干豆腐怎么吃,干豆腐怎么吃才好吃

怎么吃作者：高清舒 2022-11-01 16:14:02

本篇文章给大家聊聊干豆腐怎么吃，以及干豆腐怎么吃才好吃对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、干豆腐的做法大全
2、干豆腐怎么吃好
3、干豆腐的做法
4、干豆腐怎么做好吃?
5、干豆腐怎么好吃

干豆腐的做法大全

豆腐丝也叫云丝,豆腐丝是半脱水制品,属于豆腐的派生食品.豆腐丝中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。下面我跟你分享一下干豆腐的做法大全。

一、金针菇拌干豆腐丝的做法

材料

干豆腐两张，尖椒，金针磨一把，香菜，青椒，醋，芝麻油，辣椒油，花椒油，白糖，盐

做法

1.锅里烧开水，先把干豆腐丝扔进去煮两分钟，捞出来再把金针磨扔进去煮一分钟

2.把住过的金针蘑和干豆腐丝泡在凉水里冲凉，然后捞出来捏干水分

3.青椒切丝，香菜切段，拍点蒜末

4.把所有的材料装盆，洒适量的醋，盐，白糖，芝麻油，辣椒油，花椒油，搅拌均匀即可。

二、麻辣豆腐丝的做法

材料

干豆腐丝：100克、干红辣椒：50克、蒜：50克、酱油：30克、盐：30克、糖：20克、熟芝麻20克

做法

1、将干豆腐丝用水泡开，洗净。整理成长短适中的段儿，蒜拍碎。

2、锅内放油，放入豆腐丝、盐，之后加酱油，转至小火，用筷子轻轻翻动直到均匀上色即可盛出备用;

3、锅内放油，将蒜末和干辣椒炒出香味，之后放入刚刚炒好的豆腐丝，翻炒几下，撒上熟芝麻，即可盛出装盘。

三、尖椒干豆腐的做法

材料

干豆腐，辣椒，大葱，姜，料酒，酱油，盐，味精，白砂糖，淀粉，猪油，蒜少量

做法

1.将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条，然后放入水中略煮，喜欢吃嫩嫩的感觉，就多煮一会;

2.尖辣椒切片;

3.炒勺内放油烧热，下入葱姜末煸炒变色;

4.下入干豆腐煸炒.

5.加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克;

6.待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒;

7.用湿淀粉勾芡，淋明油炒匀，出勺装盘即成。

四、东北干豆腐青菜卷的做法

材料

其实无论是东北饭包、干豆腐卷还是蘸酱菜，用的食材都差不多，只是形式不同而已，带来的口感就有了些微的差异。

其中的东北大酱如果买不到，也可以用黄酱、豆瓣酱之类代替，但最好用东北大酱，那才是贼拉地道的：)东北干豆腐，在北京叫做豆腐皮，我还是喜欢叫干豆腐。

真正叫豆腐皮的应该是做豆腐时上面结的一层皮，就是北京叫油豆腐皮的。而相对于水分很多的东北大豆腐，也是就通常说的北豆腐而言，我觉得没有比叫干豆腐更确切的了，东北话向来简单明了。

做法

1、鸡蛋打散，东北大酱加少许清水调匀，锅中油热后，倒入蛋液用筷子划散、凝固，倒入大酱汁，翻炒均匀成鸡蛋酱;

2、黄瓜、尖椒、香菜、香葱洗净切等长的段，蒜切薄片，干豆腐洗净切成大小合适的长方形块;

3、将干豆腐铺好，摆上黄瓜、尖椒、香菜、香葱、蒜片、鸡蛋酱;

