的口臭也有很好的缓解效果。另外蒲公英泡水喝还有排肝毒、去肝火的功效。尤其是现在很多的年轻人喜欢宿醉、熬夜，而这样就容易造成肝的毁伤，喝蒲公英泡的水就有不错的修复效果。那自己可以去山里采挖蒲公英，然后制作蒲公英茶吗？

这个当然是可以的，在农村里就有得天独厚的条件。小时候也看到村里的懂中草药的一些赤脚医生采挖过蒲公英制干了泡水喝。其方法也并不复杂，先把野外的蒲公英采挖回来，建议在秋季的时候采收最好。然后再把它清洗干净了，并且放置在通风的地方，让它慢慢的阴干。等到七八分干了以后，再用到把它切成小段的。

紧接着就是把它像炒茶叶一样放在锅里炒一炒。之所以要放锅里炒一下，就是要把其中的水分炒干，而在炒的过程中需要不断的翻炒，避免炒糊了，大概5-10分钟就可以了。然后把炒好的蒲公英称出来，趁着蒲公英还是热的，用力把它揉成小团或小卷，具体大小根据自己每次的用量而定。最后再把它们晾晒一下，等到彻底干透了以后用密封的盒子收藏起来，这样自制的蒲公英茶就制作完成了。等到想喝的时候，把它拿出来像泡茶一样冲泡就可以了。

不过需要注意，蒲公英茶虽然有一定的 养生 保健功效，但是它是属于一种寒性的食物，是不能天天喝的，不然会对人体的脾胃造成很大的伤害，这一点还是需要引起重视。你们爱喝蒲公英茶吗？ 农村野外有很多蒲公英，怎么自制蒲公英茶？

蒲公英在我们农村随处所见，十几年前，我们一般春天上山下地回来顺手拔几棵，回家洗净生吃，而如今随着野菜越来越被认可，蒲公英也身价倍争，可是挖多了一时吃不了怎么办，于是蒲公英茶出现了，梅花今天就分享一下我是怎样自己制蒲公英茶的，每天喝一杯对身体很好。

第一，要制蒲公英茶首先得选秋天入冬前的蒲公英比较好 。食用四五月份叶子比较好吃，而如果制茶还是秋天的好。挖的时候要带镐头，因为秋天根比较壮，挖荠菜刀子是铲不起来的，刨的事候深刨，根要完整点，干黄的叶子摘去，然后放水里清洗干净，最后在开水中焯水一分钟，放阴凉通风处晾着，控到不滴水后，把叶和根分开，叶用刀切成三四公分长的段，而根切成一厘米以内长的段，再分开晾，不能放太阳底下爆晒。

第二，当叶和根晾到半干时，就可以放锅里炒制蒲公英茶了，记住叶和根分开炒哈 。我因为农村家里有大锅，用碎草烧，火不能太急，慢火炒制，轻轻翻动，不论是叶还是根，炒制到全干，确切说是烘焙到全干且不糊，不论是叶还是根，闻到淡淡的香味，那就正好，凉透后分类放盒子密封。

总之，因为蒲公英具有一定的清热解毒、凉血消肿的作用，且能具有一定的缓解皮炎等皮肤问题的作用及抗病毒作用，能够帮助防治感冒，因此 梅花每年都自己炒制一些蒲公英茶，每天喝一杯，感觉还真不错。

1:将蒲公英叶和根分开，蒲公英叶子洗净后用盐水泡5分钟。

2:捞出蒲公英叶将水沥干，切段，放入铁锅中大火炒。出水后倒掉多余水份，中火进行翻炒，水份少时，转小火用手抓炒，不断揉蒲公英叶子。

3:待水份炒干后，将蒲公英叶子放置簸箕里摊凉风干。

4:风干后用密封袋将其密封，喝之前先用开水将其冲洗一边。

您好，科学兴农为您解答。

又到了春暖花开的季节了，不少喜欢挖野菜的朋友应该都已经行动了。本人的母亲就是挖野菜大军中的一员，母亲每年都要挖不少的野菜，有树上的，地上的，有花有草，这些都能当做野菜吃。其中最近几年母亲就喜欢上了蒲公英这种野菜。

