馒头怎么吃,没发起来的馒头怎么吃

本篇文章给大家聊聊馒头怎么吃，以及没发起来的馒头怎么吃对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

• 1、馒头怎么做好吃
• 2、剩馒头怎么做才好吃？你知道哪些馒头的神仙吃法？
• 3、馒头能怎么吃？
• 4、馒头怎么做才好吃
• 5、你觉得馒头怎么吃才好吃？

馒头怎么做好吃

馒头怎么做好吃

馒头怎么做好吃？对于不同地区的人，其饮食习惯自然也有着很大的不同，所以对于北方的人们来说，面食的诱惑力会更大一些，他们很喜欢吃馒头等面食，那么馒头怎么做好吃呢？

馒头怎么做好吃1

1、 酵母先化开

酵母其实就是一种可食用的菌类，晾干处理后的酵母其实是处于一种“睡眠状态”，重新放回温水中就会重新恢复了活性，所以发面必须将酵母先用温水化开，可以多加一些水，搅拌酵母化开之后直接加入面粉和面。

2、 加入适量白糖

白糖和酵母可以一起加，加入白糖能够有助于酵母的充分苏醒，让面粉更容易发酵，而且能够改善馒头的口感，略点一点点甜味更好吃。但是，为了健康不可过量。

3、 揉面排气

发面的时候，当面发的有原本的2-3倍大的时候，面团的内部会有产生很多气，这个时候就需要揉面，揉面的过程其实就是在给面团排气，最好多揉一会，让面充分排气，大概10-15分钟，蒸出的馒头才会光滑细腻。

4、 醒面

面团排气完成之后，做成馒头的形状，这个时候不要急用蒸，放入笼屉内，静置20-30分钟，让面团再醒发一会，等馒头膨胀了再蒸，蒸出的馒头更蓬松、喧软。

5、 冷水下锅

很多人在蒸馒头的时候都习惯于用热水或者开水，都是觉得用热水少掉了把水加热都过程，这样速度快，但是这样做蒸出的馒头口感不够喧软，冷水下锅能让馒头慢慢受热，有再次发酵的作用，蒸出的馒头更好吃。

6、 大火急蒸

蒸馒头必须得大火，大火才能保证有足够的蒸汽，蒸汽不够馒头表面容易塌陷、开裂、不光滑，蒸出的馒头表面有起泡，口感不松软。

7、 蒸馒头时间

蒸馒头时间不可少，一般要在30分钟以上，所谓“馍争一口气”就是要给足了馒头气，中间千万不可开盖看，要加足了水，以免干锅。

8、 蒸好后不要马上取出

馒头蒸好后，稍微焖几分钟，为的是不让冷空气让馒头回缩，表面塌陷不好看，也影响口感。

蒸馒头的注意事项

① 面粉的选用

一般馒头不需要特别用什么面粉(不像做蛋糕和面包)，超市里随便买一包面粉就可以了(一般超市里的都是中筋面粉)

② 酵母的选用

做馒头酵母是必不可少的啦，如果你在馒头里加了糖，那么就要选用耐高糖的酵母了，不然酵母可是会失效的哦，但是有时候开封过后的酵母不好好放置也有可能会失效。

③ 发酵的注意事项

面粉里加入水、酵母后就开始发酵了，温度高的时候酵母可以少加一点(500g面粉里4~5g)，然后直接放在一旁发酵个一两小时就可以了，冬天的时候酵母多加一点，要放在温暖的地方，发酵时间尽量长一些。

④ 馒头的花样

你可以在馒头里加入些红枣之类的都可以，也可以包入馅(那就变成包子啦)。

⑤ 酵母为什么会失效

在酵母加入面粉前先用温水将酵母溶解(不是热水，热水会使酵母失效)，然后再放入面粉中感觉更容易发酵，如果你用的酵母两三次都没起什么作用，那么你就要买新的了(开封后把酵母密封，放入阴凉的地方保存即可)。

