蓝莓的营养成分,蓝莓的营养物质

蓝莓作者：邢超英 2022-10-06 12:30:03

本篇文章给大家聊聊蓝莓的营养成分，以及蓝莓的营养物质对应的知识，希望对各位有所帮助。

蓝莓的营养成分有哪些？

蓝莓果肉细腻、风味独特，其营养价值远远高于其它水果。鲜果中除含有常规的糖、酸、蛋白质、脂肪、氨基酸、食物纤维和VC 外，还富含钾、铁、锌、钙、锰、锗、铜等矿质元素以及丰富的VE、VA、VB、果胶、SOD、花青苷、尼克酸、类胡萝卜素等其它果品中少有的特殊成分。

因为蓝莓含有果酸，吃多易伤胃，建议日常保健可直接吃蓝莓针叶樱桃果复合，富含高含量的维生素C，酸酸甜甜舒爽口感，含在口中，一嚼即化。特殊去酸技术温和不伤胃，味道可口，好吸收。

蓝莓的营养成分

蓝莓的营养成分高于苹果、葡萄等水果，被人称为“世界水果之王”。蓝莓香气怡人，可以新鲜食用。蓝莓的营养价值高，具有靴酸、抗菌成分和丰富的膳食纤维、果胶、果酸、热量、亚麻油酸、维生素A、维生素C、维生素E等，尤其是维生素的含量高于其他水果。同时，高含量的微量元素是营养保健不可或缺的东西。每克蓝莓的蛋白质含量有400-700毫克、钙含量有220-920微克、磷98-274微克、镁114-249微克、锌2.1-4.3微克、铁含量7.6-30微克，铜2.0-3.2微克。也可以跟食品、饮料、医药等原料一起搭配食用。蓝莓具有缓解花粉过敏和其他过敏症状的功效，而且蓝莓也具有防治感冒的功效。蓝莓就像是一道防护屏障，保持人体血细胞正常的柔韧性，增强人的血液循环度，为身体的各个部分的器官和系统带来直接的益处，并增强细胞的活力。对于白领或者长期处于日晒环境中的人群，多吃蓝莓具有保养的效果。蓝莓含有的花青素能够从外部到内部防止由于过度日晒所导致的皮肤损伤，使得皮肤光滑而富有光泽。

蓝莓的营养成分,蓝莓的营养物质

蓝莓有什么营养元素？

蓝莓中含有大量的维生素、氨基酸、矿物质等成分，有较好的营养保健作用。其营养价值远高于其他水果，有“世界水果之王”的美誉。国际粮农组织将蓝莓列为五大健康食品之一。它还有增进眼部血液循环、维持眼压正常的作用，这些都是蓝莓中所含有的“花青素”的功效，多食蓝莓能够减轻电脑工作者的眼疲劳及提高夜间视力。另外，蓝莓还有许多对人类有益的健康物质，包括维生素A、维生素B、维生素C、维生素E和丰富的食用纤维等。这些营养成分可以帮助电脑一族有效保护毛细血管，防止脑神经衰老，增强人的记忆力。

蓝莓的营养价值有哪些

蓝莓的营养价值有哪些？蓝莓在日常生活中是一种常见的水果，蓝莓的吃法是有很多的，不仅可以直接吃还能做成果汁，所以深受人们的喜欢，下面我分享蓝莓的营养价值有哪些，一起来了解一下吧。

蓝莓的营养价值有哪些1

1、蓝莓的营养成分

蓝莓每100克中含有花青素255毫克、蛋白质0.74克、脂肪0.33克、食物纤维2.4克、多种不饱和脂肪酸、胡萝卜素和多种维他命物质，另外其矿物质元素含量钙6毫克、钾77毫克、镁6毫克、磷12毫克等。

2、花青素

每100克蓝莓中含有255毫克花青素，这种物质具有很强的抗氧化作用，能够清楚体内多余的自由基，保护细胞免受自由基的伤害，具有缓解衰老、养颜润肤的功效。另外他还能够预防动脉硬化、心血管疾病和保护肝脏的作用。

3、食物纤维

蓝莓中含有较多的食物纤维，也就是我们所说的膳食纤维，它能够促进肠胃的蠕动，吸附肠壁的垃圾，从排泄物中排出体外，具有润肠通便、清肠排毒的功效。

4、不饱和脂肪酸

蓝莓含有大量的不饱和脂肪酸，这些物质能够有效的降低人体的胆固醇和甘油三酯，平衡人体的学制浓度，具有预防心血管疾病的功效，另外它还能增强机体的免疫力和保护视力的作用。

5、胡萝卜素

蓝莓中含有较多的胡萝卜素，其在人体会转化为维生素A，它主要作用于人体眼睛和皮肤，具有改善皮肤粗糙、干涩和治疗夜盲症的功效。另外它也是一种抗氧化剂，能够保护细胞免受自由基的伤害，具有缓解衰老的作用。

