鱼糕怎么吃,鱼片糕怎么吃

怎么吃作者：郯恨 2022-11-02 18:34:02

本篇文章给大家聊聊鱼糕怎么吃，以及鱼片糕怎么吃对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、鱼糕怎么炒着吃
2、鱼糕怎么烹饪好吃蒸鱼糕的烹饪技巧分享
3、鱼糕怎么吃鱼糕如何吃
4、荆州鱼糕怎么烹饪好吃
5、鱼糕的做法吃法大全

鱼糕怎么炒着吃

在做炒鱼糕的时候我们需要准备的材料有鱼糕、洋葱、蒜辣椒粉、酱油、蜂蜜等材料。把鱼糕切成片，洋葱切成细条。把鱼糕放到锅里面，然后再放入洋葱，蒜泥，酱油，辣椒粉，蜂蜜。

等这些材料放进去之后炒两分钟，然后换上小火炒三分钟，最后换上大火炒两分钟就可以了。这就是我们日常炒鱼糕的做法。也是最简单的做法。

另外一种炒法可以用胡萝卜、小葱、洋葱、酱油、辣椒粉、白糖、胡椒粉、香油、芝麻、这些材料配合鱼糕来炒。首先把鱼糕切成片，用水烫一下。烫好之后就可以开始炒了，锅里放上适量的油，然后放进去洋葱和蒜一直炒的出了香味，再放进去鱼糕，翻炒过后把之前准备好的所有材料依次放进锅里，炒三分钟就可以了。

鱼糕怎么吃,鱼片糕怎么吃

鱼糕怎么烹饪好吃蒸鱼糕的烹饪技巧分享

1、用料：

鱼糕1块、小虾仁1把、肉末50克、青豆1把、玉米1把、红萝卜半根、生抽1勺、料酒1勺、水淀粉1勺、油盐适量。

2、做法：

（1）鱼糕切成片后摆放盘中蒸热。

（2）烧锅开水，加入少许盐和油，下入青豆、玉米粒和红萝卜进去焯煮一下。

（3）热锅凉油，放入泡过水的虾仁煸炒。

（4）煸炒几下后加入肉末煸炒。

（5）肉末煸炒变色后加入适量的料酒和生抽继续煸炒。

（6）再加入少许水，并把刚焯过水的三丁倒入。

（7）加入盐和胡椒粉调味；再加入适量的水淀粉勾芡。

（8）将煮好的肉末三丁浇淋在蒸好的鱼糕上面。

鱼糕怎么吃鱼糕如何吃

1、剔除鱼骨鱼皮后得鱼片净肉约430克。清水中滴几滴料酒，将鱼片泡10分钟中途换一次水。主要为了去腥味。因为买不到大的草鱼，挨着皮的红肉部份也切进来了，后面的成品可能就会看到一些黑点。老家做鱼糕都是选用5斤以上的大草鱼来做，纯白肉，那样做出的成品都是雪白的。

2、肥肉切小块。

3、鱼肉和肥肉一起剁成泥。中途加入了姜末一起剁。当然用料理机打也可以。

4、葱白切末，只要葱白部份最好。用葱白是为了后面蒸出来糕质显的白，更漂亮。

5、将切好的葱白末20克、三个大鸡蛋的蛋清约110克、食用淀粉（70克）一并放入剁好的鱼肉泥中始终按一个方向搅打上劲；中途分次加入170克清水（盐约7克左右，等快搅拌完成时最后加入再搅打一会）。

6、打好的糊状要比平常炸菜时调制挂糊的那种糊要稍干一点。

7、倒入已经搅打上劲的鱼肉糊，这时蒸锅加水已烧开，上锅。

8、大火蒸25分钟，开盖，用厨房用纸巾或干净厨房用毛巾吸干鱼糕表面落下的水蒸汽

9、倒入打散的蛋黄液抹开。

10、然后再大火蒸5分钟即可。

11、出锅，分成条状，放凉。这时候的鱼糕即可食用了。

12、把多余的切成片后分袋冷冻保存。冷藏的话，最好不要超过四天，怕变味。

荆州鱼糕怎么烹饪好吃

鱼糕是荆州的八大名肴之一，又称百合糕，是由鱼糜、鸡蛋及肉为主要原料加工蒸制而成的食品，入口鲜香嫩滑，清香可口，营养丰富，老少皆宜，乃民间宴席待客之上品。

鱼糕本身含盐味，味道鲜美，直接清蒸就非常美味了，为了更加漂亮，也为了更适合家人的口味，就做了一点汤汁最后淋上去，做法相当简单，下面来看看吧......