馒头怎么做好吃2

黑米馒头

by : 海迪澈

配方：黑米蛋糕粉100克，中筋面粉500克，淡奶油45克，酵母粉6克，水360克

做法步骤：

1、称量好中筋面粉和黑米蛋糕粉，放于容器中。2、加入酵母粉，淡奶油和水。3、用勺子或者是筷子进行辅助，搅拌成面絮状。4、用手揉成一个光滑的面团。

5、把面团放在温暖的地方进行发酵，至两倍到三倍大时，中间用手指蘸面戳洞，不回缩不塌陷即为发酵好了。6、把面团取出放在面板上，并且根据面团的软硬加一些面粉。7、得到一个不软不硬，非常有弹性的面团。8、把面团平均分为12份。

9、把每一份小面团分别揉圆，揉成馒头状，松弛二十分钟左右。

10、开水上锅后中火蒸二十分钟左右。11、成品

12、虽然颜色有些深，但是味道真的不错哦。

老面馒头

by：禾小荷

配方：新良老面粉300克，水120克，酵母1克

做法步骤：

1、食材准备。这款老面粉和普通的面粉是不同的，里面加了老面，做出的馒头风味更佳，是小时候吃过的.馒头味道。

2、先和面，200克面粉加入120克水。用筷子搅成絮状，这样可以避免手上粘很多面糊。

3、絮状的面团用手揉几下，整理成为面团，手上依然干干净净的。用保鲜膜盖起来，放在温暖的地方开始发酵。

4、发酵完成的面团，内部是密集的孔洞。

5、面团移到揉面垫上，再撒上100克老面粉，接下来就是使劲的揉面了，把所有的干粉全部揉进去，大约需要几分钟的时间。

6、最后面团会非常细腻光滑，也变硬很多，这样才能做出好吃的馒头。

7、揉好的面团搓成条，两头切掉，剩余的分成4份。

8、每个馒头胚子从馒头中间切一下，不切断。切下来的两团面团揉成一个圆形的小馒头。

9、馒头放入蒸锅的篦子，下面垫上纱布，胚子中间要留有足够的空隙。

10、醒发20分钟后，胚子变的有弹性，略微变大。

11、大火烧开上汽后，蒸20分钟即可。我的馒头小，如果大馒头可以多蒸一会。

12、发酵好的面团多揉进去一些干面粉，做出的馒头更瓷实筋道，也更光滑。

13、蒸的时间根据馒头大小灵活调整。

黑全麦馒头

by:yiyi妈妈

配方：

中种：新良黑全麦粉80克，新良酵母1克，水80克

主面团：新良老面粉200克，新良酵母2克，水60克，糖5克

制作步骤：

1、中种材料

酵母1克放进80克水中，搅拌均匀，酵母水倒入黑全麦粉中，搅拌均匀，盖保鲜膜室温（20度）发酵3-4小时，至面团膨胀至2倍大，面团里面有很多气孔、可以拉丝，就可以使用了