4、把干豆腐卷起来，可用香葱或香菜打结固定，不固定也可。

干豆腐怎么吃好

干豆腐怎么吃好？

豆腐的种类是有很多的，干豆腐也是豆腐的一种，作为豆制品，营养是非常的丰富的。

尖椒干豆腐

材料：干豆腐，辣椒，大葱，姜，料酒，酱油，盐，味精，白砂糖，淀粉，猪油，蒜少量

做法

1、我们首先就是将干豆腐切成1厘米宽，5厘米长的条，然后就是在水里面稍微煮一下，大家如果是喜欢吃辣的话，就是多煮一会吧。

2、然后就是将尖辣椒切成片。

3、然后就是将油放到勺里面，烧热了，然后就是葱姜末放入，炒到变色。

4、然后就是将干豆腐放入进行煸炒。

5、再将料酒、精盐、酱油、白糖和200克老汤放入。

6、等到烧透的时候，就是将尖椒片放入，再将味精放入进行翻炒。

7、再将湿淀粉进行勾芡，淋上一些明油就可以炒均匀了，然后就装盘就可以了。

老汤干豆腐

材料：榆树干豆腐1张，肉末100克，老汤800毫升，青葱2根，姜3片，酱油3匙，盐1小匙，鸡精1小匙，糖1小匙，五香粉1小匙

做法

1、将干豆腐切成大块，将青葱切成细丝，将姜切成片。

2、然后在锅里面倒入适量的食用油，将肉末、葱、姜放入进行翻炒。

3、然后就是再将老汤和酱油放入，等到汤锅烧开之后，就是将干豆腐放入。

4、然后就是再放入适量的味精、盐和糖，用小火段15分钟，不要让汤干了。

干豆腐怎么吃,干豆腐怎么吃才好吃

干豆腐的做法

干豆腐是豆制品的一种，东北特产，也只有东北才叫干豆腐，有些省份叫豆腐皮，其实，干豆腐和豆腐皮不是同一种，干豆腐是豆浆点化后压制而成的片状的豆制品，而豆腐皮是挑片生成的，热豆浆表面形成的油膜，用竹竿挑出来晾晒而成，两者所含成分差别都很大。

干豆腐在东北最经典的做法“尖椒干豆腐”被东北人称之为“国菜”炒干豆腐加点尖椒，出锅前加点蒜蓉，淋点材料油，香润柔软口感肉肉汁芡饱满，非常好吃。

尖椒干豆腐详细做法

主料:干豆腐，红绿尖椒

调料:盐，味精，白糖，葱姜蒜末，水淀粉，材料油，鲜汤，食用油。

制作方法:

1.干豆腐切条，红绿尖椒去蒂切条，锅上火?加水下切好的干豆腐焯水，焯到干豆腐软嫩时捞出备用。

2.另起锅加食用油烧热，下葱姜末爆香，下干豆腐翻炒两下，加鲜汤适量，加盐，味精，白糖调味，中小火烩焖入味，下红绿尖椒条翻炒均匀，待红绿尖椒条断生，加水淀粉打水粉芡，撒蒜末翻炒均匀，淋材料油即可锅。

特点:干豆腐软嫩鲜香，汁芡饱满，鲜咸适口

早些年老师傅做尖椒干豆腐，要放酱油爆香的，味道会更加浓郁鲜香，干豆腐软嫩润口，如今的年青一代厨师，炒尖椒干豆腐不再放酱油等有颜色的调味品，菜品干净利落，色差明显诱人。

鸡汤豆腐卷的详细做法

鸡汤豆腐卷是东北最有名的小吃，非常受欢迎，干豆腐放鸡汤中浸卤入味，然后用糖茶烟熏上色增香，浓浓的鸡汤和淡淡的熏香味道，吃一口就会上瘾，喜欢喝点小酒的东北人，离不开鸡汤豆腐卷。

食材准备

干豆腐，鸡骨架，马莲草，花椒，大料，桂皮，香叶，小茴香，白糖，茶叶，葱段，姜片，盐，味精，白糖，鸡粉等。

鸡汤卤汁制作方法:

1.首先将花椒，大料，桂皮，香叶，小茴香用纱布包起来，用清水浸泡20分钟，去黑水后捞出备用。

2.卤水锅加清水，鸡骨架，泡好的药材包，葱段，姜片，盐，味精，白糖，鸡粉，大火烧开撇去浮沫，改中小火熬至1小时左右，鸡骨架完全煮碎，汤味鲜香浓郁时，鸡汤卤汁既成。

3.干豆腐切长条片，然后折叠在一起，用马莲草捆绑，然后将捆绑好的干豆腐卷放入鸡汤卤汁中，最小火浸卤至干豆腐卷味透肌里，捞出控干汤汁备用。

4.熏锅上火，锅内撒白糖和茶叶，干豆腐卷放熏锅帘子上，然后放入熏锅中，盖上盖子，大火将糖茶烧至黄烟冒出，改中火?熏30秒关火，然后焖2分钟起锅既成。

特点:鲜香味浓，口感好，烟香浓郁

鸡汤干豆卷有豆制品的香，鸡肉的鲜，烟香味的独特，东北人最爱的下酒小菜，熏卤店最旺销的美味，除了直接上口吃，还可以二次烹炒或凉拌，“香葱炒干豆腐卷”炒出来的菜肴有着独特的香鲜，而家常拌菜放点鸡汤豆腐卷味道更好吃。