蒲公英什么时间挖好？

不少喜欢挖野菜的都是上了点年纪的，对各种野菜都认识，年轻的时候也都吃过。母亲每年挖野菜回来都要给我们讲讲当年他们年轻时候的艰苦岁月。母亲最近几年喜欢上蒲公英的主要原因是因为不少和她岁数相仿的朋友说蒲公英对身体好，母亲这个年龄的人最喜欢的一件事情就是 养生 。像蒲公英这样既易得还 养生 的好野菜自然是成了母亲眼中的宝贝了。

蒲公英采挖时间要根据使用的方法来定。如果说你是想要将蒲公英当做野菜食用的话，最好是在每年的春节进行采挖，最佳时间就是清明前后这段时间，这时候的蒲公英还没有开花，叶子还比较嫩，做出来的野菜也鲜嫩，无论是凉拌还是蒸菜都很好。并且这个时候的蒲公英也是能够泡茶的，不过口味要比其它季节的淡一些，能够直接进行泡茶喝。

如果说是想要味道浓郁一些的蒲公英，或者是将蒲公英当做草药使用的话，最好是在每年的秋季八九月份的时候采挖，这个时候的蒲公英味道耕种一些，并且比较老，很适合做花草茶使用。

蒲公英茶如何制作？

蒲公英茶的制作方法还是挺多的，因为蒲公英属于花草茶制作上要求并不算是十分的多。如果你觉得蒲公英炒制成茶的方法有些麻烦的话，新鲜采摘的蒲公英洗干净也是能够直接泡茶的。如果你想存放的时间长一些，自然还是选择炒制或者抄税后晾晒干存放更好一些，这样能够更好避免蒲公英发生变质、腐烂等情况。

这里说一下蒲公英如何炒制，这种方法本人的母亲经常会用，因为母亲一次采挖的蒲公英比较多，这样的话一次炒制就能让蒲公英存放半年左右。炒制的方法很简单，先将蒲公英清洗干净，切成大小合适的小段，然后将蒲公英放在干净的铁锅当中，将铁锅用小火烧热，然后将蒲公英放入用小火不断的翻炒，一直到蒲公英水分完全炒干，并且有淡淡的蒲公英的香气出来就可以了。炒制好之后将蒲公英放在干燥的罐子里面即可。

蒲公英又叫“婆婆丁”，是野外常见的一种野草，由于其药用价值尽人皆知，近年来采挖蒲公英的越来越多。蒲公英味甘微苦性平，具清热解毒、消肿止痛、利尿等功效。过去小孩嘴里起了口疮，大人就将蒲公英乳白色的汁液涂抹于患处，以消肿止痛。

人们也常挖其根、叶制作成茶以常饮，最简单的方法就是将根、茎、叶采摘、洗净后，直接晾干，但这种这种方法晾晒成的“生茶”，无论从风味还是从药效上都不如炒制的“熟茶”，因为蒲公英中某些功能性成分在高温炮制过程中更能充分发挥作用。

较为正规的蒲公英茶是这样制作的：先将蒲公英的根、叶洗净后，剔除发黄枯萎的。接下来是“杀青”阶段，将洗净的蒲公英放入笼屉里蒸一下。蒲公英“杀青”后，再将蒲公英晾晒在室外，等到晒制半干程度，最后进入“炒制”阶段。

炒蒲公英时最重要的是控制好火候，在翻炒时使叶子均匀受热，炒糊或太生都会影响风味，等炒至叶片卷起时，就制作好了。

蒲公英一直深受人们的认可，蒲公英主要具有消炎去火的功效。但由于生长期不同，不能常年食用，所以建议大家可以自制成蒲公英茶， 蒲公英全草入药，根、叶、花都可以制成茶，而且不同部位主要功效也不一样。

