肥肉怎么吃,肥肉怎么吃才健康

怎么吃作者：犁寄南 2022-11-02 15:12:03

本篇文章给大家聊聊肥肉怎么吃，以及肥肉怎么吃才健康对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、肥肉怎么吃
2、肥肉怎么做好吃
3、猪肉肥肉怎么吃

肥肉怎么吃

做法

1.将肥猪肉烙毛后刮洗干净，滤去水切成7厘米长、15厘米宽的大块，每块重100克。

2.将肉块用精盐15克、花椒粉7克腌5小时。

3.再加玉米粉100克、精盐15克与猪肉拌匀。

4.将所有调料与猪肉拌匀后盛入密封的坛内，腌15天即成酸肉。

5.将粘附在酸肉上的玉米粉扒放在瓷盘里。

6.酸肉切成5厘米长、3厘米宽、0.7厘米厚的片。

7.干红辣椒切细末。

8.青蒜切成3厘米长的小段。

9.炒锅置旺火上，放入花生油烧至六成热，先将酸肉、干椒末下锅煸炒2分钟。

10.当酸肉渗出油时，用手勺扒在锅边，下玉米粉炒成黄色，再与酸肉合并。

11.再倒入肉清汤200毫升，焖2分钟，待汤汁稍干，放入青蒜炒几下，装入盘中即成。

肥肉怎么做好吃

准备材料：带皮五花肉1块，老姜1小块（拍散备用），大青辣椒4、5只（切成丝）或者是蒜苗（把蒜头拍碎，切段），郫县豆瓣酱1茶匙。

1、烧一锅开水，把肉和姜放进去煮，若有花椒可以加几颗，把肉煮到用筷子插得动皮的时候起锅。

2、肉切成片，尽量肥瘦搭配着切。

3、干净锅烧热，先把辣椒丝干扁会儿，出水变干些即可，可以加一点盐帮助入味，起锅待用。

4、直接继续使用这锅，用火烧热，把五花肉片放在锅里干扁出油，别糊了，加入辣椒丝，翻炒，如果有豆瓣酱可以放点豆瓣酱味道更佳，再加入青蒜段炒至断生即可。

猪肉又名豚肉，是主要家畜之一。属猪科动物。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。

营养价值

1、猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

2、猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的元素。

3、猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。

4、猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

食用功效

1、补充蛋白质和脂肪酸：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2、补肾滋阴：猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

3、润燥：猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉肥肉怎么吃

材料：

带皮五花肉适量，花椒、茴香、香叶、陈皮、冰糖、酱油、花雕酒各适量

做法：

1、将带皮的五花肉洗净后，放入花椒、香叶、茴香、酱油、陈皮、花雕酒腌制一会儿;

2、锅内油烧热，将腌制好的五花肉放入锅中，用小火将五花肉煎一会儿，使五花肉里面的油脂煎出来;

3、将煎好的五花肉捞出，切成合适的片，放回锅中，放入腌制五花肉的酱汁倒入锅中，焖大约10分钟左右就可以了。

功效：

肥肉中含有丰富的脂肪，而人体内的某些维生素的溶解是需要脂肪的参与的，所以适当的吃一些肥肉，对于身体营养均衡具有重要的作用。而陈皮具有生津解渴、健胃消食的作用，不仅可以提升菜的口感，而且吃起来不会腻。

提醒：大家在做叉烧的时候，最好选择五花肉，因为如果是纯瘦肉的话，吃起来会比较柴，口感不好，而如果是选择纯肥肉的话，在第二个步骤煎炸的时候，肥肉里面的油脂全部被煎炸出来，剩下的就是一堆油渣了，所以选择五花肉做叉烧是最为合适的，不仅吃起来比较滑嫩，而且由于在刚开始的时候，里面的油脂全部被炸出来了，所以吃起来会有一种肥而不腻的感觉，口感非常不错。在煮肥肉叉烧的时候，加入少许的陈皮，会使整个叉烧提味不少，大家不妨试一试。

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