如果您是像我一样的上班族只能晚上操作的话也没关系，第一天晚上把发好的种面放冰箱冷藏室冷藏，第二天晚上再用也是没问题的

2、把新良老面粉200克，新良酵母2克，水60克，糖5克放入盆中

3、加入中种面团揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发30分钟，

4、30分钟后，取出排气，把面团分成四份

5、取一份用擀面棍擀成薄片

6、从一边向另一边卷起，反转90度，再擀成薄片卷起

7、卷好后，然后按一按面团，再把面团揉成圆形

8、把揉好的面团放在锅屉上，面团下面垫油纸或屉布防沾

9、面团都揉好后盖上锅盖，不开火，醒发30-40分钟，至面团长大到原来的1、5倍

10、开火，水开后转中小火，15分钟后关火，关火后再等5分钟再打开锅盖，可以防止馒头突然遇冷塌陷

11、这里用了两次擀卷的方法，省去了反复揉面的过程，馒头依然可以做到表面光滑，组织细腻有嚼劲儿，大家可以尝试一下噢！

南瓜馒头

by:芋儿烘焙

配方：南瓜 250克，新良老面粉 350克，酵母 3克，细砂糖 10克。

制作步骤：

1、将南瓜去皮，切成薄片，放入电蒸锅里蒸15分钟取出

2、倒去蒸出的水，将蒸好的南瓜用勺子压成泥

3、趁热加入细砂糖拌匀，搅拌至细砂糖融化。（南瓜甜度很浓，就少放或者不用放糖）

4、等南瓜泥放凉至温热，将酵母放入，拌匀。（如果太烫的南瓜泥接触了酵母粉，会把酵母粉烫死，而失去发酵效力）

5、把面粉倒进南瓜泥里，面粉建议预留一部分，根据面团的柔软度再来添加剩下的面粉，我就是分了两次添加的面粉。

6、用筷子将面粉和成絮状，再用手将面团揉成光滑的面团。（想偷懒，直接将混合好的南瓜泥和面糊直接放入面包机，和面25分钟）

7、面团揉至光滑，取出。不用醒发，然后将面团搓成长条状，最后再切成大小均匀的剂子。

7、取一块面团用手掌压一下，再从边缘向中间捏起来，收口朝下，整形成光滑的圆球。

8、将做好的南瓜馒头放于电蒸锅蒸格上，每个馒头下都垫一张油纸。每个馒头之间要留些间距，因为馒头还会膨胀。将做好的南瓜馒头胚醒发至1、5倍大的样子。（这种一次发酵的馒头，不能醒发过大过久，这样的天气30分钟就行了）

9、等到醒发到位，蒸12分钟即可。蒸好了，别急着出锅，继续焖3分钟。如果做得馒头个大，就得增加蒸的时间。

10、这样蒸出来的南瓜馒头松软Q弹，表皮也光滑，馒头里面非常暄软，吃起来又香又甜，特别有嚼劲。

馒头怎么做好吃3

【蒸馒头之小技巧】

1、做馒头的面必须是发面，而且还要是让馒头有足够的发酵，才能够保证馒头的松软可口，我们如果只加入酵母，面团的活性并不是太强，发酵的效果也会比较差。而加入几滴白醋，会让面团的发酵效果更好一些。

2、 而老面其实也是发酵面团的好宝贝，我们老家一般会在上次蒸馒头的时候留下一块面，老面，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。老面需要搭配适量的碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。

碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌握，所以现在除了老妈这样和面，我们年轻人平常很少用这种方法。

3、和面的同时也要注意技巧，我们在前期和面的时候，为了更好的发酵，不要用凉水直接和面，用温水去和面，不仅可以让面团发酵的时间更短，而且面团的发酵效果也会更好一些。

发面面团要进行发酵，一般还要醒面，只要面团揉和差不多后，我们就醒面二十分钟。这样面团会变得更加光滑。

4、蒸面团的火候我们一定要把握好，中小火蒸出来的馒头几乎没办法吃，只有大火提供足够的热量，才能够让馒头发的特别大，而且不会出现夹生变硬的情况。

5、 蒸馒头时间一般是锅中上汽之后蒸半小时左右，同时保证锅中有足量的水，切忌中途加水。保证足量的水可以使馒头很快的蒸熟，如果水蒸干了，会让馒头出现焦糊的味道，中途加水的情况会导致馒头吃在嘴里很生硬。

