毛豆怎么吃,毛豆怎么吃好吃又简单

怎么吃作者：千清韵 2022-11-01 23:50:02

今天给各位分享毛豆怎么吃的知识，其中也会对毛豆怎么吃好吃又简单进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、毛豆怎么做更好吃
2、毛豆怎样吃
3、毛豆的吃法
4、毛豆怎么吃？

毛豆怎么做更好吃

西兰花含有丰富的粗纤维，经常食用可以促进我们肠胃的蠕动，达到通便和防治人体便秘的功效，而且还可以促进我们骨骼的生长。下面给大家分享毛豆怎么做更好吃，欢迎阅读!

毛豆怎么做更好吃

毛豆炒鸡丁

食材：鸡胸肉100g、毛豆150g、胡萝卜半个、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、淀粉适量、蛋清适量、香油适量、料酒适量。

做法：

1.胡萝卜去皮洗净后切成小丁，葱姜蒜切碎备用。鸡胸肉切成小丁后放入碗里，加入一半的葱姜蒜和盐、生抽、蛋清拌匀后腌制十分钟。

2.毛豆淘洗干净后放入沸水中焯熟。胡萝卜放入沸水焯熟。炒锅上火，倒入油烧热，放入剩下的葱姜蒜炒香后下鸡丁滑炒熟。放入毛豆和胡萝卜翻炒翻炒。

3.放入少许料酒，适量盐和少许生抽翻炒均匀。用水淀粉勾芡后淋入少许香油翻炒均匀后即可出锅。

　　毛豆虾仁

食材：虾仁200克、毛豆300克、蒜末少许、姜末少许、盐、白胡椒、水淀粉、香油。

做法：

1.毛豆先烫过备用。虾仁洗净去肠泥对剖切小块，用盐、水淀粉抓一抓略腌备用。

2.起油锅，爆香蒜末、姜末加入虾仁待变色。

3.再放入烫过毛豆仁拌炒，加少许水使食材味道融合,最后以盐，白胡椒粉调味，最后勾点薄芡，起锅前加点香油即可。

五香毛豆

食材：鲜毛豆500g、盐适量、桂皮适量、香叶适量、小茴香适量、白芷适量、八角适量、生姜适量。

做法：

1.毛豆洗净，生姜切片。锅里坐水，开后倒入毛豆，放入准备好的香料。

3.倒入适量精盐，小火煮制10分钟即可。关火后，不要急着捞出，用汤汁再浸泡20分钟方便入味。最后装盘。

　　啤酒毛豆鸭

食材：鸭肉300g、啤酒300ml、毛豆粒150g、油适量、盐适量、生抽1大勺、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、香叶适量、桂皮适量、八角适量。

