毛肚怎么吃,毛肚怎么吃最好吃

怎么吃作者：查默 2022-11-01 19:00:04

本篇文章给大家聊聊毛肚怎么吃，以及毛肚怎么吃最好吃对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、毛肚的家常做法大全
2、毛肚怎么做才好吃？
3、毛肚怎么吃好吃
4、毛肚怎么做好吃

毛肚的家常做法大全

做法1：爆炒毛肚

准备食材如下：牛毛肚300克，香菜100克，蒜3瓣，香葱3棵，辣椒3个，花椒少许，蚝油2汤匙，白胡椒粉1茶匙，糖1茶匙

具体做法如下：毛肚洗净，切成细丝，大蒜切碎粒，香葱切段，香菜洗净切断面，辣椒剪成段，小碗里加入蚝油、白糖、白胡椒粉，加少量水调匀备用，起锅加水烧开，倒入料酒，放入毛肚丝焯烫5、6秒，肚丝微微打卷，有微弱弹性了即可，捞出控水，热锅凉油下入辣椒、花椒炒出香味，下入一半的葱段、蒜碎炒出香味，倒入碗汁煮开，转大火，倒入肚丝、剩下的一半葱段、蒜碎迅速翻匀，最后加入香菜迅速翻匀即可出锅装盘！

做法2：凉拌毛肚

准备食材如下：毛肚150克，洋葱50克，蒜2瓣，小米椒3个，香菜1根，醋1汤匙，盐1茶匙，辣椒油1汤匙，花椒油1汤匙

具体做法如下：毛肚清洗干净后，放入锅中，加姜片，料酒焯水，断生后捞出放入汤盆，蒜切末，洋葱切末，小米椒切段，香菜切段后也放入汤碗中，再加入盐、醋、辣椒油、花椒油搅拌均匀即可！

做法3：香辣麻酱毛肚

准备食材如下：毛肚200克，葱1根，香菜1棵，蒜5瓣，芝麻酱2汤匙，涝汁3汤匙，芥辣1汤匙，蚝油1汤匙，糖1茶匙，蒜蓉辣椒酱2汤匙

具体做法如下：新鲜的毛肚在清水中浸泡半小时用清水冲洗干净，按照纹理切成条状，锅中烧开水放入毛肚丝焯水，1分钟左右捞出，放入冷水中过凉冲洗干净沥干水份备用，香菜和葱切成小段蒜切碎，碗中放入芝麻酱、涝汁、糖、蚝油、辣根、蒜蓉辣椒酱拌匀备用，毛肚摆入盘中放上葱、香菜、蒜、蒜蓉辣椒酱，将调味料淋在毛肚上即可！

做法4：香辣毛肚

准备食材如下：毛肚500克，干辣椒50克，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，香菜1根，花椒20克，生姜1块，大蒜5瓣，白芝麻适量

具体做法如下：将毛肚清洗干净后切小块，放入锅中，加姜片，料酒焯水一分钟，然后捞出过凉水，再控干水分备用！接着将干辣椒用剪刀剪成段，生姜切片，大蒜切片，再起锅加油烧热，下姜片，蒜片小火爆香，再下花椒和干辣椒，炒出香辣味，接着倒入毛肚，加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，大火翻炒均匀，出锅前撒入少许白芝麻，翻炒均匀即可出锅，放上香菜点缀即可！

做法5：毛血旺

准备食材如下：鸭血200克，毛肚200克，牛百叶100克，午餐肉100克，猪大肠100克，黄豆芽50克，豆瓣酱2汤匙，小米辣5个，干辣椒10个，重庆火锅底料 30克，小葱2根，生姜10克，大蒜10克，鸡汤200毫升，黄酒10毫升，盐1茶匙

具体做法如下：鸭血和午餐肉切成10毫米厚的片状，百叶洗净，切成梳子形的细丝，大肠切片，干辣椒和小米辣辣椒切圈，姜切片、蒜切末、葱切葱花，鸭血放入热水锅中，锅中加葱姜和料酒，煮1分钟后捞出备用，炒锅倒入菜籽油，放入干辣椒小火炸香，倒入黄豆芽和盐翻炒至豆芽炒熟，盛出铺入碗底，锅中倒入少许菜籽油，将重庆火锅底料和豆瓣酱大火炒化开，倒入小米辣，调入黄酒和鸡高汤，大火煮沸，依次放入午餐肉、鸭血、大肠，煮3分钟后再放入牛百叶和毛肚煮1分钟后关火，盛入碗中，顶部摆上蒜末和葱花，炒锅中倒入3汤匙菜籽油，5成热时将干辣椒段和花椒放入，转1段小火炸出香味后关火，淋在毛血旺上即可！