五花肉炖干豆腐

这道菜炖出来半汤拌菜，味道浓厚，炖菜原本就是北方人的最爱，干豆腐加点五花肉一起炖焖，更是妙不可言。

主料:五花肉，干豆腐

调料:盐，味精，白糖，生抽，葱段，食用油，材料油，姜片，花椒，鸡粉，大料，鲜汤等。

制法:

1.五花肉切薄片，干豆腐切菱形片，锅上火加食用油烧热，下五花肉片煸炒，下葱段姜片，花椒和大料炒香，下生抽，干豆腐，鲜汤，大火烧开。

2.烧开后撇去浮沫，加盐，味精白糖，鸡粉调味道，然后改小火炖焖15分钟左右，至五花肉熟透，干豆腐软嫩，汤汁浓厚时，出锅装盘撒香菜末即可上桌。

特点:鲜香浓厚，软烂适口

干豆腐可以用红烧肉炖，味道更别有风味，但是，无论是用五花肉或是红烧肉，炖制的时间都要稍长些，小火慢炖才有滋味，汤汁浓厚时才是最佳美味。

干豆腐每天伴随着人们的饮食生活，深受东北人民的喜爱。它不但是各种美食的制作材料，本身也是一道精美的菜肴。

干豆腐怎么做好吃?

干豆腐的做法。

【准备食材】干豆腐猪肉尖椒葱香菜。

1、清洗干豆腐，干豆腐属于豆制品，所以会有一股豆腥味，影响口感，教你2个去除豆腥味的小窍门：

第一种，冷水中加盐搅拌化开后，放入干豆腐浸泡10分钟，捞出后切成自己所需的丝或块后，再放入凉开水中浸泡5至10分钟。

第二种，锅中加水，烧开以后加入一点小苏打，将干豆腐放入焯水2分钟，然后捞出过凉白开水，放小苏打，不仅能去除豆腥味，同时还可以中和干豆腐中的酸性物质，增加干豆腐的柔软性。

做干豆腐，最好不要直接下锅炒，2个小秘诀，又滑又嫩没有豆腥味。总之，这两种方法都可以有效去除干豆腐的豆腥味，我最常用的是第二种方法，这种方法做出来口感更好。

2、焯过水的干豆腐切成丝，尖椒去蒂切成小块，葱切葱花，香菜切成小段，猪肉切成肉片备用（猪肉选用带点肥肉的花肉，炒出来会更香）。

3、锅内加油，油温5成热放入肉片，炒至肉片变色后加入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油后，倒入适量清水，加入切好的干豆腐丝，开大火炖5分钟。

4：五分钟以后，我们调一下味：加入一点生抽，因为加了郫县豆瓣酱，已经有盐味了，所以少加一点盐即可，加入适量白糖提鲜，再倒入尖椒翻炒均匀后，加入一点水淀粉勾芡，搅拌均匀后关火出锅，最后撒上香菜和葱花，营养美味，香辣下饭的水煮干豆腐就做好了。

干豆腐怎么好吃

方法/步骤

把超市买回来的干豆腐用清水洗净备用。

干豆腐丝怎么拌好吃

炒锅里加水烧开，再把干豆腐放入开水锅里，焯一下水，捞出来放入凉开水中过凉后，控干水份。这里一定要把豆腐煮熟煮透。

干豆腐丝怎么拌好吃

然后，把焯过水的干豆腐，切成细丝，放入调菜盆里。

干豆腐丝怎么拌好吃

把尖椒去蒂洗净切成丝，葱也切成细丝，香菜洗净切成小段，红辣椒切碎。

干豆腐丝怎么拌好吃

炒锅内倒油，等油三成热时，把花椒入锅，小火炸出香味，这里一定要用小火，不然把花椒炸糊了，就没有香味了。

干豆腐丝怎么拌好吃

把炸香的花椒油倒在干豆腐丝上，再放入葱丝，尖椒丝，盐，香醋，味精，红辣椒碎。

干豆腐丝怎么拌好吃

最后再撒一些香菜，搅拌均匀，盛入盘子里，一盘好吃的豆腐丝就做好了。

干豆腐丝怎么拌好吃

END

注意事项

豆腐一定要用开水焯一下水.。

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