原材料：

【主料】：鱼糕500克

【配料】：黄瓜一段、胡萝卜一小段

【调料】：生抽适量、白醋少许、水淀粉适量、自制剁椒酱适量、番茄酱少许，葱花适量

制作步骤：

将鱼糕切成片

放在盘子中摆放整齐

放入锅里蒸熟

黄瓜剖成两半，然后切成片，胡萝卜切成很薄的片

适量生抽、水淀粉、少许剁椒酱、白醋、番茄酱，调成汁待用

胡萝卜片用牙签扎成一朵花

鱼糕蒸熟后，另起锅将调料汁烧制浓稠

将黄瓜片围在盘子边缘

倒入做好的调料汁

装点上胡萝卜花，撒上葱花，美味的鱼糕上桌了

小贴士：

鱼糕本身有盐，而且很入味，调料汁里面的剁椒酱和生抽一定要少放，其他调料也稍微放一点即可，多加点水淀粉做成浓稠的汁浇上即可。

鱼糕的做法吃法大全

“鱼糕”是湖北荆州的传统菜，千百年来一直是这里盛宴上的一道大菜，以吃鱼不见鱼、鱼含肉味、肉有鱼香、鱼糕晶莹洁白，软嫩鲜香，有韧性，对折不断而著称，人们宴请已形成“无糕不成席”的传统。接下来，我跟大家分享一下鱼糕的家庭做法。

原料：草鱼1条(约3000克)、猪肥膘肉500克、姜水1000克、葱白末20克、鸡蛋10个。

调料：精盐50克、鸡精5克、绿豆淀粉250克、胡椒粉5克。

做法步骤

1、剖鱼、在鱼尾下刀，把鱼身剖开，可用布放在鱼身上防滑；

2、去脊骨、把鱼身分开成两半后，另一半也从鱼尾部下刀，剔下鱼脊骨；

3、去胸刺、按住鱼胸骨刺的地方，刀紧贴鱼肉将鱼胸骨刺剔下；

4、去鱼皮、可从鱼尾，也可从鱼身中间切一刀深至鱼皮不断，一手按紧一边鱼身，一手将刀紧贴鱼皮把另一边鱼肉推下来，然后拉紧去过肉的皮，将剩下的鱼肉用同样的方法推下来；

5、漂水、去除过鱼皮的鱼肉，剔下红色肉部分，放入清水中漂洗下血水；

6、切片、将漂洗过的鱼肉切成片；

7、准备两把刀，将切好的鱼片，用排刀法剁成鱼茸；

8、鱼茸、鱼茸要剁的均匀细腻，用手指把鱼茸在案板上按下，感觉没有硬粒后即可。

9、将分好的蛋清打散，倒入剁好的鱼茸中，搅拌均匀，并分数次加入姜水顺一个方向搅拌；

10、搅拌均匀成糊状后，加入葱白末、淀粉、鸡精、白胡椒粉继续顺一个方向搅拌；

11、待鱼茸粘稠时，将猪肥肉倒入鱼茸中，加入盐，再搅拌上劲；

12、准备一碗清水，放点鱼茸在碗中，并能漂起浮在水面上时，鱼茸就算是搅拌好了；

13、取一蒸笼，一块干净温纱布铺在蒸笼里，将鱼茸倒在蒸笼里；

14、可用水沾在刀面上，抹平鱼茸，整形；

15、蒸锅倒入水开大火，放入修整好形的鱼茸蒸笼，盖上锅盖，蒸三十分钟；

16、蒸好后，揭开锅盖，用干净的湿布沾干表面上的水气，再用刷子沾上蛋黄液刷在糕面上，蒸三分钟后，再刷一次蛋黄液，蒸三分钟即可。蒸好的鱼糕晾凉，可随食随切。

关于鱼糕怎么吃和鱼片糕怎么吃的介绍到此，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注江南平台app 。

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