6、钾元素

蓝莓中含有的钾主要存在于细胞外液中，能够调节人体细胞内的渗透压和体液的酸碱平衡，同时还有调节心肌系统的`作用，具有维持神经、心跳健康和预防中风的功效。

7、微量元素

蓝莓还含有一些钙、磷微量元素，它们主要存在于人体的骨骼和牙齿中，能够维持和促进骨骼和牙齿的生长发育，同时随着骨骼的不断生长，会持续不断地更新。

8、蓝莓饮食

（1）蓝莓酸奶

材料：苹果1/4个、蓝莓50克、蜂蜜2茶匙、酸奶180毫升

做法：

1、苹果去皮、去心后切成小块。

2、蓝毒洗净后，将所有的材料放进果汁机里打碎即可。

（2）蓝莓果酱

材料：冷冻蓝莓600公克、麦芽糖150公克、细砂糖120公克、柠檬1个、水100cc

做法：

1、柠檬洗净榨出果汁备用。

2、冷冻蓝莓先置于室温中解冻，再放入耐酸的锅子中。

3、先加入水及柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。

4、待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。

（3）蓝莓派

材料：甜派皮250克、小麦面粉160克、泡打粉5克、牛奶130克、鸡蛋黄30克、蓝莓200克、白砂糖105克、盐1克、牛油125克

做法：

1、将甜派皮擀平成0.4厘米厚，放入派盘内整形，松弛久15分钟。

2、隔纸压镇石放入烤箱200/200摄氏度烘烤约12分钟后，取出纸与镇石备用。

3、将低筋面粉、泡打粉、盐一起过筛，放入容器中。

4、加入切成小块的冰凉无盐牛油及细砂糖（80克），继续用用刮刀一边混合一边切碎无盐牛油成疏松状即为酥皮。

5、先取出其中的40克用保鲜膜包起，放入冰箱冷藏备用。

6、将剩余的酥皮分次加入蛋黄与牛奶拌匀。

（4）蓝莓汁

材料：蓝莓

做法：

1、盛一碗清水，下适量的盐。

2、放入蓝莓，浸泡5分钟，然后倒掉水。

3、再次倒入冷开水，洗净蓝莓，捞起蓝莓。

4、放入搅拌容器内。

5、倒入适量的冷开水。

6、搅拌两分钟即可。

注意事项

1、新鲜蓝莓有轻泻作用，腹泻时勿食。

2、由于蓝莓含有草酸盐，当草酸盐聚积太多於体液中时，会有结晶的现象，反而对身体有害。因此，有肾脏或胆囊疾病尚未治愈的人，要避免摄食太多的蓝莓。

3、此外，草酸盐也可能会干扰人体对钙质的吸收，因此，想要强化钙质的人须避免将蓝莓和高钙食物一起食用；如果服用钙片，最好和吃蓝莓隔开二至三个小时。

蓝莓的营养价值有哪些2

蓝莓的营养价值

1、蓝莓花青素含量高

花青素是对人类身体健康特别重要的一种物质，它是天然的抗衰老成分，而蓝莓这种水果中的花青素含量就特别高，而且还可以分为多个不同的品种，这些花青素进入人体以后能提高身体各器官功能，延缓身体衰老，经常食用可以起到延年益寿的重要功效。

2、蓝莓酸性成分含量高

蓝莓这种水果中含有多种对人体有益的酸性成分，特别是有机酸和总酸的含量比较出色，另外蓝莓中还含有一种特殊果酸，这些物质可以抑制癌细胞生成，也能减少病毒对人体组织细胞的伤害，平时多吃蓝莓能防癌抗癌，减少癌症的发生机率。

3、蓝莓能促进消化也能润肠通便

蓝莓中的酸性成分能促进胃酸分泌，加快肠胃对食物的消化和吸收，而它含有的纤维素则能加快肠胃蠕动。蓝莓中还含有一些天然的果胶，这种物质进入人体以后能清除多种毒素，也能润肠通便，因此平时食用蓝莓，不但能促进消化还能起到排毒养颜和润肠通便的重要作用。

蓝莓的营养成分表

蓝莓的热量表（每100克）

热量（大卡）56蛋白质（克）0.74脂肪（克）0.33碳水化合物（克）12.9膳食纤维（克）3.3维生素A（微克）9胡萝卜素（微克）55维生素B1（毫克）0.03维生素B2（毫克）0.03烟酸（毫克）0.2维生素C（毫克）9维生素E（毫克）1.7钙（毫克）8磷（毫克）9钾（毫克）70钠（毫克）1镁（毫克）5铁（毫克）0.2锌（毫克）0.26硒（微克）0.1铜（毫克）0.04

蓝莓的营养价值

蓝莓果实中除了常规的糖、酸和维生素C外，富含维生素E、维生素A、维生素B、超氧化物歧化酶(SOD)、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的钾、铁、锌、钙等矿物质元素，维生素都高于其他水果，微量元素也很高，属高氨基酸，高铜，高锌，高铁的果品。

另外，蓝莓含有大量的花青素，而花青素的功效非常丰富，具体如下：

预防疾病

花青素能清除体内有害的自由基，自由基是造成老化及诸多疾病的重要原因之一，据估计大约 80%-90% 的老化性，退化性疾病都与自由基有关，其中包括癌症、老年痴呆症、帕金森氏症、皮肤黑斑沉积、白内障、心脏病等等。所以消除有害的自由基对于保持身体的健康和年轻至关重要。

增进视力

医学临床报告显示蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质（Rhodopsin）的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。

美容

花青素在欧洲，被称为“口服的皮肤化妆品”，可防止皮肤皱纹的提早生成，另外，花青素也是天然的阳光遮盖物，能够阻止紫外线侵害皮肤。

改善睡眠

花青素具有深入细胞保护细胞膜不被自由基氧化的作用，具有强力抗氧化和抗过敏功能，能穿越血脑屏障，可保护脑神经不被氧化，能稳定脑组织功能，保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害，从而彻底改善睡眠质量。

加固血管、改善循环