剩馒头怎么做才好吃？你知道哪些馒头的神仙吃法？

剩馒头可以将它切片，然后在烤箱中烤。其他神仙吃法可以蘸取鸡蛋液，然后中间包系一些肉，生菜，番茄做成中式汉堡。还有就是将馒头穿起来烤，然后撒上烧烤调料。

馒头能怎么吃？

北方人家家户户几乎每天都离不开面食，所以很多时候做一次馒头，也不能只为吃一次，往往一天吃不完，还会剩下一些。剩下的馒头最近也是超级火爆的网红，各种吃法，让人眼前一亮，馒头花、馒头披萨、拔丝馒头、孜然馒头……当然了，剩馒头最经典的吃法，我还是愿意相信是蛋煎馒头，蛋煎馒头可以煎的酥脆，可以煎的松软，营养健康，老少皆宜。

【蛋煎馒头】

【用料】馒头3个，馒头2大勺，鸡蛋2个，盐2克，清水适量，黑芝麻适量，食用油适量。

【步骤】1、准备食材，馒头3个，鸡蛋2个，面粉两大勺，盐和黑芝麻适量。口味重的还可以放一些胡椒粉或者五香粉。

2、馒头切片，我喜欢切的薄一些，感觉切的薄更香更好吃。还有人喜欢剥去馒头皮，我觉得没有必要，连着一起煎就行。

3、所有食材混合，加入清水搅拌成比较稀的面糊。这里的面糊可以稀，可以稠，煎出来的口感不一样，但是都好吃。如果实在不会掌握，可以调好之后，先煎一个试试。

4、锅中倒油，油热了之后，将馒头片放在面糊中，裹上一层面糊，小火煎。

5、等底部面糊凝固、煎至微黄，翻面继续小火煎。

6、煎至两面金黄，用筷子按馒头片的表面，硬硬的，那样外皮就酥脆了。一定不要心急，小火煎。

7、煎好的馒头片，想办法立在盘子里，这样能保持一段时间的酥脆，我比较喜欢外酥里嫩的感觉。但是老年人牙口不好的，就喜欢吃软的，没有关系，煎好的馒头片摞在一起，一会儿就软了。

喷香的蛋煎馒头片就做好了，我们家喜欢用它来做早餐，3个馒头可以煎两大盘，一顿就吃完了。儿子也超喜欢吃，平时饿了，馒头片就是零食了。不管怎么说，也比吃膨化食品要强吧！