做法：

1.准备原料。鸭洗净斩小块,锅中凉水加入几块姜片。倒入鸭块焯水后沥干。

2.锅中少许油微热后，放入生姜，大蒜，干红椒，八角，及桂皮炒1分钟。放入鸭块，继续编炒。直至鸭块明显缩小,油脂逼出来。

3.倒入适量的盐，生抽1大匙，啤酒300ml，大火烧开后,转小火盖上锅盖焖。

4.焖至剩1/3的`水量时，加入毛豆米大火烧开后，转小火再烧10分钟左右。最后打开锅盖大火收汁即可。

　　炝炒毛豆

食材：毛豆、姜蒜末、干辣椒、盐。

做法：

1.干辣椒剪段用清水稍微泡一下。热油爆香姜蒜末。下入毛豆炒至变色。

2.加入盐。放入干辣椒同炒。翻炒均匀即可出锅。

盐水毛豆

食材：新鲜毛豆250克、小米椒5个、花椒1小把、八角1个、盐(酌情放)、啤酒30毫升、一盆冰水。

做法：

1.新鲜毛豆用水冲洗干净后放入一盆中，先放入3克盐，用盐搓去毛豆上的细毛，同时让盐尽量均匀地分布在毛豆表皮上。

2.盆中倒入清水(刚没过毛豆即可)，浸泡毛豆40分钟让毛豆入味，捞出毛豆(尝尝毛豆咸淡，做到心中有数)。

3.煮锅上水，放进花椒、八角先煮5分钟，下毛豆下盐(盐量根据刚才所尝毛豆咸淡加)。倒入啤酒，开盖中大火煮毛豆。直至有的毛豆侧缝微微裂开，表示毛豆已熟即关火。

4.毛豆出锅后，用盆中部分冰水冲洗下，捡去毛豆上的花椒料和小米椒。剩下的冰水浸毛豆直至毛豆变冰冷。

毛豆怎么吃,毛豆怎么吃好吃又简单

毛豆怎样吃

准备食材：

毛豆500克、八角3克、花椒2克、干辣椒3克、香叶2克、白芷2克、盐适量、高度白酒适量。

制作方法：

1、把买回来的新鲜毛豆放在盆中，加入没过毛豆的清水，再加入两茶勺食用盐搅拌均匀，浸泡半小时以上，软化毛豆。

2、锅里加入适量清水，水开后把八角、花椒、干辣椒、香叶、白芷下锅，再加入适量食用盐，大火烧开煮5分钟，让香料的味道充分融入汤中。这里需要注意的是，汤汁的味道一定要咸一点，这样毛豆才能更快入味。

3、把烧开的汤汁舀出一半，晾凉备用。

4、接着把浸泡过的毛豆用清水冲洗干净，控干水分后下入锅中，再加入少许高度白酒，大火烧开后保持中大火煮5分钟左右。

煮毛豆的时候加入少许高度白酒，可以有效防止毛豆发黄；煮毛豆的时候不要盖锅盖，盖锅盖也会导致毛豆发黄。

5、毛豆煮5分钟后关火，把毛豆捞出，盛入提前盛出的一半汤汁中，等到毛豆完全冷却后放入冰箱冷藏2小时就可以食用了。如果不喜欢吃冷藏的毛豆等到毛豆凉了就可以吃了。

其实毛豆除了这个做法还可以和丝瓜炒着吃，味道也是很不错的。

丝瓜上市的时候，正是炎炎夏季。用丝瓜清炒个毛豆，是南方人喜爱的消暑解渴佳品，做法也很简单。

而且这道菜颜色嫩绿，清甜滋润，是夏季的开胃菜品。

丝瓜炒毛豆的做法:

准备食材:

丝瓜500克、毛豆50克、橄榄油2汤匙、盐少许、鱼露适量

制作方法:

1、把丝瓜洗净削皮切成滚刀块，毛豆洗净沥干。

2、把炒锅置火上烧热，倒2汤匙橄榄油，将毛豆入锅中小炒至变色。

3、下丝瓜块改大火快速翻炒，炒至丝瓜变软开始出水，均匀地撒小半勺盐于丝瓜上快速翻炒，至水大量渗出，丝瓜变软至半透明状，烹少许鱼露提鲜后起锅装盘就可以吃了。

毛豆的吃法

水煮毛豆

1.毛豆泡入盆中，互相搓着洗净表皮上的绒毛，控水。2.锅中放入清水，以刚能没过毛豆为限，倒入姜片、八角、花椒、桂皮、豆蔻、干辣椒、小茴香，用小火慢慢煮出香味来（最少二十分钟）。3.利用正在煮卤水的那段时间，把每个毛豆的两头剪掉，以便更加入味。4.把所有剪好的毛豆倒入煮着的卤水中，加入盐、糖、鸡精。盐的用量要是平时做汤的两倍，糖在这里的作用是吊出鲜味来，使卤水味道更柔和。5.开盖，大火煮毛豆10分钟后关火，倒入一瓶盖的二锅头，这样会使毛豆更绿而且带淡淡的酒香。6.腌半小时，以便让毛豆更入味，连卤汤装盆，开吃！

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盐水毛豆1．毛豆用剪刀剪掉部份头洗净备用。2．洗净的毛豆放入锅内，加入刚好末过毛豆的清水。3．开大火煮开，打开锅盖继续烧煮。4．等到毛豆基本煮熟加入适量的盐继续煮，将毛豆煮到烂熟为至，关火。让毛豆在盐水里边沉泡30分钟以上。