毛肚怎么吃,毛肚怎么吃最好吃

毛肚怎么做才好吃？

毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、核黄素、尼克酸等营养元素，营养丰富，营养成分多样，其性味甘平，口感脆爽、易于消化;对于人体具有补益脾胃、补气养血、补虚益精、消渴、风眩等功效;适于病后虚赢、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人食用内。

吃火锅大家都喜欢点上一盘千层肚烫火锅，吃得一个脆，一个火锅的辣味。但是总是吃火锅里的重油重辣的毛肚，是时候该换一种新吃法了，老北京有爆肚，千层肚过水蘸麻酱吃。四川有凉拌毛肚，小米辣青椒麻油，香辣爽口百吃不厌。很多四川人重庆人都不会这道菜，看到别人吃只能干流口水羡慕不已。

今天就给大家分享这两道牛肚的做法。

香辣炒毛肚

首先，到市场买一个新鲜的毛肚，适当的买一些配菜，一个辣椒，一个太空椒，这两个辣椒既可以增加这道菜的香辣味，也能起到点缀的作用，使这道菜的颜色看起来更加的好看，准备适量的竹笋，竹笋可以更好的激发毛肚的味道

配料准备如下

食盐适量、味精少量、葱适量、姜适量、料酒2勺、生抽适量、香醋适量、胡椒粉适量、白糖少量、植物油适量；

首先将毛肚过水，加入葱、姜、料酒、进行一个去腥，待等到煮出浮沫之后，捞出，放入冷水中备用

将毛肚切成条，其他配菜也切成条放到一旁备用。

起锅烧油，待油热之后放入葱姜蒜爆香，待香味出来之后放入牛肚，快速翻炒。

放入配菜继续翻炒一段时间，然后放入生抽，盐、味精等调料，继续翻炒一段时间起锅。

第二道川味凉拌千层肚

食材：千层肚、姜片、料酒、青椒、小米辣、蒜末、芝麻香油、花椒油、生抽、芝麻油、味精、耗油。

做法：

1、毛肚洗净，辣椒切碎、蒜切末。

2、锅内放水，水开后放入毛肚。

3、加入姜片、料酒，烧开后再煮两分钟捞起。

4、碗里放入辣椒碎、生抽2勺、芝麻油2勺、花椒油1勺、耗油半勺、味精1小勺、盐1小勺，腌制十分钟。

5、把调味好的汁浇在汆好的毛肚上即可。

毛肚怎么吃好吃

毛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚赢、气血不足、营养不良、脾胃虚弱的人。

沙锅毛肚莲子

材料:毛肚400克，莲子50克。

调料:葱段、姜片、盐各5克，料酒15克，味精、白糖各少许。

做法:

1.毛肚洗净切片；莲子去心，放水中泡软。

2.沙锅置火上，倒入油烧热，下葱段、姜片炒香，加入适量热水，下莲子煮30分钟，下毛肚、盐、味精、白糖、料酒煮至开锅即可。

注意事项：

在清洗毛肚时，要一片一片地翻开洗，可适量加入淀粉、醋揉搓，

然后用清水漂洗，放点醋会使毛肚更有脆感。

毛肚怎么做好吃

毛肚好吃的做法：

主料：毛肚300克。

辅料：洋葱100克、小米辣适量、红油适量、大蒜适量、醋适量、盐适量、香菜适量、花椒油适量。

步骤：

1、提前将原料准备好。

2、将毛肚切成大小均匀的块状；洋葱切块；小米辣切段、香菜切碎；大蒜切成末待用。

3、将花椒油烧热浇在蒜末上，制作成蒜泥花椒油待用。

4、锅内倒入清水，水沸后下入切好的毛肚，快速焯烫5-6秒捞出沥干水待用。

5、圆葱垫底，将蒜泥花椒油、醋、小米辣、盐、红油拌匀做成酱汁，浇在摆好的毛肚上，撒上香菜碎即可食用。

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