【小贴士】

1、蛋煎馒头可以用鸡蛋液和面糊混合的面糊去煎，也可以直接裹鸡蛋液去煎。

2、喜欢的，放点葱花一起煎也很香。

3、一定要小火煎。小火煎出来酥脆漂亮。

馒头怎么做才好吃

馒头是我们平时比较常见的一种食物，它的做法各式各样，也可以搭配很多其它食物同吃。以下是“馒头怎么做才好吃”，希望给大家带来帮助！

烤馒头片

主料：馒头1个。

辅料：植物油3汤匙，食盐1/2茶匙，辣椒粉1茶匙，孜然粉1/2茶匙。

做法：

1.馒头切成0.5厘米的片状，可根据个人喜好，切成大块或者小块

2.烤盘铺上锡箔纸，把馒头片均匀的放上去

3.用刷子把馒头片两面均匀的刷上植物油，刷点油，烤出的馒头片更加香脆

4.两面依次撒上盐、辣椒粉和孜然粉，放的调料可根据自己口味选择

5.烤箱预热200℃，放进去，上下层烤8分钟，实际烤的时间，可根据自家烤箱的功率决定，两面金黄即可

奶香甜馒头

用料主料：面粉400克。

辅料：白糖40克，奶粉25克，酵母粉4克。

做法：

1.面粉中加入40克白糖

2.加入4克酵母

3.接着加入25克奶粉

4.用温水和成干湿适中的面团盖上湿布放温暖处发酵

5.当面团发至2至2.5倍大，拉开面团组织呈细密蜂窝状即可

6.把面团反复揉一会儿排气，搓成长条

7.再用刀切开

8.双层蒸锅中放上温水，把馒头胚稍整形放在刷了油的蒸屉上，盖上盖子饧发20分钟，然后大火烧开，转中火蒸15分钟即可

黄金馒头片的做法

1.馒头切成大约1厘米厚的大片

2.鸡蛋加少许盐打散，尽量不要打起泡，打匀即可

3.将一部分馒头片逐片蘸上鸡蛋液，边沾蛋液边下锅

4.热锅中入凉油，逐片下入沾裹鸡蛋的`馒头片，一面煎至金黄后翻面，再煎至金黄色，即可

5.另一部分馒头片直接下锅，基本不需要再加油

6.一面煎至金黄色后翻面，撒上适量椒盐。待另一面煎至金黄色，出锅即可

大枣馒头的做法

1、材料：面粉1200克、酵母粉6克、泡打粉6克、温水580克、白糖20克，合成偏硬的面团。

2、发酵到2倍大。

3、成分割成8个小块，揉成半球形，用干净的纱布盖着醒10分钟。

4、在馒头上插些大枣。

5、放到蒸屉上，锅里加些温水，盖上盖醒发一会。

6、感觉馒头变轻了，热水上锅蒸制。中火蒸20分钟，关火后5分钟掀盖。

如何做漂亮营养的馒头

1、选择面粉、发酵粉

很多人做馒头就是用一般的面粉，当然也是可以的!不过我比较讲究馒头有嚼劲，所以都是选择高筋面粉，有些美眉可以用面包粉来做，味道就更加好!当然最健康的是全麦面粉咯!

发酵粉我喜欢买回来以后装进玻璃瓶子放在冰箱里面保存起来!如果想让馒头发的更好，也可以适当的备用泡打粉。

2、发面

发面是做馒头的关键，一锅馒头的成败与否都在于发面，面发的好，馒头就成功了2/3了。当然面发好后一定要记得再揉一遍，把里面的空气排出去，这样做出来的馒头才有嚼劲。

a、用在好豆兑换的电子称称300克面粉，新手开始做得时候千万不能贪多咯!面粉多了不好把握的!

b、在面粉里面放入10克的发酵粉和3克的泡打粉。

c、用一块湿毛巾盖在面盆上面。

d、等到面团变成两倍大，用手在面的中间戳个洞，如果不反弹就是面发好了!

e、把发好的面团从盆中取出，再揉几遍!

f、将面团分成若干等份，每个30克，滚圆，成馒头生胚。

g、竹蒸笼里面铺上纱布，将馒头生胚放上，中间留空隙。

h、盖上蒸笼盖子，再次醒发20分钟。

3、蒸馒头

我尝试过冷水上锅蒸和热水上锅蒸两种方法，感觉还是热水上锅蒸的效果好很多咯!

a、锅内烧开水。

b、将再次醒发好了的馒头放上，盖上锅盖，中火蒸20分钟就可以闻到馒头的香味了!

你觉得馒头怎么吃才好吃？

馒头是大家东北人的正餐，几乎餐餐离不了它，因此也会多多少少的剩余些，扔了吧遗憾，吃总觉得不好吃完就不愿吃完。实际上可以将剩馒头变个花式用来吃，既解决了早饭问题，剩馒头的问题也解决了。今日就和我们介绍6款馒头的花式食用方法，简易易入门，小孩超喜爱。

第一款：蛋煎馒头片

大馒头1个、生鸡蛋2个、水少量、食用盐少量、植物油1汤勺。

生鸡蛋磕入碗中，加少量清水和盐，搅拌匀称。添加清水会使蛋液很稀，放入馒头片挂浆的情况下，就不容易挂上过多蛋液，可以节约蛋液。将馒头切割成厚1cm前后的片，放入蛋液中，旋转一下使双面都裹上蛋液。锅中烧开，放入裹匀蛋液的馒头片，小火煎制。待一面色调变深，用筷子翻过来再次煎，双面色调金黄色后出锅摆盘就可以。