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香糟毛豆

将洗净的青毛豆荚逐只用大剪刀剪去两头尖角。将毛豆荚的两头剪去，可以便于糟卤汁入味。剪好的毛豆荚在沸腾的清水中大火煮3-5分钟，至熟即捞出沥干水分，放盘中摊开晾凉。毛豆荚不宜煮得太久，避免口感不够清脆。将晾凉的毛豆荚放入容器中，加剁好的姜茸和糟卤浸泡30-50分钟左右取出沥干，即可食用。浸泡入味的过程如果在冰箱的冷藏室中效果会更好。

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雪菜毛豆炒百叶雪里蕻用流动水冲洗干净，特别要把根部和叶片中包裹的泥沙洗净，然后放入一个大容器中用冷水浸泡2小时。浸泡过的雪里蕻挤出多余的水分，切碎成小粒。毛豆去壳备用。百叶切成0.5cm粗细的丝。香葱切寸段备用。大火加热煮锅中的水，沸腾后放入毛豆煮5分钟后捞出，沥干水分备用。中火加热炒锅中的油至五成热，放入香葱段煸炒出香味后放入雪里蕻翻炒均匀，然后加入1杯冷水（200ml）烧至沸腾。在锅中加入焯过的毛豆、百叶翻炒均匀，调入白胡椒粉、盐和白砂糖再次拌匀，加盖焖煮5分钟，后淋入芝麻香油拌匀装盘。

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炒毛豆

1.毛豆洗静，剪去两头（好入味）2.放开水中汆烫3分钟捞出3.炒锅下油，下葱、姜、蒜、红辣椒煸香，(蒜要多才好吃）下毛豆，加老抽生抽（或者酱油膏）糖4.炒熟，淋香油起锅。

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丝瓜炒毛豆1.丝瓜去皮，切成片；2.毛豆去壳，洗净，入沸水汤锅烫一下后捞起；3.炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下丝瓜、毛豆炒出香味；4.烹调料，丝瓜断生时勾芡收汁，汁亮起锅装盘即成。

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毛豆烧鸡块

步骤1：毛豆鸡块都洗干净。锅点火倒油，烧到七成热时放入姜片和拍好的蒜瓣、八角，干红辣椒爆一下，放入鸡肉煸炒。步骤2：加入酱油，料酒，翻炒一下。步骤3：加水没过鸡块，烧开后用小火炖10分钟这样。步骤4：然后放入毛豆米，加些盐，大火烧开转小火。步骤5：汤汁收的差不多的时候加点鸡精就可以出锅了。毛豆米最好多煮一会，不熟的话会有豆腥味。

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萝卜干炒毛豆1、毛豆入油锅煸炒，加少许水加盖焖片刻，毛豆盛出2、锅内加油，放入干辣椒，倒入切成丁的萝卜干翻炒一会儿，加入毛豆炒匀，加少许糖，盐拌匀即可

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肉沫毛豆

1..肉沫用酱油，料酒，生粉，胡椒拌好2.毛豆连皮煮10分钟，凉后剥皮(这样就很好包了，而且顺便断生)3.热少量油，下葱姜蒜爆香4.放入肉沫，快速滑开，如果颜色不够深，就再加些酱油5.放入毛豆，加蚝油，炒片刻（因为刚才已经煮熟）

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雪菜炒毛豆1.锅内倒适量油，大火加热至4成热时，放入姜末和红辣椒煸出香味。2.放入毛豆翻炒2分钟。3.倒入雪菜，翻炒均匀。4.加入少许水，没过毛豆高度的1/4即可，稍煮片刻。5.最后根据自己口味加入少许糖和盐，用大火收干汤汁即可。

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毛豆米炒鸡蛋步骤1：将毛豆米洗干净，锅中水开加一小勺盐，倒入毛豆米煮3到4分钟后捞起待用。鸡蛋加少许盐打成蛋液待用。步骤2：锅热，倒入油烧热，加些姜丝爆香一下，然后下入毛豆米加盐翻炒一下。步骤3：倒入蛋液，等蛋液凝固的时候翻炒几下就可以起锅了。如果你喜欢辣的话，还可是适当的加些小干辣椒段。

