面皮怎么吃,阿宽面皮怎么吃

怎么吃作者：郸卉 2022-11-04 07:18:01

今天给各位分享面皮怎么吃的知识，其中也会对阿宽面皮怎么吃进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、面皮怎么做好吃又简单
2、面皮的食用方法面皮怎样吃法
3、面皮怎么吃
4、真空包装的面皮怎么吃
5、武汉面皮的吃法

面皮怎么做好吃又简单

用这种方法做出来的面皮和洗面做出来的面皮口感差不多，而且又稍微韧性一点，吃起来口感很不错，可以不用像正宗面皮那样用n多的调料去调味，只选择自己喜欢的方面的调料和蔬菜就可以了~~

用料

面粉 100克

玉米淀粉 100克

清水 250克

面皮的做法

将面粉和淀粉都放入一个小盆中

将清水倒入搅开成稀面糊状，用勺子变压边搅可以尽量的使面粉不结疙瘩，搅好后可以静置10分钟使面粉完全吸水后再搅，面糊里的小疙瘩基本上就没了，过滤后（过滤后做出的面皮更光滑）就可以使用了

取两个盘子，我用的是两个8寸的披萨盘，也可以用不锈钢盘子，将盘子里抹上薄薄的一层油，盛2勺面糊倒入盘子中，转动盘子将盘子均匀的覆盖一层面糊就可以了，面糊的多少决定面皮的厚薄

之前将锅里放水烧开，放入盘子(盘底和水直接接触，注意盘中不要弄进水，盘沿和锅之间要有一点距离，这样锅中的蒸汽才能上来）盖上锅盖中大火蒸2分钟，盘子中的面糊凝固并鼓起大泡就可以取出来了，然后放入另一个盘子的面糊，盖上锅盖蒸；这个2个盘子轮换着蒸制即省时间又省气

从锅中取出的盘子直接揭取面皮很烫不好揭，可以放在凉水中冷却（也是盘子底和水接触面皮不要弄上水了），也可以放到水管下直接冲一下面皮都非常容易取出来了；蒸制的盘子只要第一张抹油就可以了，以后的只要盘里没沾上水，或盘子不沾手很干爽，就不用再抹油了；如果使用冲水的方法取下的面皮，以后也不用抹油，只是下一次还需要用冲洗的方法取下来

将取出来的面皮放到菜板上或者盘子里，上面用刷子刷上一层油再放下一张的时候面皮摞起来之间才不会粘连

面皮全部做好后切成宽条

将切好的面皮放入盆中，再放入黄瓜丝、胡萝卜丝、辣椒油、蒜泥（蒜泥中加2小勺水搅一下）、盐、醋、香油、花椒油、芝麻酱（用温水搅成稀糊）等自己喜欢的调料拌匀就可以吃了

面皮怎么吃,阿宽面皮怎么吃

面皮的食用方法面皮怎样吃法

1、主料：芝麻酱汁，黄瓜丝、蒜泥汁、醋、精盐、辣椒油。

2、芝麻酱汁：将麻酱放入碗中，加入适量精盐和凉开水，用筷子搅拌开，待全澥开时，再加入少量凉开水，再搅至全澥开，再添水再搅，这样反复多次，直到麻酱调成稀糊状时即成（用香油调汁更佳）。在搅拌时要注意千万不可一次加入过多的水，否则将会成为小碎疙瘩，俗称“脱水”，难以使麻酱和水均匀地调合在一起。

3、蒜泥汁：将蒜瓣拍碎，用刀背斩成泥或者将蒜放入碗内捣烂成泥，加入适量凉开水即成。

4、芥末汁：芥末面放入碗中，用少许开水泼入，用筷子搅成硬团，反复拧搅即可出味。或者盖上盖放置温热处或灶火边，约20分钟辣味窜出，加入适量凉开水调成汁即成。

5、油辣椒：干辣椒压碎（或用辣椒面），放入碗内。火上置瓢，放入食油、花椒，待油热后捞出花椒，滚油炝入辣椒内即成。

6、凉面：面煮熟后，捞入干净竹筛内，用凉开水冲凉，沥尽水分，淋入少许香油（或花生油），将面拌起，即成凉面。家庭少量制作可将面直接捞入凉水中过凉捞出，沥尽水分。

7、食面时将凉面用筷子挑入碗中，放上少许黄瓜丝，然后依次调入麻酱汁、芥末汁、蒜汁、醋及辣椒油（不吃辣者可不调辣椒—）拌匀即成。

面皮怎么吃

炒面皮属于家常菜的一种，也可以作为主食食用，制作方法也非常简单，而且在北方街边都会有这种小吃出售，一般情况下只需要准备好面皮和面筋以及豆芽等等配菜就可以了，不过街边小吃的卫生情况非常差，所以大家最好是选择在家进行制作，那么让我们来看看炒面皮怎么炒好吃呢?