第二款：时令蔬菜炒馒头

生鸡蛋2个，大馒头1个，食用盐1勺子，米酒1汤勺，清水2汤匙，葱段少量，辣椒大半个，青瓜一小截，西红柿少量，香肠1小截，生抽酱油适当，白砂糖适当。

将蔬菜水果清理整洁后，切切丁状；馒头也切割成馒头丁；香肠切成小丁；葱切割成葱段预留。生鸡蛋磕入碗中，添加米酒和清水、食用盐搅拌均匀。随后放入切完的馒头丁翻拌，使每粒馒头粒上面匀称地裹上蛋液。锅中倒进植物油，油烧后先放入裹上鸡蛋液的馒头丁煎煮金黄色着色后出锅预留。另出锅，锅中倒进植物油，油烧后放入葱段爆锅，爆香后放入切完的蔬菜水果丁和香肠粒煸匀，最终再加一点生抽酱油、白砂糖调料。都煸匀后添加煎好的馒头丁煸炒匀称出锅就可以了。

第三款：孜然粉馒头粒

大馒头1个，生鸡蛋2个，孜然粉5克，白芝麻5克。把馒头切成小丁；先将1个生鸡蛋磕入碗中，添加食用盐和清水搅拌。将切开的馒头丁放入盛满蛋液的碗中，搅拌均匀，使每片馒头丁上面裹上鸡蛋液。出锅下油，油烧后将火调为文火，放入馒头丁，煸炒至馒头掉色成金黄色。将馒头炒成金黄色后，放入孜然粉和白芝麻煸炒出香气，出锅就可以了。

第四款：馒头摊蛋

馒头1个，生鸡蛋3个，香肠1小截，红萝卜1小截，葱段适当，食用盐适当。馒头滚刀块放入碗中，磕入1个生鸡蛋搅拌，使每片馒头丁都裹上蛋液；将萝卜和香肠切割成硬粒预留。将此外2个生鸡蛋磕入碗里加葱段和食用盐搅拌预留。锅中倒进植物油，先放入馒头丁蒸炒至变为橙黄色出锅预留。另出锅，锅中倒进少量植物油，放入红萝卜和香肠粒爆锅至6完善，再放入馒头丁爆锅匀称。最终淋入蛋液，盖盖子，文火将其闷熟。吃时掰成一小块服用，蛋香浓厚，尤其美味！

第五款：馒头鸡蛋饼

剩馒头适当，生鸡蛋3个，苋菜适当，葱段少量，食用盐半勺子，米酒1勺子。先将剩馒头剁碎末，也可以用碎肉机将馒头绞碎，放入碗中预留。葱切割成葱段；苋菜剁碎后都放入碗中；再在将生鸡蛋磕入，最终添加米酒、食用盐搅拌均匀预留。平锅加热后刷上植物油，随后将混合好的馒头蛋液装进去铺平，文火慢烙，煎煮两侧金黄色，食物烂熟，出锅就可以了。出锅后略微晾凉，用刀划成一小块服用就可以。

第六款：馒头小零食

馒头2个，白砂糖60克，清水60克，芝麻适当。馒头用刀划成小三角。锅中不用给油，立即放入切完的馒头丁，用文火不断的煸炒，大概炒至5-6min上下，馒头外皮偏黄，口味松脆就可以出锅。出锅后倒在砧板上，过虑掉翻炒全过程中产生的黑渣，那样吃上去就不容易会苦。

随后另出锅，锅中倒进白砂糖，添加清水，开文火，用炒勺不断的拌和至白砂糖溶化并起大泡。这时改文火，也是用炒勺不断地拌和，等糖桨渐渐地掉色，也就是变为芝麻油色的情况下添加事前炒好的馒头丁。

添加馒头丁后迅速地煸炒，使每片馒头丁上面能匀称地裹上糖桨，随后趁着热撒上芝麻，翻匀后出锅就可以。那样甘甜松脆的馒头丁就炒好啦，十分的非常好呢。

关于馒头怎么吃和没发起来的馒头怎么吃的介绍到此，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注江南平台app 。