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毛豆清炒虾仁1.虾仁洗净切粒状，加入腌料搅拌均匀放置10分钟。2.毛豆洗净沥干；葱洗净切段。3.煮一锅水，将毛豆烫熟捞起沥干；接着将虾仁汆烫至变红捞起沥干备用。4.取一不沾锅放油后爆香葱段，放入虾仁及毛豆拌炒后调味即可盛盘。

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毛豆烧鱼块1.鱼收拾干净，切2cm左右厚的段。加料酒，少许盐，姜丝捏一下，放置15分钟2.然后把鱼块表面均匀裹上薄薄一层淀粉3.锅里放一点油，把鱼煎到表面金黄后盛出4.留底油，把毛豆放入，翻炒片刻，然后把鱼块，葱段，姜片加入一起翻炒几下，加料酒，生抽1勺，盐，糖调味，烧到汁水有些收干即可

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小排炖毛豆肉

1. 小排洗净焯水备用.毛豆去壳洗净备用. 2. 将毛豆肉和小排放入高压锅,加入适量的黄酒,适量的清水. 3. 盖上锅盖开大火煮开,转中小火慢炖10分钟. 4. ,焖10分钟加入适量的盐拌匀装盘食用.

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鸡肉蘑菇毛豆汤

1、鸡腿洗净斩块，用开水焯一下，捞出控干水分。2、洗净海带表面黏附的杂质先切块，香菇去蒂洗净切块。3、番茄洗净切半，备用。4、锅中加2大匙色拉油烧热，下入洋葱、番茄炒软，倒入适量清水加鸡腿煮30分钟，下入其他原料调料煮至入味离火即可。

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毛豆怎么吃？

15-20分钟搞定的盐水毛豆

追剧时左手汽水、右手毛豆爽到简直要感叹人生了。关键是毛豆做起来比小龙虾快很多

用料

毛豆 ? ?一斤 ?

桂皮八角花椒下文有备注份量

蒜末红椒 ?

盐 ?

生抽，蚝油，醋 ?

15-20分钟搞定的盐水毛豆的做法

1.毛豆洗澡 (我搓了7遍)，剪去两头好入味。

2.锅里放水、花椒一把、桂皮一片、两勺盐烧开

3.放毛豆，倒入一些油 (可以让毛豆翠绿)，开盖煮10分钟(可以根据毛豆硬度自行调节时间) ?

捞起过几遍冷水

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利用煮毛豆的时间切蒜末和红椒，再淋入热油

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生抽2勺、蚝油、盐、醋各一勺(咸点没关系的，毛豆不容易入味) ?

调料的量仅供参考

(如果觉得汤汁不够多也可把上述调料加半碗水放锅里煮开)

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冷却的毛豆放入酱汁中拌匀，如果现吃，可以吃底下沾着汤汁的。放入冰箱，第二天吃会更入味

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小贴士

?洗毛豆时轻轻搓，小心扎手

?也可放面粉搓洗，但麻烦，我懒得搞

?加入油、开盖煮毛豆就不会发黄

?调料请自行定量

煮豆的功效和功效

1、减轻疲劳

毛豆还可以提高人体的抗疲劳能力,促进身体的恢复,因为毛豆含有丰富的碳水化合物和蛋白质,还含有丰富的微量元素钾,它不仅可以为人体补充丰富的能量,还可以增强人体的抗疲劳力,而且可以满足人体正常代谢所需的维生素A,因此,毛豆具有很强的抗疲劳作用,可以防止人体内甲的过度流失,同时还可以提高机体的抗疲劳性能。

2、护肤品

毛豆能养颜润肤,能有效改善食欲不振和全身倦怠。豆类食品如豆类、豆腐、豆浆等,含有大量对皮肤胶原有保护作用的植物化合物。在动物试验中,从食物中补充异黄酮可以减少紫外光引起的皱纹,使皮肤更加光滑。

3、清洗血液

毛豆中含有大量的亚油酸和亚麻酸,这些不饱和脂肪酸能够促使人体内脂肪酸排出,从而加速人体脂肪和胆固醇的代谢,这是毛豆最主要的功效,因为毛豆中富含的亚油酸酯、胆固醇等不饱和脂肪酸,能够促进人体对甘油三酯和胆固醇的吸收,能够降低血液粘稠度,也能促进血液循环。

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