蓝莓酒如何制作,蓝莓酒如何做

蓝莓作者：布凡小娘子 2022-10-07 03:27:01

今天给各位分享蓝莓酒如何制作的知识，其中也会对蓝莓酒如何做进行讲解，希望能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在请看下面内容！

蓝莓是怎样制作成酒的呢？

蓝莓酒的制作方法如下：

1 、选料：选择充分成熟、色泽鲜艳、无病和无霉烂的野生蓝莓果实为原料，去掉杂质并冲洗干净表面的泥土。

2 、破碎：用破碎机将洗净的蓝莓破碎，并将果梗和萼片从果浆中分离出去。把果浆倒入发酵桶，每100 公斤加入6% 的亚硫酸100 克，以杀灭果实表面的微生物和空气中的杂菌。

3 、调糖：按生成1 度酒精需要1.7 克糖的比例进行调糖，这样才能酿成10 度以上的蓝莓果酒，因此，要先测定果浆的含糖量，不足时要加入砂糖，使每100 克果浆含糖20 —25 克，酵母菌活动适宜环境为每升果浆含果酸8 —12 克，果酸不足可加柠檬酸。

4 、发酵：把调好的果浆装入容器内，温度保持在25 —28 度，1 —2 天即开始发酵。过3 —5 天，当残糖降至1% 时发酵结束，除去果渣，将酒液移入另一容器内。

5、储藏：置于12 度的环境中贮存，通过汽化的酶化使果酒成熟，成熟期约需一年，中间需更换容器。

6 、澄清：澄清剂可用0.04% 的碳酸钙。先将琼脂浸3 —5 小时后加热融化，至60 —70 度时倒入酒中，搅匀后采用过滤机过滤即可。

7、调酸：主要是调糖、酸和酒度。一般甜酒含糖量应达12% —16% ，含酸0.5% ，酒精12 —14% ，不足时可加入砂糖、柠檬酸。

8、装瓶：经过以上工序，真正的蓝莓酒就酿成了，可以装瓶了！

蓝莓酒如何制作,蓝莓酒如何做

需要提前准备好的材料包括：蓝莓 200g、米酒 400g。

1、第一步将蓝莓清洗干净，放一旁备用。

2、然后准备好冰糖，放一旁备用，如下图所示。

3、接着准备好米酒，如下图所示。

4、将蓝莓，米酒和冰糖放入容器中，如下图所示。

5、然后放置15天即可，这样蓝莓酒就完成了。

1.先准备装酒的瓶子（最好是玻璃的专用泡酒瓶或者是土陶的酒坛子，不建议用塑料瓶），把它刷洗干净，晾干，或者高温放锅里煮一下。再用高度白酒擦拭一下酒瓶内壁，起消毒作用

2.把蓝莓清洗赶紧，可以在水中放盐，也可以放面粉或者苏打，这样有附着作用，可以更容易清洗蓝莓。

蓝莓一定要把水控干了，再放进瓶子里。

3.一层蓝莓一层冰糖，白砂糖也可。堆满后，最上面用白砂糖覆盖好。（蓝莓也可戴一次性手套稍微捏破一点后放进瓶子）

4.如果是男士喝，可以倒白酒进去，女士喝，可以到度数较低的米酒，米酒一般度数在4-10度，也有高一点的，但女士最好不要超过30度，不然喝起来辛辣。

5.上面加酒的步骤，也可以省略不加。但是如果天气非常热热，不加酒，消毒也没有做好的话，很可能会变质。

6.如果没有玻璃瓶或坛子，而使用塑料瓶的话，记得定期给它放气，发酵过程中会产生气体，使瓶子膨胀变形。

7.蓝莓正常发酵一个多月就能喝了，味道最佳的时候是3个月的时候。如果时间太长，例如一两年，就会变烈，反而发酵过度。

8.取出发酵好的蓝莓酒将蓝莓酒过筛，把皮去掉，倒出汁，冰箱冷藏，味道更加~

1、首先，准备好所有食材。蓝莓，酒，白糖。

2、蓝莓用盐水浸泡半小时

3、沥干水份。

4、余水要用厨房纸吸干。

5、冰糖锤小，也可以用微波炉叮几十秒再掰小。

6、一层蓝莓一层冰糖放入酒瓶。

7、倒入高度白酒，可以用的二锅头。

8、最后，即可看到蓝莓酒完成，问题解决。

蓝莓酒如何制作的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于蓝莓酒如何做、蓝莓酒如何制作的信息别忘了在本站进行查找喔。