蓝莓怎么酿酒,蓝莓酒怎么酿制

蓝莓作者：墟散玉香 2022-10-06 15:33:02

本篇文章给大家聊聊蓝莓怎么酿酒，以及蓝莓酒怎么酿制对应的知识，希望对各位有所帮助。

蓝莓可以酿酒吗？

蓝莓可以酿酒，下面是做法。

1，准备材料：高度数的白酒、蓝莓、冰糖、干净的玻璃密封罐。

2，首先把蓝莓清洗干净，自然晾干水分，不能有一点水分。

3，然后按照蓝莓、酒、冰糖，依次加进密封罐里。

4，因为是老冰糖，所以酒变成黄色。

5，密封保存三个月，就可以喝了。

蓝莓怎么酿酒,蓝莓酒怎么酿制

蓝莓酒的酿制方法

蓝莓酒的酿制方法：

主料：蓝莓300克、老冰糖400克。

辅料：高度白酒100克。

1、准备好所有食材。

2、蓝莓用盐水浸泡半小时。

3、沥干水分。

4、余水要用厨房纸吸干。

5、冰糖锤小，也可以用微波炉叮几十秒再掰小。

6、一层蓝莓一层冰糖放入酒瓶。

7、倒入高度白酒，这里用的二锅头。

8、静待一段时间。

9、完成。

蓝莓酒的制作方法

准备材料：蓝莓、冰糖、米酒、玻璃瓶。

制作方法：

一、先用盐水浸泡蓝莓鲜果10分钟，然后蓝莓洗净，在阴凉处沥干水份，禁止在太阳下晾晒；

二、把沥干好水份的蓝莓捏碎捣乱，捏碎是为了让蓝莓可以更快更好的自然发酵。（喜欢整果的不用捏可直接用，但泡制的时间要长一些）对于我这种迫不及待的人来说，捏碎是最好的选择；

三、用勺子把捏乱的蓝莓放入瓶中，记得放一层蓝莓就放一层冰糖，码放顺序交互进行，一般2-3厘米算一层，冰糖根据个人喜好放置，喜欢甜一点的可多放一些；

四、倒入米酒没过蓝莓5厘米为佳，封瓶放置阴凉处，防止暴晒。有条件的可放置到地下室；

五、通常蓝莓酒浸泡时间控制在2个月左右，在此期间前隔一个星期摇晃下瓶子，可以更好的使蓝莓均匀发酵。六、2个月后用过滤掉蓝莓残渣，就可以饮用了。

蓝莓酒怎么做?自制蓝莓酒的做法

自制蓝莓酒，除了蓝莓之外，最关键的是要有一个好的瓶子。经酿酒专家推荐，最好的酿酒瓶子是意大利制造的玻璃瓶。首先把瓶子洗干净，放在太阳底下晒干水份。

所需原料、容器及工具：蓝莓17公斤，白糖2公斤，意大利产大酒瓶一个，宽口漏斗一个。

不要用水冲洗蓝莓，因为蓝莓一沾水，放在瓶子里，很容易长霉。在家里的橱柜里找到了一个长型的圆塑料罐，拿剪刀把底部剪一个圆洞，然后，套到瓶脖子上。

每装满一格，就撒一层白糖，以此类推，大概花了一个多小时，把10多公斤的蓝莓装进瓶子里。

装

满瓶子以后，最后再撒上一层白糖，把盖子盖上密封。这种活塞盖子设计很特别，由底部的一块圆胶塞和上部的小瓶组成，胶塞中央插根小管，这根小管一直伸到胶

塞上面小瓶，瓶顶有一个盖子。打开盖子，把胶塞上的小瓶加点水，把盖子盖子。空气可以从瓶子里出来，外面的空气却无法去，每次瓶子里有气体排出来，瓶盖里

的水就会冒出一个水泡。本来装满了瓶的蓝莓，发酵两个星期以后，蓝莓就开始出水。

蓝莓酒如何酿造，家庭自制蓝莓酒的操作步骤

家庭自制蓝莓酒的操作步骤

1、选材备料：挑选紫色成熟的优质蓝莓鲜果1000g；柠檬1个；200克冰糖；45°左右的清香型纯粮酿造的白酒2升。

2、净水清洗：先用盐水浸泡蓝莓鲜果15分钟，然后用清水洗净晾干；

3、去核碎莓：将蓝莓鲜果去核，并将蓝莓鲜果果肉置入破碎机破碎蓝莓鲜果。

4、交互码糖：按生成1 度酒精需要1.7 克糖的比例进行调糖，这样才能酿成10 度以上的蓝莓果酒，因此，要先测定果浆的含糖量，不足时要加入砂糖，使每100 克果浆含糖20 —25 克，酵母菌活动较适宜环境为每升果浆含果酸8 —12 克，果酸不足可加柠檬酸。

5、置入白酒：将已经码放碎蓝莓鲜果和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒一定要没过蓝莓酒1-2公分；

6、加入柠檬：将柠檬剥皮，横向对切，然后置入玻璃容器中，然后密封。

7、密封封装：蓝莓酒制作密封之后，放置阴凉通风处。不能放置光照很强的地方，得存放在阴凉、避光环境下，有条件的可以存储地下室。

8、浸泡时间：通常蓝莓酒浸泡时间必须控制在1-3个月左右即可饮用。浸泡时间在1个月后，方可取出柠檬；浸泡时间在3个月后进行果肉与酒分离。蓝莓酒的浸泡时间需要精确把握，时间把握不同则味道不同，浸泡时间过长则会导致酒味变淡。

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