功效：

1、蒲公英叶主要有清热解毒、消炎去火的功效

天气热引起的嗓子疼、咽喉炎、口腔溃疡等症状，经常熬夜、夏天大排档等，蒲公英叶直接泡水喝是最好的。喝的时候要一小口一小口喝，让其充分接触细胞和粘膜。

还可以捣碎外敷，比如腮腺炎、扁桃体炎等。

2、蒲公英根主要有养肝补肝的功效

蒲公英根对肝脏有保养作用，间接的有助于代谢肝脏中的杂质，增加胆汁流动，排毒，酒精肝经常服用蒲公英根会有显著效果。

自家炒制：

一、蒲公英叶茶 ：

采摘-精选-清洗-烘焙-晾晒-炒制

（1）采摘：蒲公英要等到生长中后期最合适，采摘过程中最好把根连带一起，而且尽量不要损坏，完整一点。

（2）精选：选一些比较均匀的叶子，不要太老，也不要太嫩

（3）清洗：一定要清洗干净，多洗几遍

（4）烘焙：自家烘焙的话，就用大锅蒸一下即可

（5）晾晒：太阳光自然晾晒，

（6）炒制：小火慢炒，一定要小火

二、蒲公英根茶：

采摘-精选-清洗- 切段 -烘焙-晾晒-炒制

就不一一介绍了，比叶茶多一个步骤就是切断，可以切成片，也可以切成段。

蒲公英炒成茶，就可以常年饮用了。

注意：不是所有人都能喝

体寒者、低血压者、肠炎、脾胃虚弱者不适宜喝，要温水喝，不能凉了喝。

蒲公英可以和什么爆汤好

蒲公英鸡蛋汤

北方的冬天特别的漫长，4月初小区还看不见一点绿色，直到月底才终于守得春天迟来的脚步，小区里樱花开了，接着桃花开了、玉兰花开了......就连蒲公英也等不及出来了，一片片的蒲公英好像专门撒的种子种得一样。我挖了好多蒲公英，老一点的晒干煎水喝，嫩一点的要不凉拌、煮汤、炒蛋或者熬粥，不管怎么做来吃我都非常喜欢。

食材明细

蒲公英适量

鸡蛋适量

猪油适量

盐适量

花椒适量

味精适量

制作步骤

1. 把蒲公英摘洗干净，另拿盆装入清水，加少许盐，把蒲公英浸泡20分钟左右。

2. 捞出沥干水分。

3. 取两个鸡蛋，顺一个方向，加少许盐搅散均匀。

4. 热锅放入猪油，油热倒入鸡蛋两面煎黄。

5. 然后把煎好的鸡蛋用锅铲剁成小块，加入花椒和姜丝爆香。

6. 加水烧开再放适量盐。

7. 放入蒲公英稍煮片刻即可加入少许味精。

8. 最后倒入汤碗中。

蒲公英具体怎样炒好吃

春天到了，蒲公英这种野菜，含有维生素C、维生素B和蒲公英素等，清热排毒，最适合这个季节。凉拌蒲公英鲜香微辣，略带一点点苦，快来试试吧！

材料

蒲公英、辣椒油、香油、麻辣油、糖、味精、海鲜酱油。

做法

1、将新鲜的蒲公英去根，清洗干净。把水沥干。2、撒上盐用手抓匀，放置15分钟左右。3、腌制好的蒲公英，用手把水挤干净。4、放入少许糖、味精，一两滴香油、麻辣油、辣椒油，海鲜酱油稍微多些，拌均匀即可。

材料

新鲜蒲公英300g，香干300g，盐，糖，醋，麻油

做法

1）蒲公英洗净后用油盐水焯一下，凉后切碎；2）香干用开水煮软，凉后切丁；3）把以上材料混合后加盐，糖，醋调味，吃时加香油。

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