第一，炒面皮怎么炒好吃呢?制作材料：面皮、肉丝、豆豉、豆瓣酱、葱姜蒜。准备好原料，肥瘦肉分开切，瘦肉加盐、姜粉、酱油和料酒、水淀粉腌制入味。肥肉入锅慢慢煎到出油变焦黄(喜欢肥一点的可以时间短一点)。葱姜蒜、豆瓣酱和豆豉入锅慢慢炒出香味。倒入肉丝炒变色后再倒面皮进去炒几下就好。

第二，注意：炒菜比较讲究火候，瘦肉腌制时可以加少量的水，这个窍门可以保证炒的时候不失水变柴。肉丝下锅的时候先不要翻动，等一会儿才拨散开，这样炒出来的肉丝才会好看。肉丝炒变色就扒拉在一边倒入配菜炒好混合在一起，有人习惯把肉丝倒出来再炒配菜然后到肉丝入锅，感觉这样的话肉丝冷热反复影响口感。

炒面皮怎么炒好吃呢?主料面皮150克，豆芽20克，面筋40克。辅料油6克，盐1克，生抽3克，蒜4克，红辣椒1克。制作方法：将面皮切成条状，红辣椒和蒜切粒。锅里倒入油，放入红辣椒和蒜粒炸香。放入豆芽翻炒。加入面筋。翻炒后加入面皮。放入盐、生抽调味即可。最后拌匀。注意：面皮在山西当地菜市场都有卖的，豆芽和面筋也能一起买到。自己做的面皮筋度不如卖的，比较软。与之相配的豆芽和面筋绝对不能用别的替换，当地特色就是这么搭配的。炒时可以在里面加一勺蒜水，会更香

真空包装的面皮怎么吃

准备材料：面皮300克、豆芽适量、黄瓜适量、麻酱适量、凉白开少许、盐少许。

1、把真空包装的面皮取出备用。

2、豆芽洗净，放入煮锅中焯一下水，然后捞出来沥干水分备用。

3、黄瓜洗净切丝备用。

4、把麻酱倒入干净的小碗中，加少许凉白开、盐搅拌均匀备用。

5、起锅倒水烧开，水开后把面皮倒入锅中煮熟。

6、面皮煮熟后，捞出来过一下冷水，然后沥干水分备用。

7、把面皮放到干净的容器中，加黄瓜丝、豆芽、调好的麻酱。

8、最后放上真空包装面皮自带的配料，即可盛出享用。

武汉面皮的吃法

武汉面皮的吃法，最经典的就是炒面皮。

炒面皮的做法

1、首先，将香葱和香菜摘干净，用清水清洗干净后备用。小油菜也去掉根部，然后洗干净待用。

2、把绿豆芽也洗干净放到盘子中备用。取500克面粉，和好面后放到盆子盖好盆盖子备用。

3、汤锅中倒入适量的水烧开，再把面团用擀面杖擀好后等锅开后用手撕扯成小小的面片。

4、将煮熟的面皮放到盆子中备用，再另起炒锅放油等油热后放入香葱炒香后放入豆芽，然后再倒入面片。等翻炒一会儿后，放入食盐，味精，鸡精和香油，再放上之前准备好的香菜出锅即可。

汉中米皮因产地于汉中地区而得名。将大米淘净，浸泡后磨成浆，然后以特制的面皮锅刷上油，舀适量米浆倒入，置滚水中，稍蒸便熟。趁热食用，加入调料，主要是蒜汁、辣椒油、口味酸辣之中透着蒜香。

岐山擀面皮简介

岐山擀面皮岐山县制作的最佳。制作时，只要先将小麦粉洗出面筋，再把淀粉擀成薄饼，最后上蒸笼蒸制。制成凉皮既软又粘。而调料以岐山当地酿制的粮食醋和辣椒油为主，辅以洗出的面筋丝，在一小铁锅内拌合均匀，盛盘而飨客，其口味主要特点是酸、辣、香。

面皮怎么吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于阿宽面皮怎么吃、面皮